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O prato mais onipresente do cardápio porto-riquenho e, provavelmente, o prato mais reconhecido "oficial não oficial" é o mofongo. Este monte de purê de banana verde e alho pode ser servido como um prato lateral ou como um prato principal, recheado com carne, frango, camarão, legumes, carne de porco e outros recheios. Sério, se você comer apenas um autêntico comida criolla refeição enquanto você estiver na ilha, faça um mofongo.
Eu perdi a conta de quantas vezes eu coloquei em um com prazer, mas eu me lembro que o que eu tinha em Don Tello foi excelente. E se você quiser misturar um pouco, tente um trifongo , que é feito com banana verde, banana madura e mandioca: O Restaurante Vejigante, nos quiosques de Luquillo, tem uma receita deliciosa.
Tostones
O acompanhamento por excelência de praticamente qualquer refeição, os tostones são bolos de banana-da-terra amassada que generosamente temperados com sal. Eles são frequentemente servidos em vez de pão e são um maravilhoso acompanhamento para pratos de frutos do mar. No El Trapiche, por exemplo, você pode desfrutar de tostones com uma "salada" de polvo fresca e suculenta, enquanto o Aguaviva habilmente os serve com seus ceviches exclusivos.
Amarillos
Junto com tostones, amarillos ou maduros como eles podem ser chamados, não são exclusivos de Porto Rico. Mas com certeza eles são populares aqui e por boas razões. O doce contraponto aos tostones salgados, amarillos, que significa "amarelos", são absolutamente soberbos quando fritos até que as bordas fiquem crocantes e douradas.
Você pode encontrar amarillos praticamente em qualquer lugar em Porto Rico. Eles são melhor comidos quando frescos fora da panela.
Arañitas
O nome arañitas significa "pequenas aranhas". Não se preocupe, não aranhas foram prejudicadas na produção deste alimento (pelo menos, eles não deveriam ser!). Arañitas são assim chamados por sua forma. Eles são compostos de banana triturada agrupada e frita até ficar crocante. Os fragmentos que saem dos aglomerados fritos dão seu nome. Você pode ignorar isso enquanto mastiga essas guloseimas crocantes.
Pastelón
Você gosta de lasanha? Se você fizer isso, você precisa experimentar um pastelón, que é uma versão plantain do clássico italiano. Feito com banana madura, que é mais doce, o prato é um delicioso contraste nos sabores e texturas. Feito com carne moída encravada entre camadas de banana doce e recheados com queijo regado, é ridiculamente saboroso (se pesado).
Pasteles
Um típico presente de Natal porto-riquenho, os pastéis são feitos com banana-da-terra ou mandioca e são recheados com carne de porco ou carne moída, embora haja todos os tipos de variações na norma. Eles são envoltos em folhas de bananeira e fervidos. Os pastéis consomem tempo e geralmente se transformam em um esforço em grupo ou familiar. Eles não são tão fáceis de encontrar em um menu de restaurante, mas mantenha-se atento para eles; se você é fã de tamales mexicanos, provavelmente vai gostar de pastéis porto-riquenhos.
