Março é nacional Macarrão Mês, mas em Chicago, a maioria dos residentes os absorve ao longo do ano. E porque não? O Windy City possui algumas das mais inovadoras lojas de ramen, quer esteja procurando por uma experiência autêntica com ingredientes únicos ou uma alternativa contemporânea com atitude.
Se você estiver com vontade de comer macarrão durante a hora do almoço e trabalhar no centro da cidade, você vai querer entrar Ajida, uma montra pequena e despretensiosa que também é propriedade de uma família. Os comensais podem escolher entre sete variedades de ramen, três tipos de macarrão (fino, grosso ou udon) e cinco proteínas (carne bovina, frango, porco, camarão, caranguejo da neve). Uma das melhores apostas é a massa de curry de mono ramen - macarrão quente seco coberto com molho japonês de caril e gengibre vermelho. 201 N. Wells St., 312-332-6878
Desde a abertura há vários anos, Arami teve três chefs executivos diferentes, cada um dos quais fez o menu dele próprio. Uma coisa, no entanto, é certa: eles nunca vão tirar a assinatura Arami ramen. Pode parecer comida normal (macarrão caseiro, barriga de porco, carne assada), mas também está cheia de um molho secreto, assim como naruto fresco (peixe curado), enoki grelhado (cogumelos) e tsukemono da casa (legumes japoneses). ). E você tem que admitir naruto , enoki e tsukemono são palavras divertidas para dizer quando você está com seus amigos. 1829 W. Chicago Ave., 312-243-1535
Não muito longe de Arami é Enso. É mais conhecido por sushi, mas há um prato de macarrão com frutos do mar que você provavelmente gostaria de manter em segredo após o primeiro gole. O tempura udon tem variados legumes, peixe branco e camarão em um deliciosamente leve dashi-soja. 1613 N. Damen Ave., 773-878-8998
Colher Furioso O proprietário Shin Thompson abriu esta loja para prestar homenagem às suas raízes japonesas e receitas originais do avô. Furious Spoon é um restaurante de fim de noite que é uma pausa bem-vinda para aqueles que engatinham na cena do pub de Wicker Park. Os comensais escolhem entre quatro taças diferentes e depois cobrem-nas com ovos cozidos, alho assado e cogumelos marinados. 1571 N. Milwaukee Ave., 773-687-8445
Escondido sob a movimentadaRua Verde Fumado Carnes é o High Five Ramen, um diminuto antro que produz jams de hip-hop, enquanto os comensais deliciam-se com alguns dos noodles mais picantes da cidade. A coisa boa é que você pode optar por ter o seu feito com "dicas de miso doce" para domar o calor, mas isso não seria divertido. Comprometer e pedir "metade do tempero", que vem com barriga de porco fatiada, macarrão alcalino, um ovo temperado e brotos de feijão cultivados localmente. Independentemente do que você pedir, você certamente terá uma ótima experiência, pois os ossos foram preparados por várias horas para produzir um caldo legítimo ao estilo tonkotsu.
112 N. Green St., 312-754-0431
The Slurping TurtleAs ofertas de ramen já espetaculares são amplificadas com a adição de coberturas como o porco chashu (carne de porco assada no forno japonês), frango assado ou um picante "pasta de vulcão". É especialmente importante conseguir macarrão de Estrela Michelin Chef Takashi Yagihashi todas as noites da semana. 116 W. Hubbard St., 312-464-0466
