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Opções de restaurantes em navios de cruzeiro evoluem continuamente. Isso é verdade se você estiver em uma marca de ultra luxo ou em uma das linhas principais.
A Carnival Cruise Lines introduziu dois novos conceitos gastronômicos em 2013, que foram sendo implementados lentamente na frota. Lançando-se primeiro no Carnival Glory, o American TABLE e o American FEAST foram projetados para aprimorar a experiência dos hóspedes nas principais salas de jantar da linha.
A partir de 2015, os conceitos também estão sendo testados em: Carnival Breeze, Carnival Freedom, Carnival Imagination, Carnival Inspiration, Carnival Liberty, Carnival Magic e Carnival Triumph.
Os observadores observam que, em uma época em que outras linhas de cruzeiros estão enfatizando locais de restaurantes alternativos e ecléticos, a Carnival está refinando seu esteio. É uma escolha inteligente, tendo em conta a posição da Carnival Cruise Lines na categoria de valor de cruzeiro. Além disso, o movimento é projetado para transmitir a impressão de comer em um restaurante de luxo, em vez de simplesmente uma sala de jantar genérica de navio de cruzeiro.
De acordo com executivos da Carnival Cruise Line, os programas estavam em andamento há mais de um ano. Eles resultam de testes passados consideráveis, grupos de foco e pesquisas. As equipes de gerenciamento da Carnival Cruise Lines também passaram um tempo com organizações de hospitalidade em terra, como o Union Square Hospitality Group de Nova York. As equipes de gerenciamento observaram as melhores práticas e operações culinárias. A interação e a inspiração ajudaram a produzir o American Table e o American Feet.
No período de lançamento, a linha anunciará gradualmente quando cada navio sucessivo ingressará no programa. “Isso será implementado ao longo do tempo para nos dar tempo de treinar membros da equipe. Tudo o que estamos fazendo será uma experiência de aprendizado. Temos de garantir que a nossa equipe atenda de maneira consistente e de qualidade ”, disse Mark Tamis, vice-presidente sênior de operações de hóspedes da Carnival Cruise Lines.
TABELA AMERICANA
Cruise Casual noites formarão o cenário para a American Table. A mudança de cardápio todas as noites é projetada para recriar uma “experiência moderna de restaurante americano”. Aperitivos, entradas e sobremesas incluirão clássicos familiares regionais e contemporâneos.
Novos locais, menus, decoração de mesa e estilo de servir também fazem parte das mudanças. As refeições começarão com um menu de coquetéis que inclui especialidades como o Mojito de Framboesa, o Carnaval Cosmo e a Serenidade do Por do Sol. Os hóspedes também podem escolher vinhos em destaque ao copo ou uma carta de vinhos disponível em copo e garrafa. Um menu de aperitivos inclui seleções que podem ser servidas em estilo familiar para a mesa.
“A boa notícia é que você não precisa compartilhar. Você pode encomendar por si mesmo. Tenha um ótimo aperitivo gostoso que é só para você. Mas você também pode pedir a mesa, que é uma opção popular em muitos restaurantes hoje em dia ”, disse Tamis.
Opções de sopa e salada estão disponíveis. E seleções especiais apelidadas de “Rare Finds” aparecerão no menu todas as noites. Eles incluem itens como Spicy Alligator Fritters, Frog Legs Provencal com Herb Butter e Sesame Crusted Shark para os clientes mais aventureiros.
As entradas American Table incluem pratos de massa, como Lasanha de Ratatouille com Queijo de Cabra. Seleções de aves de capoeira incluem frango ao ar livre com Salsa Verde e limão carbonizado ou peito de frango com farinha de milho com feijão preto, milho e molho de tomate. Carne e frutos do mar favoritos incluem Seared Tilapia com Alcaparras e Salsa ou Rosemary Braised Lamb Shank.
Além disso, as seleções de "Port of Call" refletem o itinerário do navio. Exemplos incluem esses pratos inspirados em St. Thomas, USVI: Salada Tropical de Manga Madura, Tiras de Frango Grelhado Picante, Cenoura Crocante e Pimentões Vermelhos e Verdes em uma Cama de Verduras Frescas Regadas com Vinagrete de Framboesa Tangy, e Caril de Frango à Ilha com Batatas Fritas e Chutney de manga agridoce. Da mesma forma, as seleções para o porto de Cozumel incluem o Ultimate Margarita, Sopa de Tortilha com Frango Assado e Bife Tacos com Tomatillo-Coentro e Abacate-Arbol Chile.
Todas as noites, os hóspedes também podem selecionar entradas "From the Grill", como Pork Chop com cebola caramelizada e maçã estufada. Convidados anteriores também ficarão felizes em saber que os itens básicos do Carnaval, como o Flat Iron Steak com pimenta e ervas, e Parmigiana de vitela com espaguete e molho de tomate permanecerão no menu.
Assim como em um restaurante, os hóspedes podem pedir acompanhamentos separadamente. As opções incluem queijo Mac 'N com bacon, legumes grelhados, pilaf basmati perfumado e batatas Yukon batidas. Um cardápio de sobremesas especial inclui opções como S'Mores Parfait, Warm Date e Pudim de Figo e Nutella Tiramisu, bem como uma opção divina para o dia inteiro servida na mesa e no modo la. Uma variedade de drinques e cafés após o jantar também estará disponível.
FESTA AMERICANA
O segundo novo conceito gastronômico, o American FEAST é reservado para as noites Cruise Elegant. Na maioria dos cruzeiros, isso significa que os hóspedes podem desfrutar desta experiência especial de jantar uma ou duas vezes. Os menus da FEAST americana descrevem o conceito de jantar como “celebrar comidas deliciosas e novos amigos em alto mar”.
Com ênfase na celebração elegante, os cursos FEAST americanos são servidos à mesa. Menus incluem aperitivos como refogado de filé de Blackened Kale em Creme Citrus, Salmão Curado Mojito com Cynumber Slaw Minted e Crocante de Caranguejo e Fritos de Milho com Abacaxi, Coco e Salsa de Coentro. A massa é servida como o segundo prato. E uma seleção de entradas segue. Os pratos incluem costela Prime cozida lentamente, lagosta grelhada do Maine e filé de salmão marinado com miso.
Para sobremesa, as seleções incluem Mousse de Chocolate Malditado com Bolo de Avelã, Brioche de Caramelo Sticky com Creme de Chantilly, Crunch com Nib de Chocolate, Côco Torrado e Compota de Morango.
Tamis, da Carnival, deixa claro que os convidados não precisam se preocupar em ficar submersos com os dois novos conceitos. A linha não se esqueceu de que muitos passageiros gostam de encomendar itens diferentes do menu sem limite. “Nada está mudando. Você pode pedir uma entrada. Você pode pedir outro. Você pode encomendar o quanto quiser com American FEAST e American Table ”, disse Tamis.
Ele também deixa claro que outra tradição icônica do Carnaval não está desaparecendo: entretenimento na sala de jantar, cortesia da equipe que atende. “Os garçons ainda terão tempo para dançar e desfilar. Nossos garçons e servidores adoram se apresentar. Isso absolutamente vai ficar ”, disse Tamis.
