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Comida russa tradicional é (na minha humilde opinião) absolutamente delicioso. De jantares saudáveis a sobremesas ricas, você pode comer comida incrível durante a sua viagem (e em casa, já que a comida russa contém ingredientes bastante simples). No entanto, existem alguns alimentos russos que rotineiramente assustam meus amigos não-russos. No entanto, eu sou implacável em tentar levá-los a pelo menos dar uma chance a esses alimentos. Se você estiver se sentindo aventureiro, recomendo experimentar um ou mais desses alimentos em sua próxima viagem à Rússia.
Salo (em russo: сало)
Por que é assustador:Salo é um primo distante do bacon. Consiste em fatias curadas de gordura com ou sem pele. Geralmente é salgado e temperado com pimenta preta. Salo é normalmente mantido na geladeira e comido cru. Descrever seu sabor é complicado - essencialmente, você está literalmente comendo gordura pura. É salgado e tem um sabor muito subtil mas de alguma forma rico. A combinação de finas fatias de salmão refrigeradas, pedaços de pão de centeio e vodka gelada é imbatível. Muitas pessoas também usam salo quando fritam fatias de batata ou fazem Borsch.
Por que você deveria tentar:Primeiro de tudo, salo é um prato importante para experimentar, porque é o melhor amigo da vodka (e eu não duvido que você vai acabar experimentando alguma vodka russa durante a sua viagem). Em segundo lugar, é definitivamente o tipo de comida que você acha que é horripilante até você tentar e perceber que não é tão ruim assim. As pequenas porções também o tornam um prato perfeito para sair da sua zona de conforto culinário.
Caviar (russo: икра)
Por que é assustador:Ovas de peixe curadas por sal e caviar é uma iguaria russa, sinônimo de um estilo de vida luxuoso e, por algum motivo, muito popular entre os russos de todas as classes sociais. É vendido em pequenas latas ou em peso a partir de um enorme barril montado na loja. O caviar vermelho tem uma textura invulgar, um sabor salgado muito pronunciado (algumas pessoas também o consideram oleoso) e é oleoso, o que o torna perfeito. Russos comem com pão branco fresco (e muitas vezes manteiga) ou panquecas caseiras (bliny) servido com creme de leite fresco e espesso (smetana).
Por que você deveria tentar:Vamos enfrentá-lo - caviar é um prato que todos associam com jantares de crème de la crème e jantares de luxo. Não tentar isso na Rússia seria um grande erro - é barato e realmente delicioso! Mesmo que seja muito mais barato na Rússia do que em qualquer outro lugar do mundo, ainda não é acessível ao russo médio diariamente, então o caviar é um prato muito festivo e é servido em grandes ocasiões ou oferecido a convidados muito especiais. Então - onde há caviar há uma festa russa (e você quer estar lá)!
Okroshka (russo: Окрошка)
Por que é assustador:Okroshka é uma sopa e sopas são um grampo da culinária russa. Mas é claro que esta é a Rússia, afinal de contas, então esta sopa não é nada como as sopas que você provavelmente está acostumado. É uma sopa fria de kvas com legumes e carne cozida. Seu sabor é bastante difícil de descrever, então talvez seja melhor capturá-lo com uma descrição do processo de cozimento:
Kvas é uma bebida levemente alcoólica russa tradicional feita de pão fermentado de centeio, levedura ou frutas silvestres. Em um dia quente de verão, você toma alguns kvas e coloca em uma tigela com pepinos picados, rabanete, batatas cozidas e ovos, carne cozida e salsicha, polvilhada com endro. Para tornar ainda mais diabólica a bebida deste diabo, adicione um pouco de creme de leite imediatamente.Vai ter um gosto muito refrescante por causa dos kvas, e muito leve, porque é essencialmente nada mais que uma salada de legumes.
Por que você deveria tentar:Russos comem okroshka quando está muito quente lá fora. É a sua maneira inteligente de comer todos os seus ingredientes favoritos e saudáveis quando cozinhar é um aborrecimento. Você ficará surpreso que você pode ter uma refeição quadrada no tempo ridiculamente quente e se sentir revigorado e energizado, não recheado e pesado.
Kholodec (russo: Холодец)
Por que é assustador:Kholodec é um prato feito com caldo de carne, pedaços de carne e gelatina. É muito semelhante a geleia de gelatina ou qualquer geleia realmente. Pode parecer muito desagradável, mas suas propriedades de saúde e seu sabor excepcional fazem dele um dos pratos de inverno russos mais populares.
O kholodec russo é carnudo, mas não muito saboroso por si só, então é normalmente servido com mostarda ou vinagre. Geralmente é feito de carne bovina ou suína e faz um jantar muito saudável. Imagine o que comer uma geléia com pedaços de frutas e polpa pode sentir como - kholodec tem uma textura semelhante, mas um sabor totalmente diferente. Pode ser descrito como caldo de carne congelado e espesso.
Por que você deveria tentar:Kholodec é um prato incomum, mesmo para muitos russos, mas definitivamente vale a pena experimentar a sua versão caseira porque os que gostam dela sabem como prepará-la muito bem! É uma comida tradicional de inverno associada às férias de inverno e aos grandes encontros familiares. E claro… é muitas vezes acompanhada de vodka gelada!
