Índice:
- Cão e gato estarão no menu
- Você não pode beber a água
- Onde está o P.F. Chang?
- Onde está o meu biscoito da sorte?
- Fique longe da comida de rua
Há tantas perguntas sobre comida e comida na China. Primeiro, temos a questão da comida "chinesa" no exterior e o que achamos que é comida chinesa. Então, há perguntas sobre o que os chineses realmente comem na China e quão bom ou ruim isso é. Há muitas opiniões por aí, mas aqui está a nossa opinião sobre alguns desses pontos, na esperança de trazer alguma clareza e realidade para o tópico.
Cão e gato estarão no menu
Sim, comparado ao que você está acostumado, você será capaz de procurar e encontrar muito do que você pode achar estranho, bizarro e / ou repugnante em um cardápio na China. Isso não significa que animais domesticados apareçam em todos os cardápios. Isso significa que você pode encontrar restaurantes especializados em rã-touro, cabeça de coelho e língua de pato. Em algumas partes da China, você pode encontrar restaurantes que servem cães ou gatos.
Ativistas na China estão protestando contra o consumo de carne de cachorro, e por isso definitivamente tem uma má reputação, mesmo entre os habitantes locais. Isso não significa que o poodle fofo do vizinho acabará na mesa.
Você não pode beber a água
Sim, você não deve beber água da torneira em qualquer lugar da China, mas isso não significa que o que você verá saindo dos tubos seja marrom ou tenha pedaços de lixo flutuando nele.
O problema de Xangai está nos canos que fornecem a água. Muitos estão terrivelmente velhos ou estragados, de modo que as águas subterrâneas penetram nos canos dos próprios canos e, assim, quando chega à sua boca pela torneira, é melhor não beber.
A água pode ser fervida ou filtrada e deve ficar bem. A aposta mais segura é beber água engarrafada onde quer que vá.
Onde está o P.F. Chang?
Não há P.F. Chang está na China. Por que é que? Bem, P.F. Chang é a modernização da comida chinesa que entrou no Ocidente e se tornou mainstream.
Comida chinesa na China continental é bastante variada e um tema maravilhoso para obter os moradores locais para conversar sobre. A comida de Sichuan é apimentada e entorpecente, ou "ma la"; Comida de Hunan é "xiang la" ou perfumada e picante. Comida de Xangai é conhecida por ser bastante doce; A comida de Shanxi é conhecida pelo uso de vinagre. Nos EUA, pelo menos, pode haver alguma diferenciação entre comida cantonesa e pratos de Sichuan.
A diáspora chinesa trouxe comida chinesa em todo o mundo, mas quando os ingredientes locais não estão disponíveis, as substituições são feitas. Quando a clientela local não consegue lidar com o tempero, as coisas são atenuadas. Ao longo dos anos, a comida assume os sabores e nuances do lugar que está sendo feito e perde um pouco da autenticidade da cidade natal. Está fadado a acontecer. Portanto, comida chinesa como você conhece fora da China é radicalmente diferente em sabor e tipos de pratos.
Onde está o meu biscoito da sorte?
Biscoitos da sorte são uma invenção americana. Supostamente eles foram introduzidos por uma família japonesa em São Francisco. Há um ótimo artigo de Jennifer Lee que explica a origem do biscoito da sorte e como ele se tornou um dos pilares dos restaurantes chineses nos EUA. Ela cita um Sr. Wong dizendo:
Os japoneses podem ter inventado o biscoito da sorte. Mas o povo chinês realmente explorou o potencial do biscoito da sorte. É cultura chinesa-americana. Isso só acontece aqui, não na China.
Há uma abundância de doces disponíveis na China, mas normalmente, a sobremesa é um prato de frutas servido no final de uma refeição, talvez com um pouco de chá. Os doces chineses tendem a ser glutinosos e suaves: pense em bolinhos de arroz glutinoso com pasta de feijão vermelho doce, servidos em uma calda.
Fique longe da comida de rua
Os temores alimentares são abundantes na China, desde leite contaminado até o uso de óleo de cozinha na culinária. Você pode certamente desfrutar de uma viagem para a China sem ir perto dos vendedores de rua, mas quando você vê as pessoas em pé na fila para bolinhos, isso não faz de você um pouco curioso?
Você não precisa enfrentar a comida de rua sozinha - roupas como a Untour têm passeios de comida de rua que levarão pela mão e ajudarão você a apreciar os belos lanches que a China tem a oferecer.
