Os melhores pratos para experimentar na Cidade do México

Não perca esses alimentos em uma viagem à Cidade do México

Muitos visitantes freqüentes da capital do México listam um posto de taco como uma de suas primeiras paradas ao chegar à cidade. Há uma grande variedade de recheios de taco disponíveis, mas uma das opções mais populares é Tacos al Pastor . A palavra pastor significa pastor em espanhol, referindo-se ao fato de que esta carne grelhada era tradicionalmente cordeiro ou cabra, embora agora a carne de porco pareça ser a opção mais popular. Este estilo de culinária foi originalmente introduzido no México por imigrantes libaneses, mas com o tempo passou a ser considerado tradicionalmente mexicano. As tacos geralmente vêm cobertas com coentro e cebola picadinha, mas também há muitas salsas e outras coberturas que você pode adicionar às suas tacos.

Todo mundo tem seu stand de taco favorito, mas existem numerosos em toda a cidade, então você não terá que ir muito longe para encontrar alguns grandes tacos. Se você está se sentindo intimidado com a encomenda de comida de rua, você pode fazer um tour gastronômico que apresentará as muitas opções disponíveis e sua interessante história. Comer México oferece passeios gastronômicos e passeios gastronômicos em diferentes áreas da cidade, e é uma ótima maneira de aprender sobre as deliciosas opções disponíveis.

Tlacoyos

Os tlacoyos são outro dos populares alimentos de rua que você deve experimentar na Cidade do México. Estes são constituídos por uma tortilla oval grossa com várias coberturas, como nopales (cactus), salsa e queijo desintegrado. Embora sejam semelhantes às sopas, são diferentes principalmente em sua forma oval (as rodelas são geralmente redondas) e os tlacoyos são recheados com algum ingrediente - queijo, feijão ou carne. Tlacoyos são feitos frequentemente com milho azul, adicionando uma dimensão de sabor adicional. Os vegetarianos que viajam no México ficarão felizes em saber que há muitos tlacoyos sem carne, basta especificar "sin carne, por favor".

Chilaquiles

Tortilhas fritas banhadas em molho pode não parecer muito inspirador, mas recebendo apenas a combinação certa de encharcado e crocante e uma salsa muito saborosa faz este prato um favorito popular, e chilaquiles fazer para um pequeno-almoço mexicano muito gratificante que irá mantê-lo durante a hora do almoço e além (o que é ideal, porque os mexicanos têm a sua refeição principal do dia entre as 14 e as 16 horas). Você pode escolher o molho vermelho ou verde eo prato é coberto com queijo fresco desintegrado e, muitas vezes decorado com algumas fatias de cebola e salsa, e às vezes também servido com creme grosso que você pode colocar no topo. Embora você possa encomendá-los a qualquer hora do dia, os chilaquiles são geralmente servidos no café da manhã junto com ovos ou carne. Você encontrará chilaquiles no menu na maioria dos pontos de café da manhã.

Caldo Tlalpeño

Sopas saudáveis ​​são uma boa opção para um almoço tardio ou um jantar satisfatório. Pozole, Sopa Azteca (sopa de tortilla) ou Caldo Tlalpeño são opções populares e amplamente disponíveis, mas o Caldo Tlalpeño é o mais associado como comida tradicional da Cidade do México. Caldo significa caldo e Tlalpeño significa Tlalpan, que é uma das dezesseis delegações da Cidade do México.

Caldo Tlalpeño é uma sopa de recheio com frango, grão de bico e legumes como cenoura, feijão verde e abobrinha, em caldo de galinha temperado com cebola e alho e um pouco de pimenta chipotle para dar um chute e servido com rodelas de limão para diners para espremer em como bem entenderem. Diz-se que a sopa tem esse nome na rodoviária de Tlalpan, onde uma mulher local vendia uma saborosa sopa de galinha que era diferente da que costumava ser preparada, e ela servia com cubos de queijo e abacate. A sopa era muito popular e logo veio a ser referida como Caldo Tlalpaño, em oposição ao caldo de pollo (canja de galinha). Hoje em dia você não precisa ir à estação de Tlalpan para comprar essa sopa, como é oferecida em muitos restaurantes na Cidade do México e em outros lugares do país.

Insetos comestíveis

Nós não vamos culpá-lo se você estiver hesitante sobre isso, mas existem alguns insetos diferentes que são comidos no México, e na Cidade do México você pode experimentá-los em uma variedade de pratos diferentes. O uso de insetos na culinária remonta aos tempos pré-hispânicos, quando a dieta era principalmente vegetariana, com poucas fontes de proteína animal disponíveis. Os únicos animais domesticados eram perus e o xoloxcuintle, cão mexicano sem pêlos, que teria sido comido às vezes, mas principalmente apenas pela nobreza. Alguns peixes e caça selvagem (coelho e veado) também foram consumidos de vez em quando, mas os insetos forneceram alguma proteína que estava prontamente disponível para todos.

Aqui estão alguns insetos para procurar em menus de restaurante, e amostra se você ousar:

• Chapulines estão mais amplamente disponíveis. Estes são gafanhotos que são fritos e temperados com alho e pimenta. Eles podem ser comidos por conta própria - muitos mexicanos fazem xixi neles como amendoim ou pipoca - ou podem ser adicionados a pratos, como guacamole, ou simplesmente colocados dentro de um taco junto com outros recheios.
• Escamoles são amplamente referidos como caviar mexicano e que certamente soa mais atraente do que as larvas de formiga, que é o que eles realmente são. Você pode encontrá-los em tamales ou refogados com cebolas e servido com alguma outra carne ou prato de legumes. Eles são considerados bastante a delicadeza.
• Maguey worms são os vermes que você pode encontrar no fundo da sua garrafa de mezcal. Os vermes são na verdade uma larva que é encontrada dentro da planta agave quando é colhida para fazer o espírito tradicional. Você pode encontrá-los servidos pan-fritos com uma porção de guacamole, ou esmagados com sal e pimenta para fazer sal de gusano (literalmente sal de verme).

Embora o pensamento de comer insetos possa ser constrangedor, vale a pena deixar de lado seus preconceitos e manter uma mente aberta - você pode achar que eles são muito saborosos depois de tudo.

Churros

Depois de provar todos os pratos saborosos que a Cidade do México tem a oferecer, esperamos que você ainda tenha espaço para a sobremesa. Embora haja muitos doces populares no México, uma das coisas especiais para experimentar na capital é churros. Estes longos e finos pastéis fritos estão cobertos de açúcar e um pouco de canela - e às vezes recheados com chocolate doce ou xarope com sabor de caramelo (nesse caso eles são chamados de churros rellenos).

Churreria El Moro no Eje Central Lázaro Cardenas está em operação desde 1935 e é um dos pontos mais populares para comer este deleite espanhol. O El Moro está aberto 24 horas por dia e serve churros recém-fritos, juntamente com diferentes tipos de chocolate quente (espanhol, francês ou mexicano).