Índice:
- O que os sabores de mopane gostam?
- Mopane Worms na cultura africana
- Mopane Worms como uma indústria comercial
- Como cozinhar Worms Mopane
O que os sabores de mopane gostam?
Os vermes no The Boma são fritos com tomates, cebolas e alho, nenhum dos quais realmente disfarça a perspectiva desconcertante da cabeça preta da lagarta e do corpo cinza e sujo. Com o garçom olhando encorajador, eu coloquei um na minha boca e comecei a mastigar. O sabor inicial do verme de mopane não era tão ruim, escondido pelo alho e cebola.
Mas enquanto eu continuava a mastigar, o sabor real foi desmascarado e eu detectei uma mistura de terra, sal e drywall. Não foi muito bom. Eu consegui engolir isto finalmente e porque este era um assunto turístico, eu iguale adquiri um certificado para provar isto. Eu valorizo este certificado acima do que ganhei para o bungee jumping na ponte das Cataratas Vitória.
Mopane Worms na cultura africana
A maioria das pessoas que gostam de vermes mopane obviamente não obtém certificados para comer uma comida solitária. Normalmente, você verá enormes sacos de vermes mopane secos e / ou defumados em mercados locais em toda a Zâmbia rural, Zimbábue, Botswana, África do Sul e Namíbia. Eles são de aparência acinzentada quando secos (depois que suas entranhas verdes foram espremidas) e, à primeira vista, você pode pensar que está procurando algum tipo de feijão.
Os vermes de mopane obtêm seu nome em inglês de sua preferência por árvores de mopane, uma espécie relativamente comum encontrada nas áreas do norte da África Austral. A melhor época para colhê-las é no final de sua fase larval, quando estão gordas e suculentas e ainda não se enterraram no subsolo para entrar em fase de mariposa. Os vermes de mopane também se alimentam de mangueiras e outros arbustos. Os vermes frescos de mopane são uma iguaria sazonal, mas alguns supermercados locais também vendem vermes encharcados em salmoura.
Mopane Worms como uma indústria comercial
Worms Mopane são chamados phane em Botsuana, mashonja no Zimbábue e em partes da África do Sul, e omangungu na Namíbia. Apesar de seu gosto duvidoso, eles embalam um soco nutricional sério, consistindo de 60% de proteína e altos níveis de ferro e cálcio. Uma vez que a colheita de minhoca de mopane requer pouca entrada na forma de recursos, as lagartas se tornaram uma fonte lucrativa de renda. Na África Austral, os vermes de mopane são uma indústria multimilionária em Rand.
A sustentabilidade dos negócios de worms de mopane é freqüentemente comprometida pelo excesso de colheita. Outras ameaças à indústria incluem o uso de pesticidas para impedir que as lagartas concorram com os animais que se alimentam das mesmas árvores; e desmatamento. Algumas empresas de worm mopane consideraram domesticar os worms para tornar a indústria mais confiável.
Como cozinhar Worms Mopane
Uma maneira comum de comer vermes mopane é da mesma maneira que eu fiz - frito com uma combinação de tomate, alho, amendoim, pimenta e cebola. Aqueles com acesso às lagartas podem encontrar receitas para cozinhá-los online. Mopane worms também podem ser adicionados a um guisado, cozidos para amolecer-los, ou simplesmente comido cru e fresco fora de uma árvore. Quando estão frescas, são menos mastigáveis e seu sabor não é diluído por outros ingredientes. Se isso é bom ou ruim, depende de você!
Este artigo foi atualizado por Jessica Macdonald em 29 de março de 2017.
