Os melhores alimentos para experimentar em Houston

Há duas coisas que muitas vezes surpreendem os visitantes que chegam a Houston pela primeira vez: a diversidade da cidade e sua culinária. Mais de um quarto de todos os habitantes de Houston nasceram em outros países, e em nenhum lugar isso é mais óbvio do que na cena gastronômica de Houston. Enquanto muitos sabem como a capital Tex-Mex do Sul (melhor sorte da próxima vez, Austin), os moradores locais são parciais para uma grande variedade de pratos multiculturais. Se você está visitando Houston, esses são os 10 melhores alimentos para experimentar.

Lagostim Viet-Cajun

Mais pessoas vietnamitas vivem em Houston do que em quase qualquer outro lugar do país. A comida vietnamita é tão popular e difundida que muitas vezes é combinada com outros tipos de alimentos para criar algo totalmente novo. Digite: lagosta Viet-Cajun. Estando na costa do Golfo, Houston não era estranho a mudbugs (lagostim), mas após o furacão Katrina, a cidade recebeu milhares de Louisianenses procurando um novo começo, provocando um entusiasmo renovado pela delicadeza Cajun. As lagartas de lagostim de propriedade vietnamita tornavam este prato o seu por envolver a lagosta cozida na manteiga e polvilhar com especiarias. A melhor época para encontrar lagostins Viet-Cajun é durante a estação de lagostim no final do inverno / início da primavera, mas você pode (e deve) obtê-lo durante todo o ano em Lagostas e Macarrão.

Tacos de café da manhã

Austin e San Antonio podem lutar contra tudo o que querem sobre quem tem os melhores tacos de café da manhã, mas Houston sabe o que está acontecendo. Você não pode jogar uma pedra na cidade sem bater em um restaurante Tex-Mex ou em um caminhão de taco onde tacos de café da manhã quentes e fresquinhos são servidos diariamente. Estes favoritos brunch vêm em todas as variedades, mas normalmente consistem em ovos mexidos, carne (como bacon ou chouriço) e muitas vezes queijo e / ou legumes. O melhor lugar para pegá-los é a sua taqueria favorita, mas se você ainda não tiver um, experimente o Tacos a Go Go ou o Luna Y Sol Mexican Grill, ambos no centro de Houston.

Frango e Waffles

O Texas tem muitas de suas tradições culinárias, mas ainda é o sul. E isso significa que os locais adoram se encher de comida boa e antiga, como frango e waffles. Este prato é servido em muitos locais de brunch, mas o melhor lugar para encontrá-lo é o Breakfast Klub. Lá, o waffle é grande, doce e fofo, e as asas de frango são crocantes, salgadas e gostosas. Para um toque divertido em um prato clássico, no entanto, confira Liberty Kitchen - onde waffles de veludo vermelho vêm com frango dixie frito e geléia de bacon - ou os controles deslizantes de frango e waffle do caminhão de alimentos Waffle Bus.

Torta de nozes

Falando do Sul, há algo mais do sul do que a torta de pecan (pronuncia-se PEE-can)? É a sobremesa mais popular para servir no Dia de Ação de Graças no Texas, mas você pode conseguir em Houston o ano todo. Há um debate acalorado sobre onde obter a melhor fatia de torta de nozes na cidade, mas há alguns lugares que sempre aparecem no topo da lista, a saber: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies e Flying Pires Pie Company. No entanto, se você tentar pegar uma torta de nozes em um desses lugares em novembro, vá cedo. As pessoas fazem fila por horas para levar uma para suas famílias no Dia de Ação de Graças.

Tamales

Outro clássico de férias: tamales.Feito com masa (ou massa de farinha de milho) e uma mistura saborosa de especiarias, tamales são cozidos em uma casca de milho que você remove logo antes de comer. Este prato mexicano é um grampo de Natal em Houston, mas você pode obtê-los durante todo o ano, se você souber onde procurar. Se você não tem um abuelita para fazê-los por você (porque, honestamente, essa é a melhor maneira de apreciá-los), você pode comprá-los da Original Alamo Tamales ou da Texas Tamale Company - o último dos quais você pode comprar em qualquer supermercado na área metropolitana.

Fajitas

Houston pode não ser o berço das fajitas, mas as popularizou - mudando o curso da história culinária do Texas. Então a lenda diz: “Mama” Ninfa Laurenzo começou a cozinhar bife na década de 1970 para servir nas tortillas feitas com sua pequena fábrica de tortilla. o tacos al carbon (mais tarde chamadas de fajitas) foram um sucesso tão grande que Mama Ninfa conseguiu abrir seu próprio restaurante, o Original Ninfa's on Navigation. Ela faleceu em 2001, mas seu restaurante ainda é o melhor lugar para comprar Tex-Mex em Houston, especialmente tacos al carbon .

Costelas de carne assada

Os texanos amam sua carne e os habitantes de Houston não são exceção. Austin pode ser a capital do churrasco do estado, mas Houston pode se manter. Ao contrário de Kansas City ou Carolina do Norte, o Texas não conta com molho para o churrasco. Aqui, os pitmasters usam uma ousada mistura de especiarias para complementar os sabores naturais da carne - e não mascará-la. Você ainda pode pegar o molho se quiser, mas não é necessário, especialmente se for ao Killen's Barbecue in Pearland. Peito é sempre uma boa escolha no Killen's, mas se você quiser um verdadeiro deleite, pegue as costeletas de vaca.

Bánh Mì

A comida vietnamita está em toda parte em Houston - terceiro apenas para talvez comida americana e Tex-Mex como a cozinha favorita da cidade - então, naturalmente, o bánh mì é o sanduíche não oficial de Houston. Bánh mì é feito usando um tipo de baguete mastigável ( bánh mì em vietnamita significa “pão”), que é recheado com carne grelhada, legumes em conserva e pimenta. Sanduíches Bánh mi tendem a ser baratos (menos de US $ 5), rápido e onipresente - não há escassez de cafés e caminhões de alimentos que os tenham em seu cardápio. No entanto, para os melhores bahh mì, confira o Les Givral's (somente em dinheiro), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food, ou Hughie's Tavern & Grille.

Seafood da costa do golfo

Sendo este perto do Golfo do México, frutos do mar em Houston é fresco e abundante. Você encontrará em po'boys (o BB’s Cafe tem ótimos), sushi (olhando para você, Izakaya WA), ceviche (experimente o Caracol) ou simplesmente filés temperados (confira o Ibiza Food & Wine Bar para eles). Camarão, lagostim (quando na época) e peixe-gato são particularmente comuns, mas alguns dos peixes mais sofisticados também são imperdíveis, como cantarilhos, ostras e linguados. Se você não tem certeza do que você está com vontade, o Goode Company Seafood tem tudo. Bônus: depois de devorar os frutos do mar, você pode obter a famosa torta de nozes do restaurante.

Kolaches

Kolaches (pronuncia-se koh-LAH-cheez) são um café da manhã de Houston, com donuts e bagels. Se é a sua vez de trazer algo para a reunião da manhã, você traz kolaches. Em sua terra natal original da Europa Oriental, esses doces de massa de fermento são doces, recheados com recheios como frutas ou queijos doces. Mas no Texas, eles são quase sempre saborosos, recheados com linguiça (não diferente de um cachorro-quente) ou presunto e queijo, com ou sem jalapeños. Ocasionalmente, você os encontrará com ovos mexidos ou espinafre, mas poucos se afastam da fórmula de carne de porco e queijo que funciona tão bem. A maioria dos habitantes de Houston obtém seus kolaches onde eles obtêm seus donuts: Shipley Do-nuts. Embora o Kolache Factory e o River Oaks Donuts tenham alguns sabores únicos que vale a pena experimentar também.