Índice:
- História de sanduíche de queijo grelhado americano
- Sanduíches de queijo grelhado crescem em popularidade
- Em busca de sanduíches criativos de queijo grelhado
O conceito do sanduíche de queijo grelhado não é recente. Os humanos têm combinado pão e queijo há séculos. Até os antigos romanos reuniam receitas de queijo derretido em cima do pão. Em toda a América, você vai encontrar criativo leva em um sanduíche de queijo grelhado formalmente criado no início de 1900.
História de sanduíche de queijo grelhado americano
O sanduíche moderno de queijo grelhado americano é uma invenção mais recente. No início dos anos 1900, um jovem chamado James L. Kraft foi expulso do negócio de seu sócio e ficou em Chicago com apenas 65 dólares em seu nome. A Kraft comprou uma mula, comprou queijo por atacado e a vendeu para mercearias locais. Ele logo percebeu que a principal desvantagem para seus clientes de queijo era a deterioração; a maioria dos restaurantes e donos de lojas não tinha refrigeradores, então as rodas de queijo tinham que ser usadas em um dia de corte.
Em 1915, a Kraft inventou uma maneira de fabricar um queijo misturado e pasteurizado que ele chamava de "queijo processado". Este queijo pasteurizado pode ser transportado por todo o país sem estragar. Ele patenteou sua invenção em 1916 e logo começou a vender o queijo Kraft em todo o país. Ele vendeu queijo embalado a granel e queijo ralado.
As receitas iniciais de sanduíche de queijo grelhado foram feitas misturando-se o queijo ralado com um aglutinante, como molho de salada, molho branco ou mostarda, e tostando o sanduíche entre duas fatias de pão com manteiga. Estes foram chamados de "sanduíches de queijo tostado".
Durante a Primeira Guerra Mundial, o exército dos Estados Unidos comprou 6 milhões de libras de queijo Kraft. Na Segunda Guerra Mundial, os cozinheiros da Marinha prepararam inúmeros "sanduíches de recheio de queijo americano" para marinheiros famintos.
Famílias da era da depressão descobriram que o queijo processado era uma refeição barata e cheia. A Kraft vendeu quase 8 milhões de caixas de seu macarrão com queijo durante a Depressão, sob a campanha de marketing que você poderia alimentar uma família de quatro pessoas por 19 centavos. Os refeitórios escolares compravam latas de sopa de tomate para acompanhar sanduíches de queijo torrado para satisfazer os requisitos de vitamina C e proteína para as merendas escolares, levando à clássica combinação infantil.
Sanduíches de queijo grelhado crescem em popularidade
Logo, sanduíches de queijo grelhados estavam por toda parte. Um artigo de 1934 do Washington Post explicava: "A noite de domingo é uma época difícil …Sanduíches de queijo grelhado não são novidade. Nós os levamos em farmácias para o almoço e em salões de chá para o jantar. Mas quando a dona de casa começa a grelhar, não há limite para as combinações que ela pode usar e os deliciosos jantares de domingo que ela pode servir. Sanduíches de queijo e tomate grelhados, oferecem uma combinação de sabores que agradarão ao paladar. "
Em 1949, a Kraft Foods introduziu a Kraft Singles, fatias embaladas individualmente de queijo processado, e ficou ainda mais fácil para os cozinheiros domésticos fazer sanduíches de queijo grelhado.
Em busca de sanduíches criativos de queijo grelhado
Hoje, o queijo grelhado está ressurgindo com versões gourmet aparecendo em restaurantes de todo o país e pessoas explorando variedades internacionais de sanduíches de queijo grelhado.
No queijo cheddar dos EUA tornou-se o queijo mais popular para usar no sanduíche. Mas no Oregon, os visitantes descobriram o paraíso do queijo grelhado. No sul do Oregon, o Rogue Creamery, famoso pelo queijo azul, combina combinações tão interessantes como o cheddar branco suave feito em casa e um suave azul Rogue para criar um sanduíche digno de nota. Eles oferecem receitas para opções ainda mais criativas, como um sanduíche de queijo grelhado Crispy TouVelle.
Em Portland, Oregon, siga para o popular complexo de food trucks Grilled Cheese Grill, na badalada área de Alberta Street. Convidando você a "vir para provar sua infância", eles também têm as melhores versões criativas. Muito popular é o famoso "Cheesus", Eles substituíram o pão com dois sanduíches de queijo grelhados cheios de queijo cheddar Tillamook e queijo clássico americano. O interior do sanduíche contém condimentos mais tradicionais e um hambúrguer de meio quilo.
Food & Wine Magazine compilou uma lista do Melhor Queijo Grelhado nos EUA e inclui delícias extravagantes como o Crabby Melt da Grilled Cheese & Co em Catonsville, Maryland. A cadeia local serve o favorito regional feito com caranguejo local e queijo jack em cima de "mergulho crabby" caseiro.
Você pode facilmente montar uma viagem através dos EUA para saborear as ofertas de queijo grelhado gourmet, o sanduíche nascido como um sanduíche de pão branco torrado simples com queijo americano.
