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Borscht é uma sopa de beterraba que se originou na Ucrânia e foi rapidamente adotada como uma especialidade russa também. A beterraba pode parecer uma base estranha para sopa para muitos ocidentais, mas há muitas razões para que essa sopa saudável seja um dos pratos mais famosos da Rússia. É cheio de carne e legumes salteados, incluindo repolho, cenoura, cebola e batata. Pode ser servido quente ou frio, e é melhor servido com um montão de creme de leite fresco por cima.
Shchi
Shchi é uma sopa de repolho típica feita a partir de repolho fresco ou fermentado. Enquanto receitas diferentes exigem vários ingredientes, o shchi geralmente contém batatas, cenouras, cebolas e possivelmente algum tipo de carne, como frango. O repolho também pode ser substituído por chucrute, que é então chamado de shchi azedo.
Solyanka
Solyanka é uma sopa espessa que é abundante o suficiente para ser uma refeição em si. Esta sopa é feita com vários tipos de carne, incluindo salsicha, bacon, presunto e carne, bem como legumes, como repolho, cenoura, cebola e batata. Picles picados e o tradicional enfeite de fatia de limão desempenham um papel importante em dar a esta receita seu sabor azedo. Muitas vezes também é feito com peixe e pepino em conserva.
Ukha
Se você gosta de frutos do mar, tente ukha, uma sopa de peixe com um caldo claro. Muitos tipos diferentes de peixe podem ser usados para fazer esta sopa, incluindo sargo, wels catfish, pique do norte e ruffe.
Pirozhki
Você pode já ter ouvido falar de pirozhki (também conhecido como piroshki ou pyrizhky). Estes pequenos bolos assados ou fritos são recheados com batatas, carne, repolho ou queijo. Os bolsos cheios são populares em toda a Rússia e Ucrânia.
Pelmeni
Pelmeni é o prato nacional da Rússia. Eles são bolinhos de massa são normalmente preenchidos com carne picada e envolto em uma massa fina, semelhante a uma massa. Eles podem ser servidos sozinhos, cobertos com manteiga e cobertos com creme azedo, ou em um caldo de sopa. Definitivamente um favorito na Rússia e na Europa Oriental!
Blini
Blini ou blin é uma panqueca de trigo enrolada com uma variedade de recheios: geléia, queijo, creme de leite, caviar, cebola ou até mesmo xarope de chocolate. É o equivalente da Rússia a um crepe. Em qualquer restaurante onde você não tem certeza de nenhum dos outros pratos, os blini são sempre uma aposta segura. Blini é uma parte tão importante da culinária russa, um festival chamado Maslenitsa celebra o início da primavera com eles.
Shashlyk
Kebabs russos são chamados shashlyk ou shashlik. Como qualquer kebab, eles consistem em carne em cubos e vegetais grelhados em espetos.
Estrogonofe
Estrogonofe de carne consiste de tiras de carne em um molho cremoso com cogumelos ou tomates, muitas vezes servido com arroz, macarrão ou batatas. Esta receita tem uma longa história e existem muitas variações para a sua preparação.
Ikra
Caviar, ou ikra, é realmente algo para ser trabalhado na Rússia. Salgado e pontiagudo, muitas vezes é servido em pão escuro, crocante ou com blini, que são como panquecas ou crepes. Caviar no pão com manteiga é um zakuska popular.
Smetana
Você pode esperar encontrar creme azedo, ou smetana, que acompanhe quase qualquer comida tradicional russa - com crepes, sopas e até mesmo em sobremesas. Este creme azedo é fresco e muitas vezes derrete em qualquer prato quente, acrescentando ao seu sabor característico.
Vodka
Um dos estereótipos mais famosos sobre os russos é que eles amam sua vodka. Espere encontrar muitas variedades de vodka russa, como o Russian Standard Gold, o Mamont, o Moskovskaya Osobaya, o Kauffman e o Beluga Noble. Chá, água mineral, cerveja e refrigerante também podem ser encontrados nos menus de bebidas russos.
Kvass
Kvass é uma bebida fermentada refrescante com ligeira carbonatação. Embora tenha um teor alcoólico muito leve, não é considerado bebida alcoólica. É feito de pão de centeio preto ou regular ou doug.
Morozhenoe
Os russos adoram sorvete, chamado morozhenoe. É comum encontrá-lo em muitos cardápios de restaurantes com uma variedade de coberturas para escolher - como frutas, nozes ou chocolate.
Pashka
Paskha é uma sobremesa festiva que é comumente feita em torno da Páscoa nos países ortodoxos orientais. Esta sobremesa de bolo de queijo adoçado é decorada com símbolos cristãos como parte da festa de férias.
