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Seu famoso temperamento fiestera lhe valeu uma reputação de bad boy. Seu império de restaurantes viu sua participação nos altos e baixos. E sua vida pessoal é a forragem freqüente dos tablóides.
Mas não há dúvida de que Gordon Ramsay é uma força culinária da natureza.
Costeletas Culinárias
Nós conversamos com o chef, restaurateur, personalidade de TV e autor no Vegas Uncork'd em Las Vegas. Ele mostrou picadas salgadas de seus três restaurantes na cidade.
Nós também o achamos completamente encantador, falado macio e surpreendentemente humilde ao redor de outros chefs aclamados!
Independente de sua verdadeira natureza corresponder à sua exigente bravata televisiva, a que observamos pessoalmente ou em algum lugar no meio, Ramsay é um fenômeno. Nascido na Escócia e criado na Inglaterra, ele estudou administração de hotéis na faculdade. E então ele conseguiu treinar com alguns dos melhores chefs do mundo, como Albert Roux e Marco Pierre White, de Londres, e Guy Savoy e Joël Robuchon, da França.
Pessoalmente testemunhando Ramsay em francês sobre seu novo corte de cabelo foi um dos destaques da visita a Vegas.
Asia-Bound
Agora Ramsay planeja se expandir para a Ásia. Ele abrirá uma Bread Street Kitchen no centro de Hong Kong em setembro de 2014. Os planos exigem restaurantes adicionais em Hong Kong e outros lugares da Ásia até 2015.
Cingapura e Macau são possibilidades distintas, se as discussões com o Las Vegas Sands se concretizarem.
Comida britânica e européia está no cardápio da Bread Street Kitchen original em Londres. A versão de Hong Kong apresentará substancialmente o mesmo conceito. O restaurante e bar do tipo armazém apresenta uma mistura eclética de banquetas e móveis cercados por paredes de vidro e tetos altos.
É especialmente popular para reuniões de café da manhã, com ofertas como ovos mexidos e salmão, panquecas de ricota. Claro, há sempre um pequeno-almoço inglês completo composto por dois ovos, bacon, salsicha, cogumelos e tomate grelhado.
Especialidades da casa incluem peito de sal em conserva e sopa de espargos verdes ingleses; Hambúrguer de carne bovina Shortrib com Sriracha Mayo; Costeletas de cordeiro de Herdwick, costeleta de vitela inglesa e sargo.
Um menu Canape para grupos apresenta BSK Mini Burgers, Fried Rock Ostras, chouriço envolto em massa folhada, açafrão Sal Aioli e Szechuan Pimenta Lula, 35 dias secos envelhecido filé lombo, asas de frango Tamarind e camarões New Caledonian Roasted.
Um menu de pão preguiçoso inclui haxixe de presunto com ovo de pato frito e torta de raiz de beterraba morna com nozes de pinho tostadas. Os desertos trazem os gostos tradicionais de Ramsay. Eles incluem Mulberry Fool com Brandy Snap; Torta de Banoffee e um sorvete de caramelo e baunilha salgado temperado com rum e Jagermeister.
Um menu de brunch no fim de semana inclui lagosta inglesa, filé e ovos ingleses.
A versão de Hong Kong do Bread Street Kitchen está sendo lançada sob um contrato de consultoria e licenciamento com o gigante restaurante Dining Concepts. A empresa é bem conhecida por suas parcerias com chefs famosos, como Mario Batali. Já tem cerca de 25 marcas na área de Hong Kong.
Grupo Gordon Ramsay
O Bread Street Kitchen é um dos 12 restaurantes do grupo Gordon Ramsay em Londres. Em todo o mundo, o Grupo opera duas dúzias de restaurantes na Europa, nos EUA e no Oriente Médio.
Esses restaurantes possuem um impressionante sete estrelas Michelin.
Os estabelecimentos mais notáveis do Grupo incluem:
- Restaurante Flagship Gordon Ramsay em Chelsea. São três estrelas Michelin há mais de 12 anos.
- Bread Street Kitchen, labirinto e Savoy Grill em Londres
- Gordon Ramsay BurGR e Gordon Ramsay Pub & Grill em Las Vegas.
A Ramsay também planeja abrir um novo restaurante no West End de Londres no outono de 2014. O Heddon Street Kitchen servirá comida européia moderna em um conceito de "sala de jantar todos os dias".
Outro restaurante está planejado para o mesmo espaço londrino onde Ramsay se originou. Site da ex-beringela, Ramsay planeja transformá-lo em um local de 60 lugares no verão de 2014.
