Índice:
Eu não estou classificando meus chefs favoritos em Las Vegas, mas se eu fosse, eu teria que ter certeza de considerar o Chef Roy Ellamar entre os melhores nessa categoria. Vamos enfrentá-lo, seu restaurante, Harvest no Bellagio Las Vegas está derrubando-o do parque com seu cardápio voltado para o mercado e ingredientes de origem local. No entanto, qualquer pessoa que tenha uma carruagem de puxão furtivo precisa subir rapidamente na lista. (Se eu tivesse que escolher alguns Chefs favoritos, eles provavelmente seriam Sheridan Su de Flock and Fowl, Nicole Brisson de Carnevino, John Witte de Fulton Food Hall e Brian Howard anteriormente da Comme Ca e agora na Sparrow & Wolf)
Há um bife seco de 28 dias em Harvest, de Roy Ellamar, que me surpreende. Possui um pouco de funk e muito sabor. Quando pergunto ao chef sobre esse pedaço de carne, seus olhos se arregalam e ele fala sobre o espaço envelhecido como se fosse sua própria caverna particular. A temperatura, a umidade, a atmosfera, é como se sua própria versão de feng shui para carne estivesse em vigor. É essa paixão que faz do Chef Roy um favorito entre os clientes de Las Vegas. É essa paixão que tornou o seu antigo restaurante Sensi excelente e o que está tornando a Harvest um sucesso.
O cara pode cozinhar. Ele pode dirigir uma cozinha e ele pode fazer Ahi cutucar. O Big Island Hawaiian nativo pode fazer mágica acontecer com os pratos simples e esta experiência de jantar de Las Vegas é parte de uma receita para a longevidade.
Colheita por Roy Ellamar
Bellagio Las Vegas
3600 S. Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
A colheita está localizada no local onde a Sensi já foi localizada
Local na rede Internet http://www.bellagio.com/en/restaurants/harvest.html
Telefone: (702) 693-8865
Cozinha: New American
Faixa de preço: moderada a cara
Horas:
Seg-dom 17:00 - 22:00
Vestuário: Business Casual
O que você deve esperar na colheita: Uma grande sala de jantar no sentido de que a cozinha é o centro da ação. Você pode assistir a preparação da comida sobre o seu copo de Cabernet ou se envolver em uma conversa no espaço energético, mas reconfortante. O restaurante é longe o suficiente removido da área do casino que parece que este poderia ser o seu favorito restaurante chique de vizinhança. Você sabe o que você vai porque, embora seja sofisticado, você sempre se sente como pertencente. Colheita é apenas isso, é na extremidade superior do espectro de jantar, mas nunca parece que se considera chique.
Confira os restaurantes "Must Do" em Las Vegas
Como está a comida na colheita? Você apreciará o ângulo da fazenda até a mesa que a Harvest está usando e você pode ter certeza de que a fazenda fica próxima. Chef Roy Ellamar tomou suas raízes e influências havaianas na sustentabilidade e valorização da terra e elaborou um cardápio que brilha com item após item de home runs. Este é um restaurante deve fazer em Las Vegas.
O que você deve tentar na colheita:
- Snack Wagon - Quando esse carrinho faz com que você compre sua mesa pule com a chance de diversificar sua refeição. Eles têm uma piada lá, mas não se limitam, pois muitas opções podem fazer parte de sua refeição. Barriga de porco, steak tartare e gaspacho estão entre alguns que você deve considerar.
- Sim, você deve considerar algumas ostras, mas não perca o polvo assado que vem de um verdinho. Você considerará seriamente pedir mais, mas afirmar alguma autodisciplina.
- Sensi Naan Bread na Harvest pode ser toda a sua refeição. Pegue uma bebida e encontre um lugar no bar e essa beleza com um pouco de pesto, tomate e iogurte cremoso irá surpreendê-lo.
- O lombo com osso seco e envelhecido é uma estrela neste menu. Este é um steak bife amantes. Espere uma mordida funky para a carne que adiciona em alguns sabores complexos que fazem fronteira com a earthiness e gamey. Parece que seu quarto de envelhecimento some em alguns meses até sua idade seca de 28 dias. Este é um dos melhores bifes de Las Vegas. Se você gosta de um bife seco e envelhecido, não pode faltar a entrada.
- (VEG) Farro Porridge é cremoso, saboroso e viciante. Eu vou dizer que se uma fatia de barriga de porco foi colocada por cima pode ser ainda melhor, mas realmente não precisa de absolutamente nada para se tornar um dos melhores pratos que você terá em Las Vegas. Quem sabia que os cogumelos poderiam ser tão bons?
