O que é Taylor Ham / Pork Roll?

Se você é como nós e é da parte norte do Estado Jardim, você saberá apenas como Taylor Ham. O resto do estado chama de carne de porco, mas, independentemente do nome, uma coisa é certa: esta é uma muito Grampo centralizado em Jersey. Nós conhecemos muitas pessoas de fora do estado que têm nunca ouvi falar deste café da manhã - carne de café da manhã - carnes. Então, querido leitor, talvez você não saiba do que se trata este glorioso prato, ou talvez peça-o toda vez que parar em um de nossos restaurantes, mas não souber nada sobre sua origem.

Talvez você esteja apenas com fome. Nós temos você coberto - continue a ler!

O que é isso?

De forma simples e simples, é carne processada. Composta de uma mistura misteriosa de carne de porco, sal, açúcar, especiarias e sim, conservantes, a substância é embalada em uma massa de tubo e, em seguida, cortada e embalada ou vendida para ser fatiada. Provavelmente não é a melhor coisa para você, em termos de saúde, mas com certeza é delicioso. Especialmente quando é frito e servido com queijo amarelo amarelo pegajoso e ovos fritos em um rolo duro ou bagel. Também é delicioso em cima de um hambúrguer (muitos restaurantes dublarão este um "Jersey Burger" se estiver em seu cardápio).

Normalmente, a carne é realmente frita até ficar crocante, mas também pode ser microondas ou grelhados. Fendas são cortadas nas laterais para evitar que a carne se enrole durante o processo de cozimento, dando-lhe aquele visual clássico de "emblema de bombeiro".

O que gosto gosto?

Pense em mortadela, linguiça fina em fatias finas ou bacon canadense. É um produto de carne salgado. Alguns dizem que tem gosto de SPAM. Nós dizemos que está cheio de umami .

Quem veio com a receita?

John Taylor em Trenton, em 1856, apelidando de "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" para os sul-jerseyanos que se recusam a chamá-lo de Taylor Ham! Esse é o nome original, as pessoas). Foi somente devido à Lei de Alimentos e Medicamentos Puros de 1906 que o nome precisou mudar, porque o produto não estava de acordo com a definição legal real de "presunto" - "presunto" é um certo corte do porco, tecnicamente. O nome tornou-se o Rolinho de Porco Original da John Taylor, como está hoje, fabricado pela Taylor Provisions em Trenton. Infelizmente, o "Pork Roll" não podia ser registrado, e já havia alguns concorrentes se aproximando, como a Case Pork Roll Company em 1870.

Case ainda é um concorrente enorme hoje, e as chances são de que, se você pedir um PEC (pão de carne de porco - ahem, presunto Taylor - ovo e queijo), você só estará comendo um dos dois.

Então, existe apenas um tipo "oficial"?

Lembre-se: Taylor Pork Roll é para band-aids, como rolo de carne de porco é para curativos de primeiros socorros. Se você quer o melhor (e o original), você seguirá a rota "Taylor".

Posso obter apenas carne de porco em Nova Jersey?

Bastante. No entanto, uma ótima notícia para aqueles que se mudaram do Garden State, ou pessoas que só desejam participar do fenômeno: JerseyPorkRoll.com viaja por todo o país! Você também pode vê-lo em menus ou em supermercados em Delaware e partes de Maryland e Pensilvânia, especialmente Filadélfia. Em qualquer outro lugar, seu serviço é fazê-lo pela ironia ou nostalgia. Dunkin 'Donuts é mesmo pulando no bandwagon com um sanduíche de pequeno-almoço de porco, oferecido na área de Philly (bem como Northern New Jersey - percebemos um sinal em nosso local de Essex County) para seu segundo verão.

Sim, existem T wo Festivais (rivais) celebrando

Dois festivais celebrando o glorioso tratamento de carne de porco acontecem todos os anos, ambos em Trenton. Sim, existem dois Festivais de carne de porco acontecendo no mesmo dia no mesma cidade . Residentes e visitantes da Filadélfia dirão que a rivalidade entre os dois festivais está no mesmo nível de Pat's vs. Geno.

Em 2014, o T.C. Nelson e Scott Miller organizaram o primeiro Festival Pork Roll no restaurante e bar Nelson's, Trenton Social, para mais de 4.000 gourmets de carne de porco. No ano seguinte, os dois brigaram sobre a localização do festival e se separaram. Miller, o produtor do festival inaugural, recebeu o 2º festival anual no Mill Hill Park. Enquanto isso, Nelson organizou o seu próprio na Trenton Social, apelidando o Trenton Pork Roll Festival. Escusado será dizer que ficou feio, com Miller enviando uma carta de cessação e desistência a Nelson.

No entanto, os festivais de duelo estavam de volta em 2016 - mesmo dia, mesma cidade, com 10 minutos de intervalo.

O Festival Pork Roll (Miller's) no Mill Hill Park é mais orientado para a família, com muitos concursos (seja o Pork Roll Queen, nome do mascote do festival, um concurso de receitas e um concurso de coloração) e atividades para crianças, enquanto Nelson's Trenton O Pork Roll Festival é um pouco mais "high brow", com um passeio guiado de bicicleta e vendedores servindo sushi de carne de porco, poutine roll de porco e bolo de funil com rolo de carne de porco em cubos e maçãs carameladas Jameson. Ambos os eventos apresentam música ao vivo.

Sim, nosso presidente até comentou sobre isso …

Como você já pode ver neste artigo, o nome deste produto de carne processada é certamente um assunto muito importante. Tão quente, de fato, que o Presidente Obama mencionou isso durante seu discurso de formatura de 2016 na Universidade Rutgers. "Eu venho aqui por uma razão simples … para resolver essa questão do Roller de Porco contra o Taylor Ham. Eu estou apenas brincando. Não há muito que eu tenha medo de assumir no meu último ano de mandato, mas eu sei melhor do que para entrar no meio desse debate ". Movimento inteligente, Obama, movimento inteligente.

Em outras notícias políticas, o deputado Tim Eustace, da NJ, propôs uma lei para tornar o sanduíche de presunto / porco Taylor, Egg e Cheese o sanduíche oficial do estado, o que indiretamente colocaria o debate "para descansar". Ele até criou uma enquete no Formulários Google para acertar a pontuação.