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Um dos vinhos mais famosos da Hungria, o Bull's Blood, ou Egri Bikaver, é conhecido internacionalmente e está ligado a uma lenda emocionante do passado da Hungria. Delicie-se com o Bull's Blood, feito em Eger, quando você visitar a Hungria - beba com uma tigela de guisado ou um corte de carne de caça. Ou se você for sério sobre o vinho, visite o próprio Eger para provar o Sangue de Boi da fonte.
Origens do sangue de boi
O nome do vinho é originário de um evento que aconteceu em Eger, a cidade e região onde o vinho é produzido, no século XVI. Durante um cerco turco da cidade, as tropas húngaras, sob o comando do herói favorito de Eger hoje, Istvan Dobo, foram alimentadas com comida e vinho locais, e isso incluiu o vinho tinto das vinhas próximas. Rumor espalhou-se que este vinho tinto escuro foi misturado com sangue de touros para dar força a 2.000 soldados. Na verdade, esse pequeno grupo de defensores conseguiu derrotar um exército turco muito maior, e Eger foi temporariamente salvo do saque.
Existem variações da lenda, e é possível que o nome Sangue de Boi não tenha começado a ser usado até muito mais tarde. No entanto, a história enfatiza a tradição duradoura de Egri Bikaver e sua importância para a região.
As características de Egri Bikaver
O Blood of Eger da Bull varia em sua qualidade e composição, então generalizar as características do vinho pode ser difícil. O Bull's Blood é um vinho tinto misturado feito de três ou mais uvas, com a uva kekfrankos atuando como a espinha dorsal dos outros sabores do vinho. Anteriormente, a uva kadarka era a base da mistura, mas uma epidemia de filoxera danificou seriamente as videiras de kadarka e foi substituída por kekfrankos como a âncora da mistura de vinhos. Kadarka praticamente desapareceu das misturas de Egri Bikaver durante os anos 1970 e 1980, mas nos anos 90, as videiras foram replantadas, e Egri Bikaver agora geralmente inclui kadarka e retornou ao seu sabor original e mais rico.
Existem vários níveis de qualidade do Egri Bikaver, portanto, se você está experimentando por conta própria, vale a pena investir em uma garrafa melhor.
Aqueles que procuram o Egri Bikaver da mais alta qualidade devem procurar o selo Superior. Pelo menos cinco variedades de uva são usadas em sua produção, e o vinho deve ser envelhecido antes de ser vendido.
Visitando Eger
Eger, pouco conhecido fora da Hungria, é uma bela cidade enfeitada com arquitetura barroca, banhos turcos, vinícolas, museus e sua fortaleza - o castelo onde Istvan Dobo e suas tropas defenderam Egeras - bem como um minarete que restou de uma mesquita demolida. . Eger também é fácil de chegar de Budapeste - trens e ônibus saem da capital regularmente e podem levá-lo a Eger em menos de três horas.
As adegas de vinho no Vale das Belas Mulheres recebem os visitantes de Eger. Aqui você pode aprender sobre o Bull's Blood e sua produção.
No entanto, você não precisa viajar até Eger para experimentar o Bull's Blood. O vinho é uma parte central da cultura em Budapeste, e o Bull's Blood é servido em muitos restaurantes. Se você pedir sugestões de vinhos, é provável que seu servidor recomende o Bull's Blood, já que é uma jóia da coroa da produção de vinho da Hungria.
