Rock à beira-mar - um doce tratamento de inglês

O rock à beira-mar é um deleite inglês misterioso que foi feito à mão por mais de 100 anos.

Se alguém na Inglaterra mencionou que quando eles foram para a praia em Brighton, eles compraram um pouco de rock para levar para casa, as chances são, a menos que você fosse britânico, você não teria idéia do que eles estavam falando.

Foi um CD antiquado do tipo de música com o qual todos nós crescemos, talvez? Talvez eles levaram para casa um seixo interessante coletado pela costa?

Ou foi um grande pedaço de bling adicionar flash ao estilo de rua de qualquer um?

Pode ser qualquer um dos itens acima, é claro. Mas provavelmente não foi. Mesmo se eles ligassem uma bastão de rock você provavelmente ainda estaria no escuro.

Rock Duro e Açucarado

O rock é, de fato, um souvenir particularmente britânico à beira-mar, tão comum nas arcadas, calçadões e píeres das praias britânicas quanto as caixas de caramujos de água salgada que se encontram nas frentes turísticas da América do Norte. Embora possa vir em uma variedade de formas, o mais comum é um cilindro de rebuçado duro, cerca de 8-10 centímetros de comprimento e uma polegada de diâmetro - um "bastão de rocha".

Algumas varas de rocha têm uma cor sólida brilhante, envolvida em torno de um centro de cor branca ou sólida. Outros são listrados e as listras geralmente se enrolam no cilindro. Mas o que faz do rock um deleite britânico é o modo como as palavras são incorporadas ao doce, de modo que, independentemente de onde você quebra ou corte o bastão, num ângulo reto em relação ao seu comprimento, as palavras permanecem visíveis.

O rock mais comum tem o nome do lugar - Blackpool, Brighton, Margate e assim por diante - embutido dentro dele e percorrendo todo o comprimento do bastão. Às vezes você pode encontrar slogans, declarações de amor ou nomes de equipes esportivas ou políticos que estejam concorrendo. No auge da estância balnear vitoriana, provérbios atrevidos, como "Kiss me Quick!" eram mais comuns do que são hoje.

Hoje em dia, muito rock é usado para publicidade, com slogans promocionais que passam pelo doce.

Chilli Rock?

Alguma rocha é feita sem nenhum sabor especial além do sabor natural do caramelo do açúcar cozido. Quando é aromatizado, as essências mais comuns usadas são hortelã-pimenta ou anis. Recentemente, uma agência de turismo distribuiu um rock com sabor de pimenta, promovendo uma fazenda de chili na Ilha de Wight. Para nossa surpresa, foi muito legal e inspirou este pequeno ensaio.

Como eles pegam essas cartas lá

Apesar de todos os tipos de máquinas que são usadas para fazer doces e doces, colocando palavras dentro de um pedaço de pedra é feito à mão, como tem sido feito desde que o doce foi inventado na década de 1880. Um ex-mineiro de Lancashire chamado Ben Bullock, sócio de uma empresa de doces cozidos de Yorkshire, Slade & Bullock, teve a idéia.

De acordo com um ancestral do Slade nessa parceria, como relatado no The Guardian, Bullock começou a experimentar colocar letras e formas nos doces e seu primeiro lote comercial foi um pedaço de rock com as palavras "Whoa Emma", aparentemente uma canção popular no momento. A maioria dos britânicos pensa que o rock foi inventado na estância balnear de Blackpool, no Noroeste Vitoriano, mas, na verdade, os primeiros lotes de Bullock foram vendidos nos mercados de West Yorkshire Ridings.

Mais tarde, ele enviou várias caixas para um conhecido em Blackpool e seu doce foi um grande sucesso, espalhando-se rapidamente para todos os resorts de praia na Inglaterra.

Criando as letras dentro de varas de rock continua a ser um trabalho qualificado feito à mão. Enquanto as máquinas puxam e dobram o doce de açúcar quente, adicionando as bolhas de ar que o tornam branco, as letras são feitas envolvendo tiras longas e planas de doces coloridos ao redor da mistura branca. Então, para fazer um "O", por exemplo, o fabricante de doces vai estender uma fina corda de bala branca, à mão, e envolvê-la em uma fina tira de doce colorido. Olhando para as extremidades, o "O" é claramente visível, e cada pedaço cortado dessa corda de doce terá o "O" passando por ele. As letras não são feitas e adicionadas quando o doce é uma vara de diâmetro. De fato, quando a coisa toda é montada, tem cerca de 30 centímetros de diâmetro e cerca de um metro de comprimento.

É então esticado e cortado para produzir o tamanho final.

Então, sobre Brighton Rock

Muitos estudantes americanos que leem o romance "Brighton Rock", de Graham Greene, no ensino médio, ou em um curso de Inglês Lit, assumem que o nome do livro se refere a um lugar, talvez um lugar na costa rochosa da Inglaterra em algum lugar. Mas a pista para o verdadeiro título do livro está em uma linha falada por Pinkie, o assassino sociopata e anti-herói da história. Ao se descrever como 100% Brighton, ele diz que é como o Rock, "com Brighton até o fim". Produtores do filme clássico de 1947 achavam que o título, bem entendido pelo público britânico, passaria por cima dos cinéfilos americanos, então eles lançaram o filme como "Young Scarface" nos EUA.

Nem mesmo um primo distante

A propósito, a rocha não está relacionada com o doce de rocha americano. O doce de cachaço é um açúcar cristalizado precipitado de uma solução de açúcar super saturada sobre um bastão ou uma corda. O rock britânico é feito fervendo o açúcar e puxando e dobrando-o para incorporar o ar, mudando a textura e a cor.

E enquanto a maioria do rock vem em paus ou cilindros, verdadeiras lojas de rock vendem em todos os tipos de formas - de gigantescos otários durante todo o dia, a "café da manhã inglês completo" de bacon, salsichas e dois ovos fritos em um prato. todo muito feito de rocha açucarada!