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Inaugurada em 1943, a Pizzeria Uno foi o primeiro restaurante de prato fundo de Chicago. Agora há muitos restaurantes Unos em todo o país, mas existem apenas dois lugares para provar o prato original em Chicago - ambos os locais estão no bairro de River North, a um quarteirão de distância um do outro. A Unos serve prato fundo no estilo clássico - massa fina, resistente, mussarela, coberturas e molho de tomate no topo de tudo - mas também oferecem interpretações únicas, como uma pizza coberta com frango ou recheada com carne italiana, outra especialidade de Chicago. .
Pizzaria Lou Malnati
Lou Malnati trabalhou na pizzaria Uno antes de abrir seu restaurante homônimo em 1971. O Lincolnwood logo explodiu em uma franquia com mais de 50 locais, a maioria dos quais estão espalhados por toda a área de Chicagoland. O Lou Malnati orgulha-se de tomates silvestres especialmente cultivados na Califórnia e mussarela de Wisconsin. Para a autêntica experiência de prato fundo, peça o Chicago Classic, que inclui queijo extra, linguiça e a crosta de manteiga exclusiva do restaurante. Se você estiver com pressa, peça ao restaurante para colocar sua pizza no forno enquanto espera que sua mesa reduza seu tempo de espera.
Giordano’s
Os irmãos Boglio trouxeram um toque único à pizza em 1974 quando abriram a primeira pizzaria de Giordano no lado sul. Sua reivindicação à fama é a pizza recheada, que é baseada na torta de pizza de Páscoa da mãe. A crosta inferior é preenchida com queijo e coberturas antes que outra camada de massa seja adicionada no topo, criando uma torta de pizza literal. Molho e queijo parmesão são adicionados no topo desta camada superior para completar a famosa pizza recheada. A pizza de Giordano tem uma crosta leve e escamosa que é rica em glúten, tomates californianos e mussarela de Wisconsin. A junção também tem uma opção de pré-encomenda, se você quiser reduzir o tempo de espera no restaurante.
Ricobene's
Se você estiver com vontade de comer pizza, mas não para uma longa espera, o Ricobene é o lugar para você. A loja vende pizza pela fatia com combos de cobertura exagerados, como lasanha de espinafre com ricota, mussarela, provolone e espinafre, mas tortas inteiras também estão disponíveis (uma espera de 45 minutos se aplica aqui). Mas esse estabelecimento sem frescuras é ainda mais famoso por seu sanduíche de filé à milanesa, que é servido com molho e queijo em tamanhos regulares e "king size".
Gino's East
A Gino’s East fabrica pizzas profundas desde 1966, e a loja de Streeterville rapidamente se tornou a favorita entre os habitantes locais. O Gino’s usa uma receita de massa ultra-secreta que produz uma crosta extra dourada extra. Embora existam locais espalhados pela cidade, visite o original Restaurante Superior Street para assinar seu nome na parede. Dirija-se ao local da LaSalle Street para uma cerveja artesanal especialmente preparada pela Gino’s Brewing Company para combinar perfeitamente com a sua pizza. Após a sua refeição, assista a um show no The Comedy Bar, no terceiro andar do edifício.
Pizza de Connie
O Connie's abriu no bairro de Bridgeport em 1963 e serve pizzas desde então. O restaurante vende quatro tipos de pizza: massa fina, panela, prato fundo e recheada. O dono da Connie sente que a parte mais importante de uma pizza é a sua crosta, por isso o restaurante garante que a massa esteja perfeita antes da montagem. Independentemente de qual pizza você pedir, ele vem com purê de tomates San Marzano, mussarela Wisconsin, e as coberturas de sua escolha. Você pode até pedir uma torta on-line - a Connie enviará uma pizza para qualquer lugar dentro dos Estados Unidos para entrega dentro de 48 horas após o pedido.
