Preparando e apreciando o chá chinês

Introdução à preparação e beber chá chinês

Com água quente (fervida em um bule de chá elétrico ou fogão), aqueça seu bule e xícaras de barro derramando a água sobre a panela e as xícaras e esvaziando-a na bandeja. Você pode precisar usar as pinças para levantar as taças e esvaziá-las.

Etapa 2: adicione chá a granel

Adicione o chá ao pote. Dependendo da variedade de chá, a quantidade irá variar. Mas você não precisará adicionar muito, talvez apenas 5-7 gramas. Se você está comprando chá para levar para casa, não deixe de perguntar quanto deve usar (também dependerá do tamanho do bule). Você pode usar a pequena colher em seus utensílios de chá para colocar seu chá do recipiente de chá em sua panela.

Passo 3: Limpando o Chá

Se você precisa fazer isso depende do tipo e grau do chá. Você deve perguntar ao revendedor se o chá deve ser limpo antes de beber. O chá não é sujo de qualquer forma, mas "limpeza" implica simplesmente derramar água quente sobre as folhas (especialmente Oolongs escuro como Dahongpao ) para acordar o chá - deixando as folhas abertas para revelar todo o seu aroma.

Para limpar, basta derramar água quente sobre o chá solto na panela. Em seguida, despeje a água e os copos novamente para manter o calor nos copos.

Etapa 4: Decantando o chá

Coloque a peneira no decantador. Despeje novamente a água quente sobre o chá solto no bule e deixe ferver. Mais uma vez, o comprimento do café vai depender do tipo de chá que você está bebendo e você deve perguntar ao seu revendedor. Oolongs, por exemplo, tem um tempo de preparo muito curto - um pequeno bule de chá requer apenas cerca de 10 segundos. Brewing mais irá distorcer o sabor e fragrância das folhas delicadas.

Após 10 segundos, despeje o chá do bule no decantador.

Passo 5: Derramando o Chá

Retire a peneira e despeje o chá no copo de fragrância em forma de dedal. Coloque a pequena xícara sobre o dedal e depois vire de cabeça para baixo. É assim que o chá deve ser servido aos seus convidados.

Passo 6: Apreciando a Fragrância

Você e os convidados devem agora remover a xícara de fragrância que estará dentro da xícara de chá. Simplesmente torça a xícara de fragrância para fora da pequena xícara de chá para permitir que o chá habite a xícara de chá. Agora, aprecie a fragrância do chá, cheirando o copo da fragrância.Não tenha medo de botar o nariz nisso! Você ficará surpreso com o quão forte é o aroma deste copo minúsculo. Apreciando o aroma do seu chá é o primeiro passo para desfrutar do sabor.

Passo 7: Bebendo o Chá

Pegue a pequena xícara de chá e desfrute do seu chá. Ao contrário das cerimônias de chá japonesas, não há maneira correta de pegar sua xícara ou beber. Simplesmente sente-se e desfrute do excelente sabor do chá chinês escolhido.

Passo 8: Continue Bebendo

Ao terminar o chá no seu decantador,

Passo 9: Comprando Chá

Uma parada na Song Fang Maison de thé, em Xangai, é uma ótima maneira de começar a beber chá chinês. A simpática equipa ajuda-o a provar diferentes chás cheirando os diferentes aromas no piso inferior. Depois de escolher o seu chá, acomode-se no andar de cima para um descanso confortável no arejado espaço aberto da pista restaurada da Concessão Francesa. Eu tive a sorte de ser ensinado sobre a cultura do chá chinês pelo proprietário, que tem muito orgulho em poder mostrar alguns dos segredos de chá mais bem guardados da China.

Todos os apetrechos necessários para desfrutar do seu chá em casa também podem ser comprados no primeiro andar da casa de chá Song Fang e muitas lojas de chá na China.