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Derrubar pode não ser uma expectativa universal, mas é comum em restaurantes americanos. Muitos servidores na América recebem menos do que o salário mínimo por hora, dependendo das leis locais onde estão trabalhando, e suas dicas fornecem uma parte significativa de sua renda. Há também uma longa história associada à gorjeta nos Estados Unidos. Se você recebeu um bom serviço, deixe ao servidor uma dica apropriada para um trabalho bem feito. Mas muitos clientes não têm muita certeza sobre regras e regras de gorjetas e sobre como calcular uma dica.
Quanto a ponta
Nos Estados Unidos, a gorjeta média em um restaurante é geralmente considerada entre 15% e 20% da conta. No entanto, uma pesquisa de 2016 da Zagat descobriu que a gorjeta média nos restaurantes americanos era de 18,9%. (Esta foi a última informação disponível a partir de janeiro de 2018). Recentemente, alguns restaurantes, especialmente nas costas leste e oeste, foram acabar com dicas e chamando-se de restaurantes com gorjeta. Esses restaurantes aumentam o pagamento por hora dos servidores para cobrir sua perda de gorjetas, e você não deve deixar uma gorjeta.
Mas, de longe, a maioria dos restaurantes não incluem gorjeta, e você deve deixar uma gorjeta para o garçom, a menos que tenha certeza de que é um restaurante com gorjeta inclusa (geralmente haverá uma nota no cardápio ou no cheque).
Mas os Estados Unidos não são a norma. Na Itália, por exemplo, as pessoas não dão gorjeta ou dica muito pouco, especialmente porque osterias e trattorias incluirá um il servizio (ou serviço) cobrar. E na Irlanda, cerca de 10% é recomendado em pubs e restaurantes irlandeses.
Como calcular uma dica
Depois de decidir a dica de porcentagem que você deseja deixar, calcule sua dica com base no total antes dos impostos. Também verifique e verifique se há uma taxa de serviço, caso em que você não deve deixar qualquer dica adicional (a menos que você teve uma experiência excepcional com a equipe).
Se você pediu muitas bebidas alcoólicas, talvez queira calcular sua gorjeta em sua comida separadamente de suas bebidas. Você pode dar gorjetas em uma taxa mais baixa para bebidas, geralmente em torno de 10 a 15%, em vez dos 15 a 20% que são usuais para alimentação.
Se você já usou algum cupom ou desconto, calcule sua gorjeta com base em quanto você pagaria sem esses descontos.
Etiqueta de Derrubada
Se você tiver solicitações ou exigências especiais, como uma grande festa, crianças pequenas que fizeram uma bagunça ou restrições alimentares especiais, é importante e justo deixar uma gorjeta um pouco maior.
Mesmo que o dono do restaurante lhe sirva, você deve dar a ele pelo menos 15%. Tem sido argumentado que não é necessário dar gorjeta aos proprietários, porque se o proprietário for seu servidor, você não estará privando o proprietário de seu pagamento da mesma forma que privaria um servidor. No entanto, a etiqueta exige que você dê gorjeta ao dono, porque o proprietário está lhe oferecendo um serviço e você está respondendo a esse serviço fornecendo-lhe um pouco de compensação extra.
Aritmética mental
Existem dois truques aritméticos mentais úteis para calcular dicas:
- Se você está dando gorjeta de 15%, multiplique o valor antes dos impostos por 10% e depois some metade desse valor. Então, se você tem uma conta de US $ 27,50, 10% é de US $ 2,75, e metade desse valor é de US $ 1,38. A gorjeta total seria de US $ 4,13, e uma gorjeta de US $ 4,20 seria perfeitamente aceitável.
- Outro método fácil é olhar para o valor do imposto sobre vendas. Se o seu imposto sobre vendas for de aproximadamente 8%, então, o dobro desse valor, e seu servidor receberá uma gorjeta de 15% a 16%.
- Uma dica de 20% é simples de calcular. Basta descobrir 10% da conta e multiplicar por dois.
