#FlashbackFriday 20 Menus da linha aérea das décadas de 1960 e 1970

Os menus da companhia aérea do passado eram bastante luxuosos. Eles também foram impressos em papel fino com desenhos coloridos que tendiam a mostrar a culinária de um país. Claro, isso foi durante os dias em que a indústria ainda era regulamentada, onde a maioria das companhias aéreas tinha praticamente garantido um lucro.

A coleção de menu da Biblioteca de Transporte da Universidade Northwestern atualmente inclui mais de 400 menus de 54 companhias aéreas globais, navios de cruzeiro e empresas ferroviárias, de 1929 até o presente. A coleção é dominada pelas companhias aéreas dos EUA, mas também inclui transportadoras européias, asiáticas, africanas, australianas e sul-americanas.

A maior parte da coleção foi doada por George M. Foster, que fez seu primeiro vôo em 1935. Ele viajou o mundo por 70 anos como antropólogo e consultor de agências internacionais, incluindo a Organização Mundial de Saúde e a UNICEF. Dentro de sua doação de 371 menus, ele escreveu anotações e comentários sobre suas datas de vôo e tipos de avião, juntamente com as classificações e descrições de comida e vinhos.

Abaixo estão os menus de 20 companhias aéreas da coleção, representando as décadas de 1960 e 1970. Todas as fotos são cortesia da Coleção de Menus da Biblioteca de Transporte da Northwestern University.

• China Airlines

  

  Este menu estava em um voo do Boeing 707 entre Taipei e Tóquio em julho de 1973, na companhia aérea de Taiwan. As sete páginas apresentavam duas páginas de bebidas alcoólicas e não-alcoólicas, cafés da manhã ocidentais e pato assado à milanesa e arroz frito chinês.

• Mexicana

  

  Este é um menu de coquetéis criado pela companhia aérea mais antiga do país antes de deixar de operar em agosto de 2010. As bebidas disponíveis incluíam Chivas Regal, martini, Kahlua, tequila Cuervo e champanhe Charles Heidsieck.

• Air India

  

  Este foi um menu apresentado em um vôo Boeing 707 de Tóquio a Hong Kong na companhia aérea do país em junho de 1973. O Majarajah Service da companhia aérea oferecia korma de frango, arroz pilau e legumes, filé mignon, baunilha bavarois e um prato de queijo.

• Sistema de companhia aérea malaio

  

  Viajantes no voo desta companhia aérea de Kuala Lumpur para Jacarta, na Indonésia, através de um Boeing 707 em 1974, foram servidos em uma refeição que incluiu salada de frango havaiana, roti suíça e sobremesas variadas.

• Air Canada

  

  Este é um menu de coquetel no transportador de bandeira canadense em um voo de Freeport, Bahamas para Toronto, em junho de 1968.

• Companhias Aéreas Nacionais

  

  Durante um vôo de Douglas DC-8 de Miami a São Francisco em 1968, os passageiros receberam coquetéis especiais, incluindo o Orange Blossom e o Florida Flip. Havia também hors d'oeuvres quentes, um aperitivo de camarão refrigerado mignonette, uma escolha de frango Kiev ou filé mignon com salada ou legumes, terminando com torta de limão ou pastelaria francesa. E o menu também serviu como um refletor solar.

• KLM

  

  Este foi o cardápio, publicado em inglês e francês, no serviço Douglas DC-8 da companhia aérea holandesa de Amsterdã a Nova York, em 2 de agosto de 1965. Os itens do cardápio incluíam costeletas de porco com molho inglês e barcos com Guisado russo.

• Companhias Aéreas do Noroeste

  

  Este é um menu da companhia aérea de Minneapolis, que se fundiu com a Delta Air Lines em outubro de 2008, usada em Seattle para Tóquio, Japão-Hong Kong, usando um Boeing 707 em 14 de novembro de 1966. Refeições representativas servidas no vôo incluído Marchand de vin e tomate grelhado Provencale.

• Deutsche Lufthansa

  

  Este é um menu de Anchorage da transportadora de bandeira alemã para Frankfurt, Alemanha, vôo Boeing 707 em 14 de junho de 1969. Itens no menu incluído Patinho assado à l'Orange e pregado no vapor em molho de lagosta.

• South African Airways

  

  A transportadora de bandeira da África do Sul usou este menu em um vôo de Harare, Zimbábue para Londres, em 30 de setembro de 196. Os itens representativos do cardápio incluíam solha frita e molho tarter e creme de laranja chantilly.

• Continental Airlines

  

  Este é um menu da companhia de Houston, que se fundiu com a United Airlines em março de 2012, em uma rota de Washington, DC, para Denver, em 16 de julho de 1979. O cardápio representativo do vôo era o bife de Kansas City e o Breast. de frango vodkaliano.

• Cathay Pacific

  

  A transportadora de bandeira de Hong Kong serviu este menu em um voo para Kuala Lumpur, na Malásia, em 16 de janeiro de 1974. Ele foi impresso em inglês, japonês e chinês. A média representativa no voo foi Frango à Kiev e mousse de baunilha.

• Pan Am

  

  Aqui está um cardápio da rota Boeing 747 da empresa aérea sediada em Nova York, de San Francisco a Tóquio, em 5 de outubro de 1979. Os itens representativos do cardápio incluíam caril de cordeiro com chutney e pilaf de arroz.

• British Overseas Airways Corporation

  

  O cardápio da transportadora precursora da British Airways em sua rota de Miami para Londres, em 1969. Os pratos representativos no cardápio eram o nicoise de filé de filé grelhado e peito de caçador de frango.

• linhas Aéreas americanas

  

  Este cardápio foi apresentado no voo Boeing 707 da companhia aérea Fort Worth, com base no Texas, de São Francisco para Nova York, N.Y., em 16 de outubro de 1967. Incluía os pratos representativos da Demitasse de purê de sopa Mongol e Fantasia torte.

• Alitalia

  

  Este foi um menu usado para primeira classe pela transportadora de bandeira da Itália em um vôo de Roma para Nova York em 27 de agosto de 1962. Os aperitivos eram caviar iraniano, salame italiano, consumme ou sopa de creme de cogumelos. Entradas oferecidas foram saltimbocca, filé de carne ou canelone. A sobremesa era queijo, bolo de arlequim ou uma cesta de frutas.

• LAN Chile

  

  A companhia aérea serviu esta refeição em um voo de Miami para o seu hub em Santiago, Chile em 25 de fevereiro de 1985. Os lanches incluíam frios, doces franceses e uma tábua de queijos. Aperitivos foram caviar, camarão roi Neptune ou foie gras e trufas. Entradas foram filé mignon ou sole du roi. Para a sobremesa, os viajantes tinham uma escolha de bola de neve, cesta de frutas ou tábua de queijos.

• Linhas Aéreas Delta

  

  Tratava-se de um cardápio de um vôo operado do centro de Cincinnati da companhia aérea para Paris em 9 de junho de 1992. Impresso em francês e inglês, a refeição começou com uma salada verde mista com camarão. Opções de pratos incluídos filé mignon, frango Elizabeth ou frutos do mar Netuno. Sobremesa foi uma escolha de frutas e queijo ou doces franceses.

• linhas aéreas de Singapura

  

  Este é um menu de almoço sem data que foi servido na rota Singapore-Sydney da companhia aérea. Depois de um hors sem nome, os viajantes tinham uma opção de frango sufocado com cogumelos ou carne de porco frita com molho de ostra. Sobremesa era um gateau de castanha luteia.

• Western Airlines

  

  A Western Airlines, que se fundiu com a Delta Air Lines em 1987, costumava voar entre o Aeroporto Internacional de São Francisco e o Aeroporto Internacional de Honolulu. O cardápio, de maio de 1970, apresentava o coquetel Mai Tai acompanhado de um aperitivo tártaro de salmão, uma salada de Copas de Palmeira e uma opção de Nova York Strip Steak, Cornish Game Hens ou Vieiras de Vitela. Sobremesa foi Assado no Alasca.