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Há muitas opções gastronômicas na Oktoberfest - além da cerveja. Rico, rústico e saudável - refeições tradicionais da Baviera não são alimentos saudáveis.
Espero Kaiser pedaços de carne em tamanho par com montanhas de Chucrute e knödel (bolinhos de batata). Se você precisa de algo para acompanhar seu gigante massa do esquife ou quer literalmente dar uma mordida na cultura bávara, aqui estão 10 pratos alemães para experimentar a Oktoberfest (ou quando você estiver em Munique).
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Weisswurst
Estas salsichas de carne de porco / vitela fantasmagóricas preparam seu estômago para os litros de cerveja alemã forte que você está prestes a ingerir.
Weisswurst (literalmente se traduz em "salsicha branca") é chamado Weißwuascht no dialeto bávaro. É feito de vitela picada e bacon de porco, temperado com salsa, limão, maça, cebola, gengibre e cardamomo e aparece branco pálido com manchas marrons.
Duas salsichas gordas podem ser servidas em uma panela de água quente ao lado brezeln (pretzel) senf (mostarda ) e um weissbier (cerveja de trigo) para café da manhã tradicional da Baviera conhecido como Weißwurstfrühstück . Você realmente não pode obter esta salsicha fora das horas da manhã, como há um ditado bávaro que "as salsichas não devem ser autorizados a ouvir o toque do meio-dia dos sinos da igreja".
Há também regras sobre como comer esta salsicha. Weisswurst não é para ser comido com garfo e faca; você deve cortá-lo longitudinalmente e descascá-lo, mergulhando-o no senf . Ou você pode sugar as deliciosas entranhas ( zuzeln ). Esta é uma das poucas vezes em que os alemães não lhe dão um olho para comer com as mãos.
Onde comer Weisswurst na Oktoberfest
Enquanto você pode encontrar a salsicha em toda a Baviera - especialmente na Oktoberfest - dois dos melhores lugares para Weisswurst São Bratwurstherzl e Weisses Bräuhaus que servem o prato tradicional há décadas.
E se você quiser uma salsicha depois do meio-dia, experimente os clássicos da Turíngia Bratwurst ou currywurst que são populares em todo o país, em qualquer época do ano.
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Schweinshaxe
A junta de porco salgada e depois assada é um prato alemão por excelência. É um prato principal impressionante, elevando-se acima da placa com a pele crepitante. Um prato semelhante é a versão fervida originada do norte chamada Eisbein .
Geralmente servida ao lado de uma batata de alguma forma e uma generosa porção de chucrute, terminar essa porção gigante de carne de porco é uma grande conquista, além de um litro de cerveja. Pegue seu primitivo bávaro com uma faca grande para cortar até o osso!
Onde Comer Schweinshaxe na Oktoberfest
Este clássico é servido na maioria das tendas de cerveja e fica na Wiesn , assim como todas as cervejarias de Munique. A instituição da Hofbräuhaus é talvez o melhor lugar para consumir uma junta inteira de carne de porco, dentro ou fora do recinto da feira.
Enquanto isso é formalmente servido em uma bandeja em um restaurante sit-down, em barracas de comida é cortado ao meio e desfiado em uma bandeja.
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Brezen
Junto com cerveja e pratos altos de carne de porco, brezen (pretzels) são uma das características mais identificáveis da culinária alemã. Chamado brez'n pelos moradores, uma versão gigante é servida nas tendas ( Riesenbrezen ) juntamente com mostarda e em biergartens ( biergartenbrezen ). Pode até ser dividido e preenchido com coisas como Schmalz (gordura) ou manteiga. Esta é uma das poucas refeições alemãs que você pode pegar e levar.
Onde Comer Brezen na Oktoberfest
Você não pode andar a poucos metros na Oktoberfest sem ver um brezen. Mas o melhor lugar para comer um pretzel é debatido calorosamente pelos habitantes locais.
As cadeias de padaria Rischart, Müller-Höflinger e os padeiros privados Zöttl, Wimmer e Backstandl de Karnoll, em Viktualienmarkt, foram apontados como os melhores. Experimente todos eles e decida por si mesmo.
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Spätzle
Muitas vezes comparado ao mac-n-cheese, este é o raro prato alemão vegetariano-friendly. Isso não significa que seja saudável. Spätzle pode ser uma bomba total, mas é deliciosa.
É feito ralando uma bola de dunstmehl ( massa de pão) contra uma tábua de cortar madeira especializada ( Spätzlebrett ) em água fervente e salgada. Quando terminar, o spätzle subir para a superfície e pode ser coberto com cebola frita ou espinafre (ou fígado de porco picada ( leberspätzle ) para o amante da carne). Uma das versões mais comuns é käsespätzle onde é misturado com queijo.
Onde Comer Spätzle na Oktoberfest
Este é outro prato comum em qualquer salão de cerveja ou barraca de cerveja. Um lugar em Munique você está certo de ter um bom spätzle é o Wirtshaus Kurgarten.
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Hendl
Os alemães podem ser conhecidos por seus pratos de carne de porco, mas é difícil ignorar as fileiras de frango assado em toda a Oktoberfest. Chamado halbes hähnchen no norte, o nome sulista hendl é usado na Oktoberfest.
Estes deliciosos pássaros são assados com manteiga, salsa e páprica e são os favoritos com quase 500.000 hendl consumiu todos os festivais.
Onde comer Hendl na Oktoberfest
Vendido em cada barraca de cerveja e stand, é servido em um quarto, metade ou porção inteira. Fique sujo com a sua carcaça, pegando cada peça derretida na boca.
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Fischbrötchen
Se tudo isso soa um pouco pesado, é porque é. Fischbrötchen é uma alternativa.
O lanche ideal dos muitos stands no terreno, estes sanduíches tentadores estão cheios de frutos do mar. Peixe ou caranguejo ou camarão são slathered em maionese e cebola e dobrado em um semme (lista). Enquanto o recheio é frequentemente fumado, também pode ser frito.
Onde comer Fischbrötchen na Oktoberfest
Cada estande tem uma seleção diferente de sanduíches, então compre ao redor para encontrar a melhor mordida para esquecer que você está longe do mar.
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Steckerlfisch
Simples Steckerlfisch é outro dos principais frutos do mar do festival. Este prato impressionante é peixe - geralmente sargo de água doce, truta ou cavala - que foi marinado, espetado e depois grelhado à perfeição.
Onde comer Steckerlfisch na Oktoberfest
Cada tenda oferece sua própria versão deste prato com uma mistura secreta de ervas e especiarias, mas a tenda de cerveja Fischer Vroni é o rei dos peixes no Fest.
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Obatzda
Esta propagação saborosa é uma mistura de queijo temperado e manteiga - a definição de delicioso.
Composto por um queijo macio, como um camembert, também contém um pouco de cerveja, juntamente com a páprica e o alho, tornando-o um lado apropriado para a Oktoberfest. Emparelhe-o com brezen , picles e cebolas para ir alemão completo.
Onde comer Obatzda na Oktoberfest
Enquanto você não pode ir mal com cerveja, manteiga e queijo, Hofbräuhaus dentro e fora do terreno é o lugar perfeito para encomendar obatzda.
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Knödel
Este lado clássico alemão é geralmente servido ao lado de um lado enorme de carne de porco como Schweinshaxe ou Schweinebraten (bunda de porco assado ou ombro). Knödel são bolinhos de batata ou farinha que podem ser tão grandes quanto um softball.
Onde comer Knödel na Oktoberfest
Servido em toda a Europa Central, este favorito provavelmente será entregue em qualquer lugar que você pedir um prato de carne de porco na Oktoberfest.
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Ochs am Spieß
Muitas coisas são colocadas em uma vara e assadas na Oktoberfest. Frango, peixe e até boi (para não mencionar o sempre presente döner kebab ).
Ochs am Spieß literalmente se traduz como "boi em um espeto" e tem sido uma tradição da Oktoberfest por quase tanto tempo quanto o festival. Muitas vezes coberto com molho de vinho tinto e servido ao lado do amado knödel ) ou alguma outra versão de batatas), este é um apaziguador da fome.
Onde comer Ochs na Oktoberfest
Que melhor comida para combater as cervejas monstruosas do que um boi assado inteiro em um espeto. Enfraquecendo os outros alimentos de rotação lenta, o Ochsenbraterei barraca de cerveja tem um boi enorme em uma exibição de saliva, atraindo os amantes da comida. Estima-se que eles percorram pelo menos 120 bois inteiros nas duas semanas da Oktoberfest.
