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A Red Delicious é a maçã mais exportada de Washington - cerca de 50% do que sai para outros países são maçãs Red Delicious! Cerca de 30% da colheita total de maçã em Washington também são Red Delicious. Esta é uma das mais antigas variedades de maçã: foi cultivada pela primeira vez na década de 1880 e, como tal, foi modificada de sua maçã original atraente doce e crocante ao longo do tempo. No passado, a Red Delicious representava três quartos da safra de maçã de Washington, mas desde a década de 1980, os números estão em declínio à medida que a Red Delicious começa a perder seu apelo e seu sabor característico. A pele desta maçã também é mais espessa e mais forte do que em muitas outras variedades de maçã. Em seu lugar, outras maçãs como Fujis e Galas estão subindo na hierarquia!
Melhor Uso: Comido fresco ou usado em saladas.
Acessível: Todo o ano
Golden Delicious
Enquanto esta maçã compartilha um apelido semelhante com Red Delicious, as duas maçãs não poderiam ser mais diferentes. Golden Delicious nasceu na Virgínia Ocidental em 1914 e continua a ser o fruto do estado lá. O clima seco e quente do leste de Washington foi bom para essas maçãs. Doce e crocante, fácil de cultivar e extremamente versátil, quer seja comido fresco ou usado para cozinhar, Golden Delicious é a última maçã completa, no entanto, a cultivar raramente recebe os elogios que merece.
Melhor Uso: Muito versátil. Coma uma maçã assada fresca e deliciosa, ótima em saladas.
Acessível: Todo o ano
Gala
Galas são conhecidos por serem crocantes e doces, mas suaves. Eles são os favoritos das crianças, já que a pele é mais fina e o sabor é leve e convidativo. As maçãs gala foram desenvolvidas em 1965 na Nova Zelândia, mas são hoje uma das culturas mais comuns em Washington.
Melhor Uso: Coma fresco, saladas e uma maçã para assar.
Acessível: Setembro a maio, mas muitas vezes durante todo o ano devido ao armazenamento a frio.
Fuji
As maçãs Fuji nasceram no Japão, um cruzamento entre Red Delicious e Ralls Janet, na década de 1960. Hoje, Washington produz mais maçãs Fuji do que o Japão e esta maçã está rapidamente se tornando uma das cultivares favoritas. Os Fujis são excepcionalmente nítidos, doces, mas não tão poderosos e firmes - produzindo um crunch satisfatório quando você morde um.
Melhor Uso: Coma fresco ou use em saladas, pode ser usado em tortas, molhos e assados, mas a força real da Fuji é qualquer coisa que lhe sirva cru.
Acessível: Outubro a agosto, mas muitas vezes durante todo o ano devido ao armazenamento a frio.
Vovó smith
As maçãs de Granny Smith originaram-se na Austrália quando Maria Smith encontrou uma muda misteriosa em 1868, mas o parentesco das mudas ainda é apenas teórico (muito provavelmente, uma combinação com uma maçã francesa). Hoje, as maçãs Granny Smith são uma das variedades mais populares de Washington e são usadas para quase tudo. O sabor destas maçãs é ácido e assertivo e as maçãs são muito firmes e firmes.
Melhor Uso: Muito versátil. Torta e crocante quando comido fresco ou usado em saladas, fica doce quando cozido e congela bem também.
Acessível: Colhida a partir de outubro, mas muitas vezes disponível todo o ano.
Braeburn
Braeburns são algumas das melhores maçãs assadas, devido ao seu sabor levemente azedo, mas também são uma maçã saborosa quando comidas frescas. Dizem que eles têm uma doçura picante e uma boa nitidez, mas não tão nítidos ou firmes quanto a Fuji ou a Granny Smith.
Melhor Uso: Braeburns tem uma boa variedade de usos e são ótimos para assar e comer fresco.
Acessível: Outubro a julho
Crise de mel
Desenvolvido pelo programa de melhoramento de maçãs da Universidade de Minnesota, o Honeycrisp é um híbrido conhecido por um equilíbrio surpreendente de frescura, doçura suculenta e apenas uma pitada de acidez. Como resultado, o Honeycrisp é uma maçã excelente para comer cru, muito parecido com o Fuji.
Melhor Uso: Delicioso para comer fresco, mas porque também é bom para assar e saladas.
Acessível: Colhida no início até meados do outono. Crises de mel nem sempre são fáceis de encontrar nas lojas fora de época.
Cripps Pink or Pink Lady
Cripps Pink também é chamado de Pink Lady e é a última maçã colhida no estado de Washington a cada ano. Esta cultivar prospera em climas quentes e requer muito tempo na árvore - cerca de 200 dias! Cripps Pinks são nítidos e azedo. Eles foram cultivados na Austrália, cruzando maçãs Lady Williams com Golden Delicious.
Melhor Uso: Bom para saladas e tortas, mas também uma boa maçã para comer cru.
Acessível: Novembro a agosto.
Camafeu
O cultivar Cameo foi descoberto aqui em Washington como uma chance de descendência desconhecida, e possivelmente um cruzamento entre Red Delicious e Golden Delicious. Cameos são crocantes e doces.
Melhor Uso: Ótimo para cozinhar, comer crus, saladas e muito mais.
Acessível: Outubro a agosto
