A melhor comida de Austin: 13 pratos que você precisa experimentar

Enquanto você pode encontrar tacos de café da manhã estelares e churrasco em todas as partes de Austin, alguns lugares criaram versões que levam a forma a um nível superior. E se você quiser se expandir além dos tipos de alimentos pelos quais Austin é conhecido, você também pode encontrar excelentes pizzas, frutos do mar, frango frito e pratos vegetarianos. Aqui estão alguns dos pratos obrigatórios em torno da cidade.

• O Otto: Tacodeli

  

  O Otto taco é uma combinação decadente de feijão preto refogado, bacon, abacate e queijo Monterrey Jack. Muitos clientes regulares adicionam um ovo mexido ao Otto, mas ele está repleto de gostos e texturas agradáveis. Encomende o molho habanero ao lado, se você gosta de um chute extra-picante.

• Peito: Franklin Barbecue

  

  Você sabe que sua comida é boa quando as pessoas viajam de todo o país pelo privilégio de esperar na fila apenas para prová-la. Pitmaster Aaron Franklin usa apenas sal e pimenta para temperar o peito, mas ele aborda o processo de fumar lentamente como sua própria forma de arte pessoal. Ele presta atenção a detalhes como a secura da madeira, o caráter da fumaça em si, a crosta / char no exterior e, claro, a quantidade de tempo no fumante. Traga uma cadeira, apareça cedo e esteja preparado para esperar pelo menos duas horas para provar sua obra-prima.

• O Cone Poderoso

  

  O que começou como uma novidade no Austin City Limits Music Festival tornou-se um favorito durante todo o ano. Servido em uma grande taça em forma de cone, o Mighty Cone é composto por frango crocante, salada de jalapeño e molho de ancho envolto em uma tortilla de farinha jumbo. O panado crocante foi originalmente desenvolvido no Hudson's on the Bend para um prato de truta, mas atingiu o grande momento em que os chefs experimentaram o frango como parte de uma criação portátil e festiva.

• Carnitas no Curra’s Grill

  A descrição do cardápio parece um erro terrível: carne de porco marinada em suco de laranja, leite e Coca-Cola e depois frita! Mas está longe de ser um erro - é um dos pratos mais deliciosos imagináveis. Você não pode provar nenhum desses ingredientes individualmente, mas eles se misturam para criar um sabor complexo que desafia a descrição. Esta estranha mistura culinária existe há décadas no estado mexicano de Michoacán. Dê um salto de fé e experimente. Desfrute da margarita de abacate de assinatura da Curra enquanto estiver lá.

• Migas: Trudy's

  Feita com três tipos de queijo, pimentas serrano, ovos, tomates e tiras de tortilla de milho, a placa de migas em Trudy é uma confusão quente de delícias. É picante, é brega e reconfortante o suficiente para ajudá-lo a superar as piores ressacas, rompimentos ou mau humor inespecífico. Combine a mistura de ovos, algumas batatas vermelhas assadas e feijões fritos em uma tortilla de farinha, e observe suas ansiedades desaparecerem. Se você está em um profundo funk, você pode querer jogar em um dos Bloody Marys de assinatura de Trudy.

• Cochinita Pibil: Azul Tequila

  Um tradicional prato maia, a cochinita pibil é temperada com molho de urucum levemente picante e cozida em folhas de bananeira. A carne é tenra e salgada com apenas um toque de doçura. É servido com pimentas em conserva, feijão preto e banana frita.

• O Detroiter: Via 313 Pizzeria

  

  Apresentando um tipo de pepperoni no topo e outro enterrado sob o queijo, o Detroiter nunca deixa de encantar os novatos. A versão 313 da pizza de estilo Detroit é retangular, com uma crosta espessa e mastigável, e um molho marinara saudável que é servido em cima da camada de queijo.

• Rei Salmão Yakitori: Fukumoto

  

  Embora possa parecer um simples pedaço de salmão em um espeto, você será vendido assim que der uma mordida no King Salmon Yakitori. Inacreditável e subtilmente temperado, o salmão vai ganhar até mesmo aqueles que geralmente não gostam de frutos do mar. Cada prato é também uma delícia visual, servida com legumes, flores e vegetais coloridos em conserva.

• Cesto de Quatro Peças: Frango Frito de Lucy

  Sobrevivendo a várias tendências de alimentação saudável, o Lucy's Fried Chicken cresceu muito popular apenas alguns anos após o lançamento em Austin. A cesta de quatro peças apresenta frango extra-crocante de Lucy, picles frescos e jalapenos. Um lado de purê de batatas grossas também é altamente recomendado.

• Massaman Curry Bowl: Bouldin Creek Cafe

  Para os vegetarianos em busca de comida caseira, não procure mais do que o Massaman Curry Bowl no Bouldin Creek Cafe. Com um molho espesso e levemente picante, a tigela grande é recheada com tofu de gergelim, cogumelos, batatas doces picadas, cenouras e cebolas vermelhas. Bouldin Creek é também um dos melhores restaurantes vegetarianos em geral em Austin, por isso há muitas outras opções vegetarianas e sem glúten vegan também.

• Migas Taco: Veracruz All Natural

  

  O migas taco, com pico de gallo e abacate, foi classificado como um dos Top Five Tacos na América pela Food Network. O taco overstuffed também inclui ovos, tiras de tortilla crocantes, coentro, tomate, cebola e queijo Monterey Jack. Obter a versão com pimentas poblano para um toque extra de tempero esfumaçado. La Reyna é um taco ligeiramente mais saudável, mas igualmente saboroso, com claras de ovo, espinafre, queijo, cenoura e cogumelos. A salsa abacate adiciona um toque picante e cremoso para qualquer uma das tacos.

• Pizza Margherita: Home Slice Pizza

  

  A pizza Margherita é coberta com tomates Roma, azeite, alho e manjericão fresco. A crosta é um pouco espessa, mas ainda crocante. Você pode comprar pizzas inteiras ou fatias grandes que são grandes o suficiente para uma refeição saudável. Às vezes, você pode ter que esperar até uma hora nesta articulação agitada do Congresso Sul, mas a pizza vale a pena. Além disso, as pessoas que assistem são sempre interessantes no SoCo.

• Enchiladas de Josie: Maudie's

  À primeira vista, as Enchiladas de Josie parecem um prato cheio de chile con queso com um par de enchiladas no meio. E isso é basicamente o que é, com a adição de pimenta e cebola. Pegue o queijo volumoso e o chili e faça um taco dele para uma dose extra de decadência. O herói não reconhecido do prato é a tortilla de milho que forma a parte externa da enchilada. É banhado em algum tipo de molho mágico que dá um sabor sutilmente tangente que equilibra o tempero do fosso de queijo circundante.