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A tradição de Yu Sheng
Os quatro reis celestes não tinham nada a ver com a tradição atual ligada à yu sheng ; o ritual de mistura e as frases associadas evoluíram organicamente ao longo dos anos.
O resultado final é uma prato rico em significado; As comunidades chinesas na Malásia e em Cingapura atribuem um profundo significado a todos os ingredientes e a cada passo do processo de mistura, enfatizado pelas frases de invocação de sorte proferidas quando ingredientes específicos são adicionados e misturados.
A expressão chinesa para "peixe cru" homofonicamente se assemelha à frase chinesa de "abundância crescente", assim, o uso de peixe cru representa um desejo de mais riqueza no próximo ano. Os bolinhos de massa, por outro lado, substituem o "ouro" devido à sua aparência. E assim, com o resto dos ingredientes - amendoim, molho de ameixa, pomelo e óleo - todos representam um desejo particular de prosperidade no próximo ano.
Cada um desses ingredientes é adicionado a uma tigela grande, um de cada vez, enquanto as frases chinesas de invocação de sorte são recitadas sobre a comida. Os clientes montados então usam seus hashis para jogar a salada, jogando os ingredientes no ar enquanto gritam "lo hei!" ("Lance sorte!")
Yu sheng é tradicionalmente consumida no sétimo dia do Ano Novo Chinês, embora a tradição tenha evoluído para acomodar yu sheng em qualquer dia do feriado.
Onde Comer Yu Sheng
Você não precisa ser chinês para aproveitar yu sheng no ano novo chinês. A maioria dos restaurantes chineses em Singapura e na Malásia oferecem yu sheng pacotes para grupos; mesmo hawker centers em Cingapura vendem yu sheng ! No entanto, comer yu sheng sozinho ou por dois só não é feito: você precisa de um grande grupo de familiares ou entes queridos para realmente obter o espírito yu sheng direito.
Para experimentar yu sheng da mesma forma que as comunidades chinesas da região, visite Penang, onde os chineses locais aproveitam a comida chinesa do Ano Novo; ou experimente os restaurantes mais chiques de Cingapura - yu sheng está muito bem representado nos especiais de Ano Novo no Marina Bay Sands.
