15 itens essenciais para cozinhar forno holandês

O forno holandês cozinhando e assando no acampamento não é tão simples como pode parecer, mas com as ferramentas e acessórios certos, suas refeições de acampamento devem ser fáceis de preparar e provavelmente terão um sabor melhor ao ar livre e sob as estrelas.

Estes 15 itens essenciais para assar forno holandês são recomendados pelo Mad Chef da Floresta, um chef de forno holandês com mais de 40 anos de experiência em cozinhar acampamento.

• Pá

  Tudo que você precisa para cozinhar no forno holandês é uma pá pequena, mas uma pá com uma alça mais longa é fácil na parte de trás. Recomenda-se uma pá de bombeiro feminina do Serviço Florestal dos EUA.

• Ferramenta Lifter Lid

  O levantador de tampa, ou "gancho de gonch" no vernáculo de cowboy, permite remover a tampa do forno holandês enquanto está cheio de carvões sem despejar nenhum dos carvões na comida abaixo. Esta ferramenta tem pequenas pernas para estabilizar a tampa de ponta a ponta e é vendida em lojas especializadas de cowboys ou selins.

• Pinças

  Pinças são um item versátil para cozinhar no acampamento. Tenazes são essenciais para transformar carnes e legumes na grelha e para pegar qualquer coisa que esteja quente.

• Prateleira

  Um rack limpo é essencial para colocar a tampa do forno holandês, a fim de mantê-lo limpo. Cabella e outras lojas de artigos para camping vendem este item.

• Assadeiras

  Assadeiras mantêm seu forno holandês limpo. Panelas de cozimento profundas que são de 3 polegadas de profundidade e redondas são as melhores para assar forno holandês para que você obtenha o melhor volume de seu forno.

• Seixos de praia ou um rack de Metal

  Use seixos de praia ou um rack para que você possa centralizar a assadeira no forno para facilitar o aquecimento, assim como em um forno convencional. Se você optar por usar seixos de praia, certifique-se de ter quatro pedras secas de ¾ de polegada. E se você optar por usar um rack, selecione um rack de metal de 8 polegadas de diâmetro.

• 2 pares de luvas de couro

  Mantenha um par de luvas de couro limpas para manusear itens alimentícios quentes, como batatas assadas e outros alimentos, como descascar milho assado. O segundo par é para trabalhos sujos e fuliginosos, como manusear o exterior do forno holandês e outras ferramentas de forno holandês.

• 2 luvas de forno

  Luvas de forno são ótimas para muitas necessidades de cozinhar campground, mas também são essenciais para a fiança do forno holandês e para remover panelas de cozimento do forno.

• Faca de Putty Flexível

  A espátula flexível é usada para raspar a parte inferior do forno sem riscar o ferro. Recomenda-se uma espátula de 3 polegadas de largura. A comida não deve ficar grudada se o forno estiver bem temperado, mas se você precisar raspar o forno, use a espátula. Não use uma escova de arame rígida porque ela arranhará seu forno holandês.

• Toalhas de papel

  Toalhas de papel são boas de se ter ao redor do acampamento por muitas razões e elas podem ser facilmente descartadas na fogueira. Uma maneira de limpar um forno holandês é aquecê-lo no fogo até que a comida comece a empolar e levantar do ferro. Naquele momento, raspe o forno com uma espátula, despeje a comida queimada e limpe com uma toalha de papel oleada.

• Escova Vegetal com Cabo de Madeira

  Uma escova de vegetais também é uma ferramenta essencial para a limpeza do seu forno. Na maioria das vezes, um forno pode ser limpo fervendo água no forno e depois esfregá-lo com a escova de legumes. Despeje a água usando uma luva de forno na alça e a luva de couro suja em uma das pernas do forno e incline o forno para despejar a água.

• Spray Vegetal

  Sempre que o forno ficar seco (normalmente após a limpeza) e enquanto estiver quente, dê uma injeção de spray vegetal e limpe com uma toalha de papel para manter sua aparência semelhante à do Teflon. O spray vegetal manterá seu forno bem temperado.

• Servindo Utensílios

  Você será feliz que você se lembrou de servir utensílios quando você está cozinhando forno holandês. Certifique-se de embalar uma colher de servir grande, uma espátula de metal e uma espátula de borracha.

• Lenha e Carvões

  Certifique-se de ter muita lenha.

  Alguns chefes de forno holandeses gostam de trazer carvões para que possam ser precisos ao contar cada carvão individual para receitas específicas.

• Sobre o Chef:

  Bob Sollima, "O Chef Mad for the Forrest" tem sido forno de cozimento holandês por quase 40 anos, 26 anos dos quais ele passou a viver no backcountry. Sollima acampou extensivamente nos últimos dois verões e preparou guloseimas de forno holandês para várias celebridades no interior.

  "Você realmente tem que acampar durante um período para apreciar as maravilhas do forno holandês. Qualquer coisa que você pode assar em seu forno convencional em casa, você pode assar em forno holandês, e na maioria das vezes o gosto é melhor no forno holandês. Talvez seja o ar livre ou, mais provavelmente, os sabores misturados selados que se obtém do forno holandês perto da fogueira.