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A grande maioria dos americanos mergulha suas batatas fritas em ketchup e olha com desconfiança para quem sai desse caminho. Mergulhar batatas fritas em mayo é principalmente uma delícia europeia, mas é uma tendência crescente deste lado do Atlântico. Algumas pessoas mergulham batatas fritas em molho de rancho ou queijo azul. Alguns os querem encharcados de queijo derretido. Mas quem é um nativo de Utah, sem dúvida, teria um tempo muito difícil de comer batatas fritas sem molho de fritar. Qualquer um que nunca tenha vivido ou viajado no Ocidente quase certamente não tem ideia do que é essa coisa amada.
O que é molho frito?
O molho frito de Utah, que não deve ser confundido com molho asiático, é uma combinação simples de ketchup e maionese popular nos restaurantes de Utah e no Mountain West como um simples molho para batatas fritas e às vezes servido em hambúrgueres e sanduíches.
A cadeia de hambúrgueres do Ártico, a Arctic Circle, afirma ter inventado o molho para frituras nos anos 1940. É claro que combinar ketchup e maionese não é uma idéia única, e o condimento é conhecido por vários nomes e tem vários usos em todo o mundo. Por exemplo, na Argentina, é chamado de "molho de golfe" e é usado em batatas fritas, hambúrgueres e sanduíches. Na Alemanha, é chamado "rott weiss" ou "vermelho branco". Em vários tipos de culinária, ketchup e maionese são combinados com pequenas quantidades de mostarda, alho, suco de limão e / ou molho picante para uso como condimento.
Receita De Molho Fry
Fazer o seu próprio molho é tão simples quanto qualquer coisa fica na cozinha. Kasey Christensen, diretor de operações da Arctic Circle Restaurants, diz que a cadeia fica com a receita original, que é igual a maionese e ketchup. Mas existem muitas variações. Alguns gostam com 1 parte de ketchup e 2 partes de maionese ou outros ajustes na proporção de ketchup para maionese. Para os não-puristas, os acréscimos incluem molho inglês, molho picante, vinagre, pimenta e praticamente qualquer especiaria que agrada a sua fantasia, se você gosta dela picante ou quente.
E depois há uma variação baseada no molho de churrasco para o ketchup, uma espécie de maneira do homem preguiçoso de aumentar o calor em um único passo.
Onde você o encontra no menu
Molho Fry pode ter se originado em Utah, mas expandiu seus horizontes significativamente. Claro, é uma escolha de menu exigida basicamente em todos os lugares em Utah. Agora você pode encontrá-lo em cadeias de hambúrgueres como o McDonald's e o Five Guys, não só em Utah, mas também nos estados ocidentais, em suas fronteiras. Ele ganhou um grande impulso em Denver desde que está no cardápio do Smashburger de Mile-High City, uma história de sucesso por si só. Smashburger variou a receita, misturando ketchup com molho de rancho em vez da maionese original.
Como comprar
Você está intrigado e morrendo de vontade de experimentar essas coisas? Você é um nativo de Utah longe com um desejo enorme para o gosto de casa? Hoje em dia, você pode comprá-lo na garrafa. Você pode encomendar o artigo genuíno do Círculo Polar Ártico, bem como comprá-lo nos restaurantes. Você tem outra opção se quiser comparar gostos ou desejar uma pequena aventura do original: o Molho Gourmet Dipping de Stephen recebe raves e é vendido em supermercados em Utah e on-line.
