Índice:
- Patatas Bravas
- Tortilha de Patata
- Berenjenas con Miel
- Salmorejo
- Garbanzos con Espinacas
- Pimientos del Padron
- Pan con Tomate
- Paella Vegetariana
Embora seja frequentemente descrita como uma sopa fria, essa imagem às vezes evoca a ideia de uma tigela de sopa que ficou de fora o dia todo. Em vez disso, pense nisso como uma "salada líquida".
Na Espanha, o gaspacho consiste em tomates frescos, pepino fresco, pimentão fresco, azeite, vinagre, alho e sal, com cebola opcional para chutar e, às vezes, pão para atuar como espessante e nada mais . Apenas estes ingredientes e nada de uma lata - Contrário ao que muitos sites de receitas americanas podem lhe dizer.
Patatas Bravas
Patatas bravas é outro prato vegetariano espanhol popular. Batatas grosseiramente picadas cobertas com um molho picante geralmente são a ordem do dia, embora às vezes você veja fatias de batata ou batatas novas cortadas pela metade passarem por "bravas".
Infelizmente, às vezes o molho é substituído por qualquer molho rosa, já que muitos espanhóis não conseguem suportar nem um toque de calor. Se você quiser picante, o bar pode ter uma garrafa de tabasco juntando poeira em algum lugar.
Tortilha de Patata
Se um bar de tapas na Espanha não tem uma tortilla no topo do bar, não é um bar de tapas. Tem certeza que você está na Espanha? Esta é uma omelete com batatas e cebola, muitas vezes, mas você pode colocar quase tudo em uma tortilla. Abobrinha é uma adição popular. Em algumas ocasiões, esse prato frequentemente vegetariano pode conter presunto. Um simples "tortilla de patatas" no menu não terá carne, mas se você está apenas apontando para uma tortilla no topo do bar e não pode ter certeza, você deve perguntar.
Berenjenas con Miel
Berenjenas con miel são fatias ou pedaços de beringela ou berinjela, fritos e cobertos por um mel escuro ou ligeiramente amargo ou melaço. Estes são especialmente populares em Málaga.
Salmorejo
Há pouca diferença entre salmorejo e gaspacho. Salmorejo, ocasionalmente referida como "porra antequerana", é uma versão mais grossa do gaspacho, obtida pela adição de bastante pão. Este faz assemelham-se a uma lata de sopa de tomate que ficou fria, mas tem um sabor muito melhor do que isso. Salmorejo é geralmente decorado com presunto e ovo. Peça para isto " pecado Jamon "se você é vegetariano ou" pecado Jamon o huevo "se você é vegano.
Garbanzos con Espinacas
Estes são grão de bico ou grão de bico, servido com espinafre. As proporções podem variar muito: às vezes é um guisado de espinafres pontilhado de grão-de-bico, outras vezes é um prato de grão-de-bico decorado com espinafre. Às vezes é servido como sopa.
Pimientos del Padron
' Algunos pican , otros não "(alguns são picantes, outros não") é a frase invariavelmente usada para descrever os pimientos del padron - até é vendida em camisetas. Estes são especialmente populares na Galiza e em restaurantes galegos em toda a Espanha, onde os pequenos pimentos verdes são cozinhados com azeite e grandes pedaços de sal.
Pan con Tomate
Este prato é essencialmente tomate em torradas. Não parece um gênio da culinária, mas é incrível. Tradicionalmente, um pedaço de alho é esfregado em um pão levemente tostado, depois do qual metade do tomate é esfregado sobre ele e, em seguida, um pouco de azeite é regado em cima. Hoje em dia, muitos bares simplesmente colocam o lote inteiro no liquidificador e espalham a pasta por cima.
Paella Vegetariana
Apesar do mito de que a paella é um prato de frutos do mar, você pode colocar o que quiser na paella, um tradicional prato valenciano de arroz cor de açafrão com carne e vegetais. A maioria dos restaurantes faz uma paella vegetariana.
