Restaurantes Michelin Hong Kong

Melhores restaurantes Michelin em Hong Kong

De três para um, temos uma lista completa de restaurantes em Hong Kong com estrelas Michelin. Mas, antes de revelar o seu guardanapo, vale a pena mencionar que nem todos os críticos alimentares de Hong Kong se apaixonaram pelo Guia Michelin de Hong Kong e Macau. Confira o que eles tinham a dizer em nossa análise do Guia Michelin de Hong Kong e Macau.

Hong Kong tem alguns dos melhores alimentos do mundo; estabelecido como o líder mundial em cozinha cantonesa e lar dos restaurantes europeus mais invejados da Ásia. A comida é uma paixão aqui, por isso não é surpresa que a cidade tenha ensacado 60 estrelas Michelin em mais de 200 restaurantes. Nós tentamos selecionar o melhor da lista Michelin para caracterizar; recebendo conselhos de críticos de alimentos exigentes, popularidade em lanchonetes locais e nossa própria pesquisa sobre garfo e faca.

Nós também tentamos provar que o melhor não tem que significar mais caro. A correlação entre preço e qualidade é notoriamente volúvel e você só precisa olhar para a estrela Michelin mais barata do mundo em Tim Ho Wan para saber que você não sempre tem que quebrar o banco para encontrar comida incrível. É improvável que você escape de qualquer um desses restaurantes, sentindo que tem uma pechincha, mas tentamos eliminar os locais realmente caros. Devem esperar-se preços elevados, mas é justo desembolsar um dólar alto, se você receber o melhor alimento em troca; esses são os restaurantes que estamos recomendando.

Nós também fornecemos uma pequena variedade. Os restaurantes Michelin podem levar à mente garçons vestidos de pinguins, toalhas de mesa engomadas e salas de jantar silenciosas - e estes estão certamente presentes na lista, mas também há restaurantes com um pouco mais de inovação. Dentro de você certamente encontrará a melhor cozinha cantonesa do mundo - incluindo o excelente Dim Sum - e chefs renomados, mas você também encontrará incomparável culinária ocidental e cozinhas particulares íntimas.

Próxima: Caprice (três estrelas Michelin revisão do restaurante)

Capricho

Com uma cozinha aberta olhando para o Victoria Harbour, candelabros do tamanho de um pneu pendurados no teto e uma entrada brilhante na passarela, o Caprice Hong Kong é considerado o lugar para comer e ser visto comendo em Hong Kong. Felizmente, para cada estrela de Cantopop evitando os paparazzi e os bonecos de modelo esquivando-se do deserto, há um crítico de comida babando sobre seu confit de salmão selvagem. Reconhecido como o melhor lugar da cidade para a comida européia pelas línguas mais talentosas de Hong Kong, há um consenso comum entre os críticos da Michelin e os comensais educados de que Caprice pode ficar lado a lado, mesmo com o restaurante parisiense mais arrogante. Liderado pelo Chef Guillaume Galliot, o seu menu inspirador baseia-se fortemente na cozinha tradicional francesa, mas com influências europeias inovadoras e modernas. O resultado é comida sublime.

Claro, você deve estar claro sobre o que você está se permitindo. Este não é o lugar para a sua camisa havaiana e calças de preguiçoso, nem é um lugar para refletir sobre o preço. O vestido é o lado inteligente do smart casual e os preços são o tipo que deixa Sheikhs suando frio. No entanto, se você puder pagar uma refeição fora em Hong Kong, Caprice é o lugar para cavar fundo em seus bolsos. O serviço é impecável e contínuo; a equipe nunca é arrogante e sempre consciente do ambiente intimidante e disposta a visitar o menu com iniciantes nervosos. Às vezes, você até encontra os chefs andando no chão falando táticas sobre a comida. Em última análise, é comida imbatível num ambiente verdadeiramente especial

O que comer em Caprice Hong Kong

Para um restaurante com três estrelas Michelin, Caprice tem um cardápio surpreendentemente amplo, com pratos que alternam regularmente com as estações do ano. Algumas recomendações incluem o French Beef Rib Eye com Osetra Caviar Tartare em Brown Nut Jur e a Normandia Sole com Iberico Ham e Chanterelle Mushrooms em Piquillo Butter Sauce. Alternativamente, há um menu de degustação de preço fixo que oferece alguns dos melhores jantares do chef por HK $ 1820. Tudo o que você come, não perca as sobremesas. Repleto de criatividade, o cardápio do deserto inclui criações de contos de fadas, como suflê de sabugueiro com damasco marinado e tuile, agrião limão e sorvete de sabugueiro bergeron e crémeux de pêssego branco e marmelada com pistache caramelizado, sorbet de pêssego mizuna. Para os menos aventureiros… sorvete.

Detalhes do contato do capricho

Estrelas Michelin ***
Endereço: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Tel: 3196 8888

Próximo: Lung King Heen (revisão do restaurante três estrelas Michelin)

Lung King Heen

Se a sua experiência de cozinha cantonesa ainda está mergulhada na combinação datada de carne cozida de quatro dias e uma linha sempre revolvida de molhos de mistura de cimento, Lung King Heen será uma lição. O primeiro restaurante chinês do mundo a conquistar três estrelas Michelin, o Lung King Heen é a melhor comida cantonesa que você já comeu. A cozinha cantonesa é muito amadurecida nos últimos anos e os chefs tornaram-se mais ousados ​​em refinar pratos para combinar com os paladares mais modernos. Embora esta seja uma mudança refletida nos restaurantes de Hong Kong, os pratos no Lung King Heen realmente satisfizeram o potencial da culinária cantonesa. Sutil e fresco, cheio de sabores profundos mas descomplicados e texturas contrastantes.

Como a culinária, o interior do Lung King Heen consegue obter uma sofisticação silenciosa, sem salpicar o ouro em cada centímetro de parede disponível. Motivos chineses são usados ​​com moderação, graciosamente temperados por elegantes pisos de madeira e paredes de vidro para um ambiente organizado e contemporâneo. Isso tudo é contra o cenário glorioso de Victoria Harbour.

Haverá críticos que afirmam que há outros restaurantes cantoneses em Hong Kong cuja comida é igual a Lung King Heen e cobram menos. Eles podem estar certos - embora Lung King Heen tenha uma afirmação muito convincente da coroa cantonesa -, mas jantar aqui não é simplesmente sobre a comida. Costuma-se dizer que a desordem, o ruído e o serviço errante fazem parte da experiência de comer em restaurantes cantoneses, onde todo o foco está na comida. Lung King Heen prova que você pode ter os dois, com excelente comida entregue juntamente com o serviço de primeira classe em um ambiente elegante e confortável.

O que comer no Lung King Heen

Se esta é sua primeira vez comendo cantonês em Hong Kong, você deve marcar um encontro com o grupo Lung King Heen Dim Sum; Isso permitirá que você experimente uma variedade de pratos. Para o jantar, considere as miólas de bambu fresco refogadas com carne de caranguejo fresca ou o lombo de porco crocante e marinado em crosta de coalhada de feijão vermelho fermentado com panquecas.

Lung King Heen Detalhes do contato

Estrelas Michelin ***
Endereço: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Próxima: L'Atelier Robuchon (revisão do restaurante três estrelas Michelin)

L'Atelier Robuchon

Um dos chefs famosos mais condecorados do mundo, a marca de restaurantes L'Atelier, de Joël Robuchon, vai de Mônaco a Macau e reuniu uma dúzia de estrelas Michelin entre eles. O posto avançado de Robuchon em Hong Kong é um dos estabelecimentos mais badalados da Michelin na cidade, com a sala de jantar iluminada de forma sedutora, assentos de batom vermelho e assentos de cozinha aberta inspirados em japonês que oferecem um ambiente mais casual e confortável para comida francesa soberba.

Como muitas cozinhas chefs famosas, você raramente encontra Robuchon na cozinha empunhando sua colher de pau, mas o chef executivo Michael del Burgo é igualmente talentoso, tendo liderado vários restaurantes com estrelas Michelin em Paris. Assento de sushi com inspiração japonesa significa que você terá uma visão de primeira fila dos chefs no trabalho dentro da cozinha aberta e de acordo com o interior de influência japonesa, a maioria dos pratos é servida em porções de um menu que se apóia fortemente na brasserie francesa tradições e ingredientes sazonais. Juntamente com uma seleção reveladora de pratos de peixe e carne, você também encontrará uma cesta de pães que pode rapidamente torpedear seu apetite por um prato principal e um cardápio de sobremesas com potencial para esculpir vários entalhes no seu cinto. A carta de vinhos é inigualável em Hong Kong, embora sua ambição seja igualada em seus preços.

Menos formal que seus concorrentes Michelin, o L'Atelier Robuchon é o destino ideal para aqueles que querem desfrutar de comida de primeira classe, sem o código de vestimenta, serviço arrogante e número de garfos encontrados no café da manhã do Palácio de Buckingham.

O que comer no L'Atelier Robuchon Hong Kong

Há alguma comida verdadeiramente memorável no L'Atelier Robuchon, mas antes de escolher um prato, você precisará escolher um menu. Um pouco sem sentido, existem diferentes menus disponíveis dependendo de onde você reservar para se sentar; Há um menu de bar, um menu principal e um menu de degustação. Não se esqueça de perguntar o que está disponível no momento da reserva. Sua melhor aposta é a refeição de três pratos do HK $ 680 ou o menu de pequenas porções, onde os preços estão em torno de HK $ 300 para cada porção.

Particularmente recomendadas são as costeletas de cordeiro, a carne de vaca e foie gras le burger ea sopa de ervilha verde gelada. Faça o que fizer, não perca o purê de batatas. Batatas de purê velhas são raramente um prato para deixar o coração acelerado, mas nas mãos da cozinha do Le Atelier elas são criações cremosas, aveludadas e espetaculares que derretem em sua boca.

Detalhes do contato de L'Atelier Robuchon

Estrelas Michelin ***
Endereço: The Landmark, 15 Queen's Road Oeste, Central, Tel: 2166 9000

Próximo: Ming Court (uma revisão do restaurante com uma estrela Michelin)

Ming Court

Espelhando a inovação do hotel que chama de lar, o tecnologicamente avançado Langham Place Hotel, o Ming Court tem sido elogiado por sua visão atualizada da cozinha clássica cantonesa e chinesa, incluindo elogios especiais por seus pratos de frutos do mar. Não se engane, pois a atualização significa fusão ocidentalizada ou com babados. No extenso cardápio de 13 páginas, os pratos estão firmemente entrincheirados na culinária cantonesa clássica, incluindo o sabor de ingredientes aventureiros, como o abalone ou o ganso. Em vez disso, o Ming Court refinou os principais sabores. O pernil de porco duplo cozido é um prato clássico chinês, mas o casamento de Ming Court com carne de porco com coco e ervas chinesas permite que a carne funcione como um paladar para o sabor mais abundante dos outros ingredientes. As texturas, um componente chave da comida cantonesa, também foram harmoniosamente combinadas, como a suavidade do presunto de Yunnan assado no molho de mel combinado com o crocante de limpeza do crisântemo.

A mistura cuidadosa de Ming Court contemporânea com o clássico levou os habitantes locais a zurrar pelos sabores daqui e muitos o consideram o auge do sofisticado e ambicioso jantar chinês. Tão ambicioso quanto a comida é o design, que é uma combinação luxuosa mas graciosa de design contemporâneo e influências chinesas imperiais. Pinturas modernas chinesas pintam os vasos Ming inestimáveis ​​dentro de uma sala de jantar com piso de madeira polida, toalhas de mesa engomadas e enfeites de ouro sombreados. Dada a estrela Michelin agora pendurado acima da porta, este é também um dos melhores lugares para comer comida premiada sem entregar todo o seu tesouro.

O que comer em Ming Court

Com dezesseis páginas de pratos, o cardápio do Ming Court pode ser verdadeiramente assustador. Se você está preso no que escolher, há alguns menus de degustação de assinatura "Ming" que orientarão você pelo melhor trabalho das cozinhas. O menu de degustação padrão custa HK $ 858. Se você vai para um menu ou a la carte, certos pratos blockbuster valem a pena olhar para fora. O marisco é uma história de sucesso particular, particularmente o garoupa fatiado frito com cogumelos variados e ovas de camarão secas, enquanto o frango defumado é muitas vezes suficiente para transformar os visitantes em regulares.

Detalhes do contato da corte de Ming

Estrelas Michelin *
Endereço: Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tel: 3552 3300

Próximo: Cozinha do Tim (uma revisão do restaurante com uma estrela Michelin)

Cozinha de Tim

Não é por acaso que o Tim's Kitchen está situado em Sheung Wan, um dos bairros mais tradicionais e atraentes de Hong Kong. Empenhado em preparar pratos cantoneses clássicos usando receitas históricas e técnicas honradas, este é o restaurante pretensioso de duas estrelas Michelin da cidade.

Para aqueles que esperam que as estrelas Michelin sejam iguais aos candelabros de diamantes e às toalhas de mesa engomadas, o Tim’s Kitchen provavelmente será um pouco decepcionante e ainda é fiel às suas origens de cozinha particulares. Os restaurantes privados de cozinha começaram a aparecer em Hong Kong há cerca de dez anos, muitas vezes nas salas de jantar de chefs talentosos que queriam fugir dos altos preços de uma propriedade comercial. Desde então, as cozinhas privadas avançaram, mudaram de classe e começaram a imitar restaurantes de pleno direito, mas permanecem distintas. O Tim é típico em seu espaço relativamente apertado e alguns dos detalhes que você encontrará em outro lugar. Essa atitude modesta, no entanto, dá um ar de autenticidade ao restaurante. O jantar cantonês é uma experiência comum, e o barulho e a energia das mesas lotadas só aumentam seu apelo. É mais casual e mais divertido.

Na cozinha, você encontrará uma equipe de chefs renomados por seu conhecimento da culinária cantonesa. É um conhecimento que brilha na qualidade da comida. Poucas cozinhas foram tão deturpadas e brutalizadas como cantonês, graças a cozinhar rápido, servir barato e temperá-lo com delivery MSG ao redor do mundo. Mergulhando na história da culinária cantonesa, os pratos da Tim são muito mais ambiciosos do que simples combinações de arroz e carne, apresentando camadas de sabor e textura. Alguns pratos requerem dias de preparação, proporcionando sabores profundos e satisfatórios com ingredientes delicadamente equilibrados. Tal é a dedicação de Tim para cozinhar magistralmente que, no momento da reserva (que é obrigatório), você precisará discutir os pratos que deseja para que o chef possa comprar os ingredientes frescos e preparar sua comida.

O que comer na cozinha do Tim

Embora o conselho que o chef mais sabe obviamente esteja em todos os restaurantes Michelin, é particularmente verdadeiro no Tim's Kitchen. Como você precisa falar com um chef no restaurante para pedir seus pratos com antecedência, seja guiado por eles. Procure por pratos sazonais e diga-lhes o tipo de texturas e sabores que você gosta. Se você tem um prato cantonês específico em mente, eles certamente estarão dispostos a criá-lo para você.

Há, é claro, um cardápio, com destaques incluindo uma garra de caranguejo do tamanho de uma mão, frita em molho de pimenta e barriga de porco refogada com legumes em conserva e medula de bambu. Eles também fazem Dim Sum.

Detalhes de Contato da Cozinha de Tim

Estrelas Michelin **
Endereço: Loja A, 84-90 Bonham Strand Oeste, Sheung Wan, Tel: 2543 5919

Próxima: Lista Completa de Hong Kong Restaurantes da Estrela Michelin

Lista Completa de Restaurantes com Estrelas Michelin em Hong Kong

Infelizmente, uma conta bancária empoeirada eo desejo de não ser grosseiramente obeso nos impede de rever todos e cada restaurante estrela Michelin. Abaixo você encontrará a lista completa de todos os estabelecimentos com estrelas.

Três estrelas

Lung King HeenCantonês
CaprichoFrancês
Sun Tung LokChinês

Duas estrelas

ÂmbarFrancês
Cozinha de celebridadesCantonês
Cozinha CozinhaCantonês
8 1/2 Otto e MezzoItaliano
L'Atelier de Joel RobuchonFrancês
Pierre Francês
Tão Tribunal Cantonês

Uma estrela

Ming Court,Cantonês
Cozinha de TimCantonês
Bo InovaçãoCantonês / Fusão
Cafe Grey DeluxeEuropeu

CepageFrancês
Chilli FagaraSichuan
Din Tai Fung Xangai
DinastiaCantonês
Casa de fazendaCantonês
Fook Lam MoonCantonês
FórumCantonês
Fu HoCantonês
Fung LamCantonês
Folha douradaCantonês
Vale DouradoCantonês
Hin Ho CurryIndiano
Ho Hung Kee, Macarrão
Hoi King HeenCantonês
Hong Zhou, Pendure Zhou
Delicacias de HungChiu Chow
Cozinha de KinCantonês
Ilha TangCantonês
Lei Garden (todos os ramos)Cantonês
PãoCantonês
Mandarim Grill + Bar Europeu
NévoaJaponês
Nanhai No.1Chinês
Uma Dim SumDim Sum
Petrus, Francês
Palácio Regal,Cantonês
Shang PalaceCantonês
ColherFrancês
Palácio de VerãoCantonês
O quadrado Cantonês
Tim Ho WanDim Sum
Wagyu Kaiseki DenJaponês
Yan Toh HeenCantonês
Yat Tung HeenCantonês
Ye XangaiShanghainese
Yung Kee Cantonês>