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Em 1958, a Exxon Mobil começou a enviar funcionários pagos anônimos para revisar restaurantes, hotéis e spas em seus guias chamados Mobil Travel Guides. Embora menos exclusivo do que os Guias Michelin, uma estrela de 4 ou 5 Mobil foi uma conquista significativa para qualquer estabelecimento.
Em outubro de 2009, a Exxon Mobil licenciou a marca para a Five Star Ratings Corporation, que fez parceria com a Forbes Media para renomear o Mobil Stars como o Forbes Travel Guide. Os guias da Mobil deixaram de ser publicados em formato impresso em 2011 e o Forbes Travel Guide está agora totalmente on-line.
Como são classificados os lugares?
Diferentemente dos sites de avaliação gerados pelo usuário, os inspetores da Forbes visitam quase 1.000 hotéis, restaurantes e spas em todo o mundo, testando cada propriedade em até 800 padrões rigorosos e objetivos para determinar as classificações.
E, ao contrário dos guias Michelin, os guias da Forbes fornecem informações detalhadas explicando por que um determinado restaurante, hotel ou spa recebeu esse reconhecimento. Um revisor da Forbes avalia anonimamente a qualidade dos alimentos, o serviço, a ambientação, a conveniência, a sensação de luxo e o conforto dos restaurantes. Por exemplo, uma lista no HowStuffWorks, que publicou anteriormente o Forbes Travel Guide, afirma que os revisores avaliarão o seguinte, entre mais de 800 outros critérios:
- se o estacionamento com manobrista é oferecido
- apresentações de comida são interessantes e bonitas
- laranja e sumo de toranja frescos estão disponíveis e são utilizados em bebidas mistas
- temperatura da sala de jantar é confortável e despercebida pelos hóspedes
- padrões de porcelana são variados para diferentes cursos
- a mesa é preenchida com um silenciador ou acolchoamento pesado
- O serviço é caloroso, atencioso e agradecido
- comida é impecável
- apresentações de comida são perfeitamente executadas
- apenas cubos de gelo sólidos (sem cavidade) são usados
A Forbes também oferece uma variedade maior de classificações de estrelas para restaurantes nos Estados Unidos, em comparação com as três cidades do Guia Michelin.
Estrelas explicadas
Um restaurante Five Star Forbes oferece "uma experiência gastronómica verdadeiramente única e distinta. Um restaurante Five Star fornece consistentemente comida excepcional, serviço superlativo e decoração elegante. A ênfase é colocada na originalidade e no serviço atencioso e discreto personalizado. Uma sala de jantar graciosa e acolhedora. equipe atende a todos os detalhes da refeição ".
Os restaurantes Four Star da Forbes "são restaurantes excitantes, com chefs famosos que apresentam comidas criativas e complexas e enfatizam várias técnicas culinárias e um foco na sazonalidade. Uma equipe de sala de jantar altamente treinada oferece um serviço personalizado refinado".
A Forbes Travel Guides também fornece uma lista de restaurantes recomendados que "servem comida fresca e atraente em um ambiente único que oferece um forte senso de localização, seja pelo estilo ou pelo cardápio. A atenção aos detalhes é evidente no restaurante, do serviço ao cardápio. "
Uma das principais diferenças entre a Forbes e outros sites de revisão de restaurantes é que a Forbes também analisa hotéis e spas, o que significa que seus guias são mais diferenciados e menos focados. Na verdade, a maioria das pessoas sabe sobre as Forbes Stars para a classificação do hotel em vez do foco do restaurante. Tal como acontece com as estrelas Michelin, restaurantes na lista tendem a ser de alto nível e caro.
