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O principal alimento básico da cozinha escandinava é definitivamente o peixe. Com uma indústria pesqueira tão grande, só faz sentido porque está prontamente disponível e é barato. Do salmão ao arenque ao marisco, existem inúmeras variedades de peixes em muitas formas diferentes que podem ser encontradas em qualquer restaurante escandinavo. Você ainda pode usá-lo para fazer sobremesa, por exemplo, norueguês fiskekaker . Salmão grelhado é um prato popular, assim como diferentes sopas de peixe e guisados. Mesmo torta de peixe é um prato tradicional comum em partes da Escandinávia.
Gravlax
Este é um prato escandinavo comum feito de salmão cru que é curado com sal, endro e açúcar. Tradicionalmente, é comido com pão de centeio, mostarda e endro. Gravlax geralmente é servido em cima de pão ou com um lado de batatas e pode ser encontrado em muitos restaurantes diferentes em toda a Escandinávia.
Almôndegas
A melhor comida escandinava, as almôndegas da região diferem das almôndegas encontradas na América do Norte, porque geralmente são menores e feitas apenas com ingredientes frescos. Eles são tradicionalmente feitos de uma mistura de carne de porco e vitela, mas dependendo de onde você está na Escandinávia, os ingredientes e tamanho das almôndegas podem ser diferentes. Na Suécia, eles geralmente são servidos com purê de batatas e geléia; no entanto, na Dinamarca, você provavelmente os comeria com repolho em conserva, batatas e beterraba. Uma coisa é certa, não importa onde você esteja na Escandinávia, com certeza encontrará almôndegas no cardápio.
Bagas
As bagas são um alimento comum em muitos pratos escandinavos. Os pratos doces e salgados incluem frutas vermelhas. Eles são apreciados em muitas refeições diferentes, do café da manhã até o jantar, e são um ingrediente comum em sobremesas. Há duas bagas pelas quais a Escandinávia é conhecida: lingonberries e cloudberries. Lingonberries geralmente são comidos com torradas e mingau e também são comumente usados para molhos para carnes. Eles são semelhantes aos cranberries e têm um sabor naturalmente amargo, então o açúcar é geralmente adicionado para torná-los mais agradáveis degustação. Lingonberries são comumente apreciado em um formulário de atolamento. Os cloudberries são dourados, mas parecem semelhantes às framboesas em forma e são principalmente comprados em forma de geléia ou como suco. Geleia de amora é comumente comido na torrada ou como um molho para carnes ou sobremesas.
Panquecas
Panquecas são um prato escandinavo comum.Eles são apreciados em todos os momentos do dia, não apenas no café da manhã como em outros lugares do mundo. Diferentes áreas da Escandinávia apresentam várias receitas de panqueca. Por exemplo, em muitos restaurantes na Suécia, você encontrará raggmunk , também conhecida como panqueca de batata sueca, porque o ingrediente principal é a batata. Na Finlândia, você encontrará pannukakku . Pannukakku, que são panquecas no forno. A maioria das panquecas é coberta com chantilly e frutas silvestres, embora uma variedade de coberturas diferentes possa ser usada. Na Dinamarca, você encontrará bolas de panqueca que têm gosto de uma combinação de um donut e uma panqueca. Onde quer que você esteja na Escandinávia, com certeza encontrará algumas deliciosas panquecas no cardápio.
