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A degustação de vinhos em Santorini cresceu nos últimos anos e nenhum lugar demonstrou isso com mais clareza do que o café e a área de degustação do Santo Winery. Com uma vista de classe mundial do alto da famosa caldeira, esta é uma parada muito interessante durante as suas aventuras na ilha de Santorini.
A localização é um ótimo lugar para ver o pôr do sol, oferecendo um ângulo diferente sobre a caldeira. Mas se você estiver indo para o Santo no final da tarde ou à noite, esteja ciente de que sua elevação acima dos penhascos pode torná-lo um pouco ventoso.
Você pode estar feliz por ter trazido uma jaqueta, mesmo quando o dia estiver quente.
Os vinhos
Como todas as vinícolas de Santorini, as garrafas aqui se beneficiam das condições únicas de cultivo na ilha. O rico solo vulcânico contribui com um toque distinto para os vinhos cultivados aqui, e o estilo incomum de "cesta" de treinar as videiras para protegê-los dos ventos dominantes também desempenha um papel. Santorini é abençoada com uma série de varietais locais, incluindo a popular uva assyrtiko cuja palidez fantasmagórica proporciona uma dose profunda de mineralidade aos vinhos feitos a partir dela. No lado mais escuro, o vinho tinto santo "vin santo" foi originalmente produzido para uso nas igrejas, e sua rica doçura faz dele um vinho de sobremesa ideal que também aparece em alguma cozinha moderna de Santorini. Santo apresenta uma série de vinhos de vários membros coletivos, então a seleção é extensa.
Centro de Enoturismo
Enquanto na adega você pode desfrutar de um filme sobre o processo de vinificação Santo no Centro de Enoturismo.
O Centro está aberto das 10h até o pôr do sol, de abril a novembro.
Eventos
Com um grande terraço aberto, o Santo Winery frequentemente recebe eventos de vinho e comida, entre eles o festival anual de vinho e gastronomia "Cities by the Sea". É também um local popular para casamentos e outros eventos.
Loja de Vinhos e Gourmet
Obviamente, Santo teria o prazer de mandá-lo para casa com qualquer quantidade de vinho.
Eles oferecem pacotes especiais de combinação com uma garrafa de opção embalada com uma variedade de outras especialidades de Santorini, incluindo a fava amarela indígena e a famosa pasta de tomate anidro, preparada a partir de tomates que foram regados apenas pelo orvalho acumulado no solo vulcânico poroso. (Mesmo que você seja indiferente aos tomates, você se apaixonará por essa pasta como uma espécie de caviar vegetal vulcânico).
Chegando la
Adega Santo é fácil chegar a partir de Fira - apenas a sul de Fira, seguindo as indicações para Perissa. A cerca de 4 km ou 2,5 milhas de Fira, você verá a vinícola adornada por bandeiras à sua direita. O estacionamento é gratuito. Às vezes, a vinícola é fechada para eventos especiais, portanto, convém dar-lhes uma ligação com antecedência só para ter certeza.
