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Coentro é uma erva comumente encontrada em pratos mexicanos e salsas e é por vezes referido como salsa mexicana. Na verdade, está relacionado com o tempero conhecido como coentro, que é a semente do solo da planta frondosa coentro. O nome botânico para o coentro é Coriandrum sativum .
O coentro fresco tem um odor pungente - é uma daquelas ervas que as pessoas amam ou que não gostam muito.
Cilantro é ruim para você?
Como a maioria das coisas que ingerimos, muito de uma coisa boa pode ser uma coisa ruim. Comer muito coentro de uma só vez pode perturbar o seu estômago e causar danos temporários e por vezes permanentes a outros órgãos. Muito coentro pode reduzir a pressão arterial a níveis perigosos.
Tenha em mente que a quantidade de coentro que seria prejudicial é muito maior do que o que você encontraria em uma salsa apimentada (embora isso também possa causar problemas intestinais).
Geralmente, quando ingerido em quantidades adequadas, diz-se que o coentro é uma erva bastante saudável. As folhas são ricos em antioxidantes que podem reduzir os níveis de colesterol "ruins", contêm óleos essenciais e são uma fonte de minerais como ferro e potássio e vitaminas como vitamina A e ácido fólico.
Como lidar com coentro
Porque muitos no sudoeste adoram comida mexicana, coentro normalmente pode ser encontrado fresco em supermercados locais. Ao comprar coentro, verifique se as folhas são muito verdes e frescas, e se têm um aroma forte. Quando o coentro sair de casa, lave bem as folhas e descarte as folhas murchas. Coentro é melhor quando é usado o mais rapidamente possível, enquanto o aroma e sabor são os mais fortes. Se você não estiver usando tudo isso, coloque as folhas restantes em uma jarra com água como um buquê de flores.
Cubra as folhas com um saco de plástico e coloque o frasco na geladeira.
Você pode cultivar seu próprio coentro
Coentro é relativamente fácil de crescer no deserto, uma vez que prospera em climas quentes e ama o sol da manhã. Em Phoenix, você pode cultivar coentro no jardim ou em vasos, a partir de sementes ou de mudas no outono e inverno. Todos os viveiros locais ou lojas de produtos para a casa que vendem sementes e plantas de ervas terão. Não tem jardim? Você pode crescer coentro dentro de casa! É fácil de armazenar, mesmo congelado.
