Introdução aos alimentos e tradições da Bulgária

O país da Bulgária, no sudeste da Europa, sempre foi uma encruzilhada entre a Europa, a Ásia e o Oriente Médio. Como tal, os alimentos tradicionais da Bulgária foram influenciados pela região circundante, compartilhando muitos pratos e sabores com as culinárias turca, do Oriente Médio, italiana e grega. Receitas tradicionais muitas vezes apresentam queijo feta búlgaro ou sirene; carne, especialmente cordeiro, porco ou vitela grelhados; Vegetais frescos; e iogurte.

Guisados ​​Búlgaros Tradicionais e Refeições em Restaurantes

Os restaurantes que servem cozinha búlgara tradicional geralmente se especializam em refeições com um único prato, que podem parecer pratos ricos e saudáveis.

• Gyuvech: Uma carne cozida e ensopado de legumes semelhante ao ratatouille. A base é o tomate, e inclui azeitonas, cogumelos, cebola, cebola e ervas.
• Kavarma: Uma versão mais picante desta refeição servida em uma tigela de barro ou pote.
• LadosRolos de repolho e legumes recheados também são itens populares em restaurantes tradicionais búlgaros.

Pratos De Carne

Pratos de carne são um dos pilares da cozinha búlgara. Os guisados ​​acima são “ocasião especial” ou tarifa de restaurante; mais tipicamente famílias vão comer carnes grelhadas simples, incluindo:

• Kepabcheta: Almôndegas moídas temperadas com cominho, espetadas e grelhadas
• Kufte: Carne picada e carne de porco picante formada em rissóis ou bolas e grelhados
• Costeletas de porco e bifes também são comuns, assim como uma variedade de salsichas búlgaras

Saladas Búlgaras

Uma salada fresca geralmente começa uma refeição. Saladas búlgaras geralmente não contêm alface. Pepinos, tomates, repolho e pimentões compõem uma salada padrão, e sirene também é frequentemente apresentado.

Saladas búlgaras incluem:

• Mesano: A salada mista búlgara mais comum
• Snezhanka: Uma salada de iogurte de pepino, semelhante a um tzatziki grego
• Lojaska: A típica “salada búlgara” de cebola picada, tomate, pepino e salsa, coberta de sirene foi inventado na década de 1960 como parte de uma promoção turística!

Pastelaria e pães búlgaros

Estes bolos e pães comuns da Bulgária estão disponíveis em padarias e vendedores ambulantes, mas são melhores quando são consumidos frescos:

• Banitsa: Pastéis recheados com carne e queijo
• Sirenka: Um pão recheado, cheio de queijo
• Pão pita, assim como pãezinhos em forma de bagel, também são comidos.

Sobremesas da Bulgária

Você será capaz de encontrar halva e Turkish Delight na Bulgária, mas os búlgaros também gostam de garash, um bolo feito de nozes moídas e coberto com cobertura de chocolate. Sobremesas búlgaras também podem ser feitas a partir de massa folhada e assemelham-se a baklava.