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Uma parada em um dos famosos mercados de Guadalupe é indispensável, e um suco fresco - vendido principalmente nesses mercados - é definitivamente uma bebida obrigatória.
Guadalupe tem acesso a muitas frutas tropicais, e esta é uma das melhores maneiras de desfrutar de tudo, desde mamão até melão e banana. A maioria dos estandes oferece de oito a dez variedades de suco caseiro espesso e suculento que tem um sabor muito melhor do que qualquer coisa que você encontra em uma mercearia. Alguns vendedores até oferecem suas próprias misturas exclusivas (pense no papaia-abacaxi) que você vai desejar por muito tempo após o término de suas férias.
Bokit
Você não pode ir mais do que alguns quarteirões em Guadalupe sem se deparar com uma barraca de bokit. Inspirado no johnny-cake, um pão de milho, este favorito de comida de rua foi criado em meados do século XIX após a abolição da escravatura quando os trabalhadores de baixa renda procuravam uma alternativa mais barata ao sanduíche típico.
Um almoço popular e opção de fim de noite, você encontrará dois pedaços de pão frito recheado com carnes, queijos e regados com um molho à base de vinagre. Muitos estandes oferecem seu próprio toque especial, de maionese picante feita com curry em pó a peixe fresco local. Apesar do preço baixo, espere porções muito grandes.
Ti 'Punch
Guadalupe, como muitas outras ilhas do Caribe, é repleta de destilarias de rum, e você seria negligente se deixasse de provar essa especialidade fácil de beber.
Em quase qualquer uma das nove destilarias de Guadalupe (Longueteau em Basse-Terre é uma escolha popular) e em todos os bares, você encontrará o Ti Punch, uma especialidade à base de rum das Antilhas Francesas. Enquanto você pode entrar em pina coladas e mojitos em abundância, é o Ti 'Punch que os moradores locais pedem. Para realmente apreciar essa bebida, você precisa de um rum bem suave - é o único ingrediente além do açúcar de cana e do suco de limão.
Mas tenha cuidado. O espírito é muitas vezes uma prova muito maior do que você encontrará em outras partes do mundo. Mesmo se você não se considera um bebedor de rum, um gole de Ti 'Punch pode transformá-lo em um.
Accras
Um clássico caribenho na mesma linha do bokit, o accras é um frito frito vendido como um lanche nos mercados diários e como entrada em restaurantes. Normalmente cheios de bacalhau, lagosta ou camarão, tem uma forte influência africana.
Um saco de oito vai te custar caro na maioria dos carros de rua. Enquanto eles são deliciosos por si mesmos, a maioria dos restaurantes os serve com um molho picante para adoçar o negócio. Embora grande parte da culinária de Guadalupe seja centrada em peixes, essa opção pode ser totalmente vegetariana - muitos estandes também oferecem uma versão de berinjela.
Frutos do mar frescos
O peixe é um dos pilares da economia de Guadalupe; se você está passeando por um mercado diário, passando por uma barraca de comida para almoçar ou se sentando para um jantar chique, você encontrará, sem dúvida, uma variedade de novas capturas.
O fácil acesso ao mar significa que você é praticamente garantido peixe que foi capturado apenas horas antes. De mahi-mahi grelhado a concha recheada a caranguejo terrestre, desfrute do marisco local durante a sua viagem. Muitas opções de preço fixo incluem lagosta caribenha, uma variante mais ousada (e um pouco mais feia, mas igualmente saborosa) de seus parentes no Maine. Não saia do país sem pedir uma grelhada e sufocada em manteiga.
Para um jantar chique, Le Zawag em Le Gosier oferece uma variedade de peixes frescos e mariscos com um belo cenário para arrancar.
Curry
Conhecido como Colombo nas Antilhas Francesas, este prato crioulo é mais uma reminiscência de um cozido do que um curry típico. No século XIX, os imigrantes do Sri Lanka chegaram a Guadalupe (e sua ilha irmã, Martinica) para trabalhar nas plantações de cana-de-açúcar e trouxeram receitas de sua terra natal.
O pó de Colombo, uma mistura de cominho, açafrão, coentro e cravo, é misturado com legumes e carne ou frutos do mar e é um dos pilares da culinária crioula francesa de Guadalupe. No Le Ti Maki em Le Gosier, o prato é servido com arroz e banana doce. Peça leve se você é avesso ao calor.
Sorvete Coco
Os moradores locais aproveitam ao máximo a ampla oferta de cocos de Guadalupe, acrescentando-a a bebidas, sobremesas e café da manhã. Uma das melhores maneiras de realmente desfrutar deste favorito ilha é na sua forma congelada. Como muitos pratos de cozinha, você pode encontrar sorvete de coco nos mercados ao ar livre e perto de praias, onde os moradores locais agitam o sorvete na hora, colocando-o em uma pasta leve.
Feito com coco e leite condensado, o sorvete de coco tem notas de noz-moscada e canela e tem um gosto mais parecido com o gelato do que com o sorvete. Uma xícara vai te deixar barato e com um gosto tão fresco, você pode ser capaz de se convencer de que é totalmente bom comer no café da manhã.
