O que comer em Espanha: cidade por cidade

Como a comida espanhola varia em todo o país?

Barcelona é, digamos, difícil lugar para comer, especialmente para um visitante da cidade. Muitos dos melhores lugares fecharam ao longo dos anos para serem substituídos por juntas turísticas que visam fazer um dinheirinho rápido à custa de boa qualidade, sabendo que você provavelmente nunca mais voltará.

Mas se você encontrar um bom restaurante tradicional em Barcelona, ​​como o La Cova Fumada em Barceloneta, o que você deve comer? O que é tradicional catalão ao contrário de espanhol cozinha?

Pratos tradicionais catalães

Pan con tomate (pão coberto de tomate), c alçots (um tipo de cebolinha ou cebolinha) e salsichas (curadas e não curadas) são todos populares na Catalunha.

Na foto acima você vê alguns pratos populares: esqueixada (bacalhau salgado), alcachofra, botifarra (mais como carne de salsicha como você pode comer no Reino Unido ou na Alemanha do que o chouriço curado que você espera na cozinha espanhola) e lula no fundo, tudo regado com vermute!

Seguindo a sugestão da culinária francesa, a culinária catalã também tem uma forte ênfase em molhos.

Cultura de tapas em Barcelona

Barcelona realmente não tem uma cultura de tapas no verdadeiro sentido da palavra: uma porção muito pequena de comida para ser comido com sua bebida.

Contudo, raciones , basicamente grandes tapas destinados a serem compartilhados, são comuns e, se você estiver comendo em grupo, não se distinguem da idéia clássica das pequenas mordidas. Os bons passeios de tapas em Barcelona (como Companhia dos amantes de comida), estão realmente oferecendo-lhe raciones. Mas tudo bem: na verdade, é melhor do que você comer na maioria dos bares de tapas localizados no centro que servem para turistas e grupos de excursão em massa e são evitados pelos moradores locais.

Então, o que é comer em Barcelona?

Apesar do que afirmam os nacionalistas catalães cansativamente paroquiais, não há diferença entre como os catalães e os espanhóis comem. Tende a ser raciones e menus del dia como no resto da Espanha, com menor ênfase nas tapas.

Tudo o que você pedir, não se esqueça de obter uma porção de pan con tomate com ele!

Man vs Food em Madrid

Como na maioria das capitais, é possível encontrar quase todo tipo de culinária em Madri.

Pratos tradicionais de Madri

O que você deve ir é qualquer coisa com 'Madrileña' ou 'Madrileño' no nome. Callos a la Madrileña é uma, mas é uma tripa. Eu não estou tentando ser um insulto, na verdade é intestino de porco.

Alternativamente, Cocido Madrileño é o derradeiro desafio homem vs comida. É uma quantidade boba de comida. A foto acima, em Malacatin, em La Latina, é para uma pessoa. (Não se preocupe, qualquer desperdício é dado a uma instituição de caridade local).

Outro prato para procurar é o bocadillo de calamares, que é anéis de lula frita lula servido em uma baguete. O lugar mais famoso para chegar é em El Brillante, em frente à estação de trem de Atocha.

O que é Tapas Like em Madrid?

Madri tem uma cultura de tapas que, embora não tão onipresente quanto em Sevilha ou San Sebastian, é muito forte.Isto significa que, embora existam muitos e bons bares de tapas, você não pode andar em qualquer restaurante e esperar para obter tapas. Muitos restaurantes são mais sobre menus del dia na hora do almoço e raciones à noite.

Como comer em Madrid

Experimente a gama completa de comida espanhola na capital! Isso significa ir para menus del dia na hora do almoço e tapas ou refeições com refeições compartilhadas raciones à noite. Você poderia ir a um restaurante de paella, você poderia tentar comida asturiana e cidra, ou o que mais lhe agrada. Em Madri, o mundo é sua ostra! (E há boas ostras também.)

Cultura moderna de tapas em Sevilha

Bem-vindo à terra das tapas!

O que é Tapas Like em Sevilha?

Sevilha é cheia de bares de tapas fantásticos onde a cultura de pegar uma pequena mordida com um copo de vinho ou cerveja e depois passar para o próximo bar é mais forte.

Bares de tapas em Sevilha variam muito. Em alguns, as tapas aproximam-se muito das de San Sebastian e Logroño em termos de extravagância e complexidade de preparação. Em outros, os pratos são comida camponesa clássica como a avó costumava fazer.

Como comer em Sevilha

É tudo sobre as tapas!

Pedir um prato de cada vez e ficar no bar para a melhor experiência (alguns lugares não vai deixar você se sentar a menos que você encomendar refeições completas). Ao contrário de Granada, você não é obrigado a tomar uma bebida com cada tapa - você paga por suas tapas individualmente.

Para verdadeiramente tapear (vá para tapas), não fique em um lugar, mas em vez disso, pegue o bar hop.

Note que um menu de 'montaditos' significa que o prato é um pãozinho recheado. Estes serão frequentemente um pouco mais baratos e mais recheados do que as tapas normais, mas você está realmente apenas se enchendo de pão.

Onde estão os melhores bares de tapas de Sevilha?

Existem bares de tapas em toda a cidade, mas para obter a melhor experiência, dirija-se a uma das ruas ou praças com um grande número de bares de tapas. Paseo de Catalina de Ribera e Plaza los Terceros são os meus favoritos dois tapas em Sevilha.

Pratos tradicionais de Sevilha

Comida de Sevilha é tarifa andaluza clássica. Então espere gazpacho e seu primo mais espesso, salmorejo, particularmente no verão, assim como muitos peixes fritos. Solomillo, um pedaço de carne de porco, é muito comum, particularmente coberto com molho de uísque ou roquefort.

Paella e outros pratos de arroz em Valência e Alicante

Prove o prato de arroz mais famoso da Espanha em seu local de nascimento - mas experimente os outros também!

Paella e outros pratos de arroz em Valência

Há todo um mundo de pratos de arroz na Espanha, particularmente na costa leste, dos quais a paella é a mais famosa.

Meu conselho é ir para paella Valenciana, a paella original de carne e legumes (aposto que você achou que o marisco era o original, certo?)

Mas há muito mais para pratos de arroz na Espanha do que simplesmente paella. Existem também versões 'pegajosas' e 'sujas' ( meloso e caldoso ) variantes também.

Onde Comer Paella em Valência

Paella está disponível em todo Valencia e Alicante. Existem inúmeras listas da melhor paella em cada cidade. Eu tentei alguns restaurantes dessas listas e não posso dizer que há uma grande diferença entre aqueles que têm o poder de marketing para aparecer neles e aqueles que não têm.

O Hotel Hospes Palau de la Mar ficou em segundo lugar em uma competição internacional de paella, então vale a pena tentar. Além disso, os numerosos restaurantes ao redor do mercado central podem ser dependentes para fazer consistentemente boas paellas com ingredientes comprados frescos todos os dias.

Tapas em Valência

Não há praticamente nenhuma cultura de tapas em Valência.

Receba o que você é dado em Granada

Outro tipo de tapas …

O que é Tapas Like em Granada?

Tapas em Sevilha e San Sebastian (veja as páginas anteriores) é sobre pratos bem preparados e pequenos que podem parecer um curso em um hotel de primeira classe. Tapas em Granada é um assunto diferente. Cada tapa em Granada vem de graça. Isso significa que as placas não podem ser tão extravagantes como em Sevilha, mas não espere que você esteja apenas recebendo azeitonas ou uma fatia de presunto. Eu tive camarões gigantes, paella, cação e guisado fritos, como na foto acima.

Como você deve comer em Granada?

Vá para tapas!

É melhor em Granada, se você, em primeiro lugar, não é exigente quando se trata do que você come e, em segundo lugar, ter um bom apetite para o álcool.

Normalmente, você recebe o que lhe é dado em um bar de tapas em Granada: ou o bar lhe dará o que for fresco da cozinha, ou eles terão um sistema onde você terá pratos maiores e melhores quanto mais rodadas de bebidas você comprar . Mas muitos dos bares mais novos estão começando a ter um menu que você pode escolher o seu prato, por isso, olhar em volta para um quadro negro quando você caminhar dentro Se não houver preços, tudo o que vê vem de graça (com a sua ordem de bebida).

Para manter seu consumo de álcool baixo, peça um caña (o menor tamanho de cerveja, geralmente em torno de 200ml ou cerca de 6oz) ou um tinto de verano (metade vinho tinto e metade limão cintilante).

Pratos tradicionais em Granada

A cozinha de Granada é clássica espanhola, com peixe e marisco, pratos de arroz e ensopados. O jamon local, da cordilheira dos Alpujarras, é particularmente bom.

Pintxos em San Sebastian

A cidade mais inovadora da Espanha para tapas.

Pratos tradicionais em San Sebastian

Você não come em San Sebastian por 'tradição'. Chefs bascos se orgulham de usos inventivos de ingredientes, misturando doces e salgados, locais e exóticos, para fazer pedaços gourmet de comida em uma fração do preço que você esperaria.

O que é Tapas Like em San Sebastian?

Primeiro, eles não são chamados de tapas aqui, mas "pintxos" (é uma coisa de nacionalismo local).

Pintxos vêm em dois estilos em San Sebastian: o clássico pintxos bar-top basco (veja a foto acima) e pequenos pratos recém cozidos ordenados a partir do menu.

Lave-a com os vinhos tintos da vizinha La Rioja ou os brancos Txakoli produzidos localmente.

Como comer em San Sebastian

Certifique-se de ter pelo menos uma tarde ou noite de pintxos . O centro antigo, particularmente em torno da rua Calle 31 de Agosto é o melhor lugar para ir.

Mas a comida de San Sebastian não é apenas pintxos . Ele também tem a maior concentração de estrelas Michelin de qualquer lugar do mundo (per capita). Além disso, existem as Casas de Sidra Basca (veja mais adiante).

Peixe frito em Cadiz

Cadiz é o paraíso dos peixes fritos!

Pratos tradicionais em Cadiz

Em Cadiz, é tudo sobre o peixe: geralmente frito. Você vai ter todos os tipos de peixe frito por toda a cidade, incluindo cazon en adobo (cação em uma massa de vinagre e meu favorito pessoal), bacalao (bacalhau), gambas (camarões) e huevas (ovas de peixe, que eu pessoalmente acho que gosto horrível quando frito).

O que são Tapas Like em Cadiz?

A disponibilidade de tapas per se, como porções para um, variam descontroladamente. Em alguns lugares eles farão pequenas porções, em muitos outros você precisará pedir raciones , não ótimo se você estiver viajando sozinho.

Como comer em Cadiz

Se você não sabe qual peixe pode ser o seu favorito, dirija-se a Freiduria Las Flores na Plaza Topete (também conhecida como Plaza Las Flores) ou ao seu estabelecimento irmão na Calle Brasil, e peça uma variedade, ou aponte para aqueles que apelam. mais, como tudo é servido até você de um aquecedor de vidro fechado de estilo britânico.

Para uma refeição com amigos, visite a Calle Virgen de la Palma, uma rua arborizada fantástica na parte Viña da cidade, onde cada restaurante tem mesas do lado de fora e você pode experimentar todos os tipos de peixe frito.

Se você gostaria de algo que não é frito, confira Taverna La Bombilla, um restaurante de peixe ao lado do mercado. Embora tenham um cardápio completo, sua especialidade não anunciada é o fato de que eles cozinharão qualquer coisa para você que você comprou do mercado!

E se você não gosta de peixe, bem, eu não posso te ajudar, eu estou com medo. Você já ouviu falar do McDonalds …?

Vá para o almoço e Cádis e depois faça a viagem para Jerez, à noite, onde você pode experimentar o xerez na cidade em que foi inventado, nos maravilhosos bares vintage que você encontra em qualquer lugar do mundo. sobre Onde beber xerez em Jerez.

Refeições Saudáveis ​​em Segovia

Segovia está muito longe do mar (e não se beneficia dos voos diários de peixe fresco para Madri), então a dieta aqui é pesada na carne.

Pratos Clássicos em Segovia

O prato de assinatura em Segovia é o cochinillo asado - leitão assado. Se você não conseguir obtê-lo em El Botin, em Madri, pegue-o em Segovia.

Cochinillo leva quase três horas para cozinhar, o que significa que um restaurante precisa saber que eles terão comensais que pedirão quando o colocarem no forno pela manhã. Só pedir cochinillo asado em restaurantes que são conhecidos por ele, como no Restaurante Claustro de San Antonio El Real ou Mesón de Cándido.

A clássica refeição de três pratos de Segovia começa com Judiones de la Granja, uma sopa de feijão branco e vários cortes de carne de porco, na mesma linha da fabada asturiana. Se você não está cheio após o seu cochinillo , experimentar ponche segoviano , uma esponja densa e sobremesa creme.

Esta refeição está incluída neste Excursão guiada a comida e vinho de Segóvia saindo de Madri.

O que é Tapas Like em Segovia?

Surpreendentemente bom. Uma tapa grátis com a sua bebida é comum em muitos bares da cidade. La Tasquina na cidade velha de Segóvia é um dos melhores lugares de tapas livres que eu já estive.

Algo gourmet em Logroño

O novo rei das tapas na Espanha?

Pratos Tradicionais em Logroño

Logroño adotou o estilo gourmet inventivo de San Sebastian, então não há pratos tradicionais aqui.

O que é Tapas Like in Logroño?

Nos últimos cinco anos ou mais, Logroño se tornou um concorrente genuíno da melhor cidade de tapas da Espanha, talvez até batendo em San Sebastián como o primeiro lugar.

Frutos do Mar frescos do Atlântico em Santiago de Compostela

Frutos do mar no norte da Espanha é menos focado em fritar o heck fora de tudo.

O que comer em Santiago de Compostela

Frutos do mar em geral é a ordem do dia em Santiago, com pulpo a la gallega - Polvo de estilo galego - como o prato por excelência que todos têm de experimentar.

Eu não acho que conheci alguém que esperado para gostar da textura incomum do polvo cozido - nem conheci ninguém que, depois de experimentá-lo, não o apreciasse no final. Quando o polvo é fresco e cozido por chefs com essa experiência, é sempre fantástico.

Outros pratos que valem a pena conferir são tetilla , um queijo local e pimientos del padrón (pequenas pimentas de Padron).

Tapas em Santiago de Compostela

Restaurantes com uma área de bar na cidade velha, muitas vezes dão-lhe pequenas mordidas para comer com sua bebida. Você vai precisar de um pouco de apetite para obter o seu preenchimento dessas mordidas (ou um desejo de beber um pouco!). Confira os bares na Rua do Franco e na Rua Nova. La Tita é famosa por sua tortilla.

Espeto de Sardinas em Málaga

Outra cidade da costa sul e outro local conhecido por seus peixes.

Pratos clássicos em Malaga

Málaga não consegue competir com Cadiz na qualidade de seu peixe frito, mas tem um prato de assinatura que você não encontrará em outro lugar: o espeto de sardinas.

Um espeto de sardinha assada em um velho barco de pesca, este prato não é apenas saboroso, mas uma excelente oportunidade fotográfica enquanto você caminha pela praia em uma ensolarada tarde andaluza.

O que é Tapas Like in Malaga?

No centro de Málaga, praticamente tudo o que você vai conseguir é peixe frito. Existem dezenas (senão centenas) de restaurantes que vendem preparados pescado frito . Eles podem ter salada também (!)

Porções não são realmente tamanho tapas, mas ' raciones 'e' raciones de mídia '(porções e meia porções), o que significa que você vai comer muito melhor se você puder obter um grande número de você para pedir vários pratos e compartilhá-los todos.

Bife e Sidra em Astigarraga, San Sebastian

Sim, San Sebastian já apareceu nesta lista, mas a famosa capital gastronômica da Europa merece duas aparições.

A cidade de Astigarraga nos arredores de San Sebastian é o lar de sagardotegi, casas de cidra onde você obtém sua cidra de um barril gigante e come quantidades copiosas de bife grelhado.

Você precisará de seu próprio transporte para chegar a esses restaurantes (eles estão a uma curta distância de San Sebastian) e alguém para fazer uma reserva para você (a equipe que fala inglês não pode ser garantida).

Cordeiro assado em Aranda de Duero

Uma carne normalmente não associada à Espanha.

Pratos tradicionais em Aranda de Duero

Geralmente, quando se pensa em Espanha, eles também pensam em quantidades copiosas de carne de porco. Mas em grande parte de Castela, cordeiro assado ( cordero ) é o prato mais conceituado.

Aranda de Duero é uma pequena cidade mais conhecida pela sua produção de vinho. El Lagar de Isilla, uma vinícola local, também possui um restaurante na cidade que é famoso por seu cordeiro.

Certifique-se de pedir-lhes para deixá-lo entrar nas adegas subterrâneas, um labirinto de túneis que cruzam toda a cidade.

Feijão e queijo azul em Oviedo

Oviedo é provavelmente a cidade com os pratos mais originais de todo o país.

Pratos Tradicionais em Oviedo

Você tem fabada , um famoso guisado de feijão e porco, cachopo (uma espécie de grandioso cordon bleu) e muitos pratos com o queijo azul local, cabrales . Além disso, é a outra grande área para cidra, juntamente com o País Basco.

O que é Tapas Like em Oviedo?

Muito bom! Não é tão formal quanto o sistema de "beber e comer" de, digamos, Granada e Leon, em vez disso, você só passa uma porção de comida quando a cozinha tem um pouco. Às vezes você vai ter muito, às vezes você não vai conseguir nada

Tapas em León

Mais tapas gratuitas.

O que é Tapas Like in Leon?

Todo mundo sabe sobre as tapas gratuitas em Granada. Poucos sabem que o mesmo sistema de tapas gratuitas existe em Leon também.

Uma pequena dica: enquanto na maior parte da Espanha se encomendaria uma "caña" como a menor cerveja, em Leon há um tamanho menor: um "corto". Encomende isso e você receberá a mesma quantidade de comida, mas por menos dinheiro e inebriação.

Pratos tradicionais em Leon

Morcilla é morcela ou chouriço de sangue, mas servia mais como um patê muito molhado. A textura não é para todos (nem talvez o conteúdo!), Mas é delicioso se você conseguir superar o resto. Procure também por cecina uma carne curada 'ham', muito parecido com beef jerky!

Uma quantidade ridícula de carne em Ávila

Você pode comer tudo?

Pratos tradicionais em Avila

O prato principal em Ávila é o Chuleton, um bife de carne gigante servido com um lado de batatas fritas grossas (batatas fritas para alguns de vocês).

Sim, é enorme, mas também é saboroso (se talvez também não seja a carne mais magra que você já comeu). Obtê-lo como parte de uma pessoa cardápio , servido com entradas de sopa castelhana, um prato de feijão e um prato de purê de batata para obter a experiência completa de Ávila.

O que é Tapas Like in Avila?

Eu tive pequenos pratos de tapas que me foram dados em alguns lugares em Ávila (em La Bruja, fora das muralhas da cidade, por exemplo), mas como a maioria das pessoas só vem a Ávila como um dia de viagem de Madrid, faz sentido apenas vá para chuleton e ter tapas em outra cidade.

Tapas em Ronda

Ronda, longe das multidões enlouquecedoras acima da ravina do Tejo, é um excelente local para tapas.

O que são tapas como em Ronda?

As tapas de Ronda são pratos tradicionais da Andaluzia. Nada vem de graça aqui, mas os preços são baixos e a qualidade é alta.

Como comer em Ronda

Evite as praças turísticas e coma logo acima ou logo abaixo dessas áreas. Há alguns bons bares de tapas ao norte do centro, em torno de Calle Lorenzo Borrego e Calle Molino (como Patatin Patatin, La Vina e Bodega Socorro) ou ao sul do centro perto do Portão de Almocabar e Plaza Ruedo Alameda (como De Locos Tapas e Casa Maria). Isso torna mais fácil tapear, para bar hop, tomando uma pequena cerveja e uma tapa em cada local Pratos tradicionais em Ronda

Ronda está na Andaluzia, então espere ver muitos dos mesmos pratos que você verá em toda a região, bem como alguns pratos ligeiramente mais saudáveis ​​para ajudar a lidar com os invernos rigorosos de Ronda. Pratos descritos como 'a la rondeña' são pelo menos comercializados como locais. Guisado de feijão, rabo de toro (rabo de boi), abóboras locais e castanhas são todos populares.

Absorva o xerez em Jerez

Jerez é uma cidade de beber, não tanto de comer.

O que é Tapas Like in Jerez?

Tapas é amplamente disponível em Jerez, mas tende a ser mordidas muito leves e muitas vezes é impropriamente preço.

Pratos tradicionais de Jerez

Você pode esperar a cozinha andaluza habitual aqui, incluindo gaspacho e peixe frito. Em particular, procure qualquer coisa que diga que envolve vino de jerez (xerez) ou Pedro Ximénez (o tipo mais doce de xerez, freqüentemente usado em molhos).

Como comer em Jerez

Apesar de sua proximidade a Sevilha, Jerez não é o lugar para se encher de tapas. Em vez disso, trate tapas em Jerez como algo para ajudar a absorver um pouco do álcool do fantástico xerez que você vai beber.

Meu conselho é para comer refeições completas em bons restaurantes, como La Taberna del Segura (onde os pratos são servidos em compartilhável raciones ) e comer tapas só quando você começa a sentir o xerez está indo para a sua cabeça.