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Os viajantes que partem de ou chegam no Terminal C da United Airlines no Aeroporto Internacional Liberty-Newark, que são amantes da trufa, estão entre os dias 5 e 12 de novembro. A OTG Management, empresa que administra os restaurantes do aeroporto, fez uma parceria com a Urbani Truffles para trazer 200 libras do fungo comestível, avaliado em US $ 600.000 por uma Truffle Week no evento do Terminal.
Pratos especiais de trufas serão oferecidos em seis restaurantes no Terminal C:
- Abruzzo Steakhouse, um restaurante com tema italiano criado pelo Chef Mario Carbone;
- O Casciano's, outro restaurante italiano do Chef Carbone;
- O Caps Beer Garden, um bar e restaurante com tema asiático criado pelo chef Dale Talde, duas vezes campeão do Top Chef;
- Wanderlust Burger Bar, um conceito desenvolvido pelo cinco vezes vencedor do concurso Burger Bash, Josh Capon, onde ele apresenta uma grande variedade de hambúrgueres combinados com uma lista estelar de cervejas e vinhos;
- O Saison, uma brasserie francesa criada pelo chef Alain Ducasse, com estrela Michelin, que serve pratos clássicos, além de itens familiares, como hambúrgueres; e
- Diariamente, o primeiro restaurante aeroportuário do mundo com um cardápio totalmente composto por ingredientes locais e sazonais que mudam todos os dias.
Todos os restaurantes, exceto o Casciano, também terão vinhos combinados. O OTG também oferecerá degustações de produtos de trufas, incluindo pipoca e batatas fritas no mercado de Abruzzo e na United Miles Shop.
Durante uma prévia do evento, três restaurantes - o Wanderlust Burger Bar, o Daily e o Abruzzo Italian Steakhouse - ofereceram amostras dos pratos de trufas disponíveis aos passageiros. O prato do Wanderlust Burger Bar era um hambúrguer de trufas negras (com trufas no queijo) com chão médio do açougueiro Pat LaFrieda Meat Purveyor, de Nova York. Também foi servido um panini prosciutto prensado feito com queijo creme de trufas e pequenos tater parmesão trufas. Foi servido com um vinho tinto Oddero Langhe Nebbiolo 2011.
A parada seguinte foi Daily, onde um pato Rohan assado na panela foi servido com trufas recém-raspadas e um copo de vinho tinto Prunotto Barbaresco DOCG 2012. Amostras de pipoca de trufas brancas e batatas fritas com trufas estavam disponíveis no mercado de Abruzzo. Ao lado do Abruzzo Italian Steakhouse, o chef serve canneloni com uma ricota trufada, um zambaione de trufa e molho bourgogne rouges, combinado com um vinho tinto Domaine Prieuer-Brunet.
A noite terminou em Saison, onde fomos servidos sushi de salmão juvenil com trufas frescas, juntamente com um prato de frango assado trufado. Sobremesa era um sorvete de mel-baunilha-trufa coberto com uma trufa fresca.
Upgrade em andamento
A Truffle Week é parte de um esforço do OTG e United Airlines para destacar uma atualização de US $ 120 milhões do Terminal C, lançada em 2014 e prevista para ser concluída em 2017. Entre as mudanças na loja está um novo ponto de controle de segurança integrado, áreas de portão com conforto assentos e iPads que os clientes podem usar para rastrear voos e solicitar refeições para entrega e iluminação natural que se ajusta à hora do dia.
Trabalhando com o OTG, a United trouxe novos espaços de varejo e restaurantes, projetados para reinventar exatamente como deve ser um terminal de aeroporto. O OTG usou suas conexões industriais para atrair alguns dos melhores chefs do setor, incluindo o gastropub Vesper Tavern de Paul Liebrandt, o restaurante francês Riviera de Alex Guarnaschelli, o ramen bar Shoushin Yanaura, o Nonna's Meatball Cafe de Amanda Freitag e Tacquila de Alex Stupak, que serve tacos de rua e 200 tipos diferentes de tequila.
Até 2017, o Terminal C terá cerca de 60 novos restaurantes com muitas opções e preços diferentes. Todos irão destacar ingredientes frescos de origem local e mostrar as melhores experiências gastronômicas regionais e locais. Terá restaurantes que se transformarão da manhã à tarde: a padaria de Poppy para a deli gourmet de Casciano ou o Sugary e o Crepes Café para hambúrgueres personalizados e a notória P.I.G., oferecendo aos viajantes muitas opções diferentes.
E se os viajantes quiserem ficar perto do portão, o terminal terá áreas de estar e jantar confortáveis com iPads que podem ser usados para rastrear vôos e solicitar refeições de restaurantes próximos para entrega. E aqueles que são membros do programa de milhagem MileagePlus usam suas milhas para pagar alimentos e bebidas no terminal.
