Índice:
- A Ciência da Lula Dançante
- Então espere - é um zumbi lula?
- Como pedir lula dançando no Japão
- Quando visitar Aomori e Hakodate
Vários anos atrás, um vídeo mostrando uma experiência culinária aterrorizante se tornou viral na Internet. Bem, aterrorizante para as pessoas que não consideram o item alimentar contorcendo-se em seus pratos como anormal, de qualquer forma - como você se sentiria se sua comida "dançasse" em torno de seu prato enquanto você tentasse comê-lo?
Bem, se você visitar as províncias japonesas de Aomori ou Hakodate, localizadas nas pontas norte e sul das ilhas Honshu e Hokkaido, respectivamente, você não terá que se preocupar mais. Em ambas as regiões marítimas, você pode pedir uma tigela de sashimi coroada por uma lula que literalmente dança. Bem, há uma pegadinha, mas mais sobre isso em um segundo.
A Ciência da Lula Dançante
A primeira coisa que você deve saber, tecnicamente falando, sobre o prato de lula dançante do Japão é que o marisco dançando não é tecnicamente uma lula - é um choco. A segunda coisa que você deve saber é que não está realmente dançando. Na verdade, ele não está vivo, um fato que vai deliciar os ativistas dos direitos dos animais e aborrecer aqueles que levam o movimento "alimentos vivos" a níveis extremos - essa coisa não está viva!
Na verdade, a razão pela qual o choco parece dançar em cima do arroz (e as outras coisas muito japonesas) dentro da tigela não é porque ainda está vivo, mas porque os impulsos elétricos latentes estão viajando através de seus neurônios musculares, um fenômeno do molho de soja. você derrama sobre ele antes de comê-lo (ou seja, cloreto de sódio) se intensifica. Isso é parte da razão pela qual os chefs tendem a matar os animais apenas alguns minutos ou mesmo segundos antes de serem servidos: se você esperar muito tempo, o tecido estará morto demais para dançar.
Então espere - é um zumbi lula?
Isso depende de como você define "zumbi". De fato, garantir que o choco esteja morto antes de você comer leva pouco mais que uma rápida olhada no processo de abate. Depois de retirar a criatura do tanque, o cozinheiro corta-a imediatamente no sentido do comprimento e, em seguida, retira a pele exterior, que remove o cérebro do choco do corpo.
Alguns restaurantes (ou seja, aqueles que não jogam com a obsessão de japoneses e estrangeiros em assistir a um presumível twerk vivo em todo o almoço) até fatiam a carne. Lulas fatiadas também vão "dançar" se você derramar molho de soja logo depois da morte, mas o efeito não é tão dramático sem que todo o animal esteja intacto - preste atenção a esse ponto em alguns parágrafos, está bem?
Como pedir lula dançando no Japão
Como mencionado anteriormente no artigo, a lula dançante é encontrada principalmente nas prefeituras japonesas de Aomori e Hakodate, o que faz sentido, dada a sua localização em meio às águas frias e ricas em cefalópodes do Mar do Norte do Japão. Muitos restaurantes de sushi em qualquer uma dessas regiões, em particular nas capitais de Aomori e Hakodate, servirão o prato, que é conhecido em japonês como "odori-don".
Uma maneira infalível de garantir que você coma lulas dançantes da próxima vez que visitar o Japão é ir ao Ikkatei Tabiji Restaurant em Hakodate City, que é o restaurante que transformou o prato em um fenômeno da Web desde quando. Dezenas de outros restaurantes em todo o norte de Honshu e no sul de Hokkaido servem o prato, mas se você quiser obter lulas dançantes mais frescas, é melhor ir até a fonte.
Quando visitar Aomori e Hakodate
As lulas dançarinas estão disponíveis a qualquer momento do ano em qualquer uma dessas grandes cidades - e, com certeza, muitas outras cidades menores no norte do Japão que você provavelmente visitará. Quanto a quando visitar essas cidades por outras razões, você deve ter em mente que o inverno nesta parte do Japão é brutal, então, enquanto os cefalópodes prosperam com o frio extremo, você pode não fazê-lo. O momento mais agradável para visitar Aomori e Hakodate é o verão, de junho a agosto, embora esse também seja o período mais caro para viajar, devido às taxas mais altas de hotel.
Quanto a qual dessas cidades visitar, por que não visitar as duas? Embora Hakodate tenha feito comparações com São Francisco por sua altitude e localização por duas baías, Aomori é um paraíso gastronômico que muitas vezes não é visto; ambos estão agora conectados a Tóquio via Shinkansen de alta velocidade, o que significa que não há realmente nenhuma razão para pular também.
