Índice:
A França tem o seu vinho. A Alemanha tem sua cerveja. E Porto Rico tem seu rum. Não levemente chamam essa pequena ilha de capital do mundo. Mais de 70% do rum vendido nos EUA vem de Porto Rico; é a principal exportação da ilha.
Também faz parte da história da ilha. Juan Ponce de Leon trouxe pela primeira vez os porta-enxertos de cana-de-açúcar crioulos de La Española (República Dominicana) em 1506. A primeira usina de açúcar foi fundada em Añasco em 1517. A produção de rum começou em 1650, um subproduto da indústria canavieira na qual Porto Rico sua vida adiantada.
Suco de cana ou guarapo é extraído e cozido a altas temperaturas. O processo produz açúcar cristalizado e um xarope chamado melaço. Os trabalhadores da cana descobriram que misturar melaço com água e fermentá-lo produzia um destilado. (Aliás, a palavra "rum" vem de Barbados.)
Hoje, existem inúmeras marcas e tipos de rum. Aqui está uma breve introdução.
Rum Claro (ou Rum Prata / Branco)
Um rum preferido para coquetéis e bebidas mistas, rum leve e branco tem um sabor mais sutil. O exemplo mais onipresente de rum leve pode ser encontrado no extremamente popular mojito, uma bebida cubana que se tornou um favorito local em Porto Rico.
Rum Ouro ou Âmbar
Esse familiar tom castanho dourado, sabor rico e corpo inteiro fazem desta a escolha natural para o seu rum e coca-cola. Envelhecido em barris de madeira, eles têm um sabor mais forte do que os de luz.
Rum temperado
Normalmente, uma variedade de ouro, este grau de rum recebe o seu nome e sabor das especiarias adicionadas e, ocasionalmente, caramelo.
Rum escuro
Envelhecido por mais tempo em barris fortemente carbonizados, o rum escuro tem um sabor muito mais forte, notas de especiarias e um forte melaço ou caramelo.
A partir da infinidade de bebidas à base de rum encontradas em torno da ilha para o significado cultural e histórico da bebida para o negócio de destilaria (mais de 70 por cento do rum vendido nos EUA vem da ilha), o rum é uma parte enorme do Puerto Experiência riquenho.
Os moradores locais têm orgulho de sua corrida, mesmo que às vezes fiquem cansados da sempre presente Piña Colada. Porto Rico é o único país produtor de rum a aderir a uma lei mínima de envelhecimento para a bebida. Aqui está um resumo do que você encontrará na ilha:
- Bacardi, o rum mais popular do mundo, tem uma enorme destilaria localizada em toda a baía da Velha San Juan. É uma atração turística popular e gratuita.
- Don Q é preferido por muitos locais como o melhor rum em Porto Rico.
- Ron del Bariilito, o "Conhaque do Caribe", é uma mistura de rum de seis a dez anos em barris de carvalho queimados.
- Palo Viejo é outra variedade difícil de encontrar fora da ilha, e um favorito para bebidas clássicas como Coquito , a gemada porto-riquenha.
- Ron Llave é um rum tradicional e maduro disponível em graus claros ou escuros.
- Finalmente, há ron caña , que na verdade não é rum, mas um licor similar feito de cana-de-açúcar; é o equivalente local do luar.
