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Sushi é popular em todo o mundo, mas isso não significa que todos entendam o que este prato é tecnicamente. Para começar, o sushi nem sempre significa peixe cru. Pelo contrário, é esse peixe cru - sashimi em japonês - é o ingrediente mais popular em sushi.
O termo sushi na verdade se refere a alimentos que usam um tipo de arroz temperado com vinagre, não apenas com arroz enrolado e variedade de algas marinhas. É importante saber isso antes de visitar o Japão ou você ficará confuso.
Se você estiver viajando para o Japão ou apenas quiser aprender mais sobre a culinária, a melhor coisa a fazer é ler os diferentes tipos de sushi e preparar seu paladar para algumas verdadeiras iguarias japonesas.
Os diferentes tipos de sushi
Existem vários tipos de sushi, tornando-se um alimento atraente para pessoas com uma grande variedade de gostos. Uma forma de sushi, nigiri-zushi , são montes de arroz pressionados à mão com um pouco de wasabi e partes de vários ingredientes no topo. Popular nigiri-zushi incluem maguro (atum), toro (barriga de atum), hamachi (yellowtail) e ebi (camarão).
Maki-zushi são rolos de sushi envoltos por algas nori, como tekkamaki (rolos de atum) e kappamaki (rolos de pepino). Esses rolos também são chamados de norimaki. Além disso, os inari-zushi são saquinhos de tofu fritos recheados com arroz de sushi, que são marrons e ovais, e o chirashi-zushi é servido em um prato ou tigela com diferentes ingredientes em cima do arroz.
Os principais temperos usados no sushi são o molho de soja e o wasabi (rábano japonês). Molho de soja é usado como um molho de imersão, e wasabi é colocado em nigiri-zushi e também pode ser misturado com molho de soja para mergulhar. Além disso, gengibre em conserva (chamado gari ) é comumente servido com sushi enquanto chá verde ( Agari ) é a melhor bebida para acompanhar o sushi.
Onde obter sushi japonês autêntico
Sushi é provavelmente o prato mais famoso do Japão - mas pode ser caro. Na tradicional omakase No estilo local, normalmente você pode pedir um conjunto de sushi com um preço fixo, o que é útil para passeios em grupo, ou você pode pedir seus pedaços favoritos de sushi enquanto come sua refeição.
Para sushi com preços razoáveis, existem locais chamados kaiten-zushi , onde as placas de sushi circulam ao redor da área de alimentação em uma esteira rolante. Esses restaurantes podem ser encontrados em quase todo o Japão. Quando você vai a tal restaurante, você espera até que seu prato de sushi desejado passe perto de você, e então retire a placa da esteira em movimento. Se os seus favoritos não estiverem disponíveis, você também pode encomendá-los na cozinha. Os preços para este tipo de sushi barato variam.
Não faltam incríveis restaurantes de sushi no Japão. Talvez o mais famoso seja Sukiyabashi Jiro - um pequeno restaurante no bairro de Ginza, em Tóquio. Se você tiver sorte o suficiente para comer aqui, você terá o sushi japonês mais autêntico em todo o Japão.
