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Se você visitar Praga, tente o absinto, uma bebida verde alcoólica cercada de mitos, mistérios e equívocos … um dos tipos mais interessantes de destilados da Europa Central e Oriental.
Absinto, comumente chamado de "fada verde", é um espírito de alto teor alcoólico derivado de ervas. O anis e o funcho dão a ele um sabor característico de alcaçuz, enquanto o absinto é responsável pelos supostos efeitos colaterais alucinógenos do absinto; esta botânica contém uma substância química chamada tujona.
Thujone é regulado em muitos países, incluindo os Estados Unidos, mas é legal na República Checa, onde muitas marcas de absinto são produzidas.
Por que o absinto é controverso
O absinto se originou como um tratamento medicinal para a malária e outros males no século 18, porque o absinto tem anti-séptico e outros benefícios quando preparado adequadamente. No entanto, com o estabelecimento de destilarias de absinto, a bebida explodiu em popularidade, e no século 19, foi amplamente utilizada como uma bebida recreativa. Os visitantes do centro histórico de Praga podem ter visto os tchecos desfrutando da bebida durante este período da história, embora haja mais lendas do que verdade para sua tradição em Praga.
O absinto tornou-se associado ao estilo de vida rebelde de artistas e outras personalidades criativas que buscavam inspiração em substâncias psicoativas e álcool. O tujón em absinto supostamente causou alucinações para aqueles que o beberam, embora se acredite amplamente que este efeito tenha sido exagerado.
Mais provavelmente, o alto teor alcoólico era responsável pelo comportamento criminoso e outros socialmente inaceitáveis dos bebedores de absinto. Os efeitos tóxicos da bebida acabaram por levar à proibição da bebida em alguns países.
Thujone ainda é ilegal nos Estados Unidos, e essa proibição, sem dúvida, contribuiu para a mística do absinto.
Bebendo Absinto em Praga
Não se esqueça que encomendar absinto em Praga irá marcá-lo como um turista. Na verdade, toda a indústria do absinto em Praga foi desenvolvida para atrair turistas, até mesmo para o ato "tradicional" de colocar um cubo de açúcar em chamas para derreter a bebida.
Alguns, mas não todos, o absinto em Praga é o absinto de estilo boêmio (ou absinto como os tchecos o soletram sem o "e"). Estes “alcoóis de absinto” são feitos sem a combinação de ervas, embora contenham absinto. Eles são menos complexos e menos agradáveis para beber, tornando a adição de açúcar necessária para o sabor.
No entanto, se você não pode suportar o pensamento de viagem de Praga sem tentar absinto, você pode pelo menos estar preparado.
O absinto está disponível na maioria dos bares em Praga. A bebida geralmente contém entre 60 e 70 por cento de álcool. Alguns absinthes anunciam pelo conteúdo de tuujona, que varia de 10 a 100 mg / l. Os absintos com o maior teor de tuúno incluem Bairnsfather a 32 mg / l e King of Spirits a 100 mg / l. Ambas as bebidas são populares e amplamente disponíveis, embora alguns apreciadores de absinto não os recomendem.
Algumas destilarias procuravam melhorar a reputação dos absintos tchecos, produzindo-os tradicionalmente com atenção aos ingredientes, sabor e "louche", que é a maneira como a bebida se torna nua quando a água é adicionada para diluir sua força.
Os absintos da destilaria de Zufanek recebem notas altas dos críticos. Estes incluem La Grenouille e St. Antoine. Outros aficionados por absinto sugerem absinto com base na semelhança com o absinto produzido tradicionalmente, a ausência de ingredientes artificiais, o sabor de anis, a penugem produzida antes de ser bebida e a sutileza do amargor de absinto.
Se você pedir o absinto em Praga, receberá uma colher, uma fonte de fogo, um copo de água e um cubo de açúcar. Às vezes a colher será entalhada, às vezes não será. O açúcar é encharcado com uma pequena quantidade de absinto, colocado em chamas, e depois derretido no absinto. A água é despejada no absinto, que então fica nublado.
Lembre-se de que é improvável que você tenha alucinações depois de beber absinto, mas é provável que você fique muito bêbado rapidamente; Não planeje navegar em mapas ou até mesmo no sistema de metrô após beber absinto.
Esteja seguro e experimente o absinto quando estiver a uma curta distância do seu hotel … ou melhor ainda, dentro do seu hotel.
