Como evitar a deterioração de alimentos ao acampar

O armazenamento inadequado de alimentos pode ser um grande problema de saúde, mas não precisa ser. Se você gosta de acampar com alimentos perecíveis, como queijo, carne e legumes frescos, você vai querer tomar precauções extras de manuseio e refrigeração de alimentos. Uma vez que a refrigeração pode ser um problema para armazenar adequadamente alimentos no acampamento, você vai querer aprender como armazenar adequadamente e com segurança a comida no acampamento.

Refeições de acampamento são destinadas a serem desfrutadas sem a preocupação de estragar os alimentos ou serem atacadas pela população animal local. Desde que você possa planejar adequadamente, providenciar armazenamento adequado e tomar as precauções necessárias para proteger sua comida dos elementos e da vida selvagem, você pode esperar por muitas refeições sem preocupações quando estiver acampando.
Abaixo estão sugestões de como evitar a deterioração de alimentos durante o acampamento, além de dicas para preparação de alimentos e armazenamento no acampamento.

Qual é o problema número um em segurança de armazenamento de alimentos?

Evitando a deterioração! Isso significa fornecer resfriamento adequado para alimentos perecíveis. Isso é fácil de fazer quando acampar: leve dois refrigeradores, um para seus alimentos perecíveis e outro para bebidas e lanches. O truque para manter os alimentos frios em um refrigerador é manter a tampa fechada até que você precise tirar comida para cozinhar. Se você armazenar bebidas com sua comida, o refrigerador será aberto e fechado com freqüência, permitindo que o ar mais quente circule em torno da comida e derreta o gelo mais rápido. Manter as bebidas em um refrigerador separado elimina esse problema, e sua comida ficará mais fria e durará mais em seu próprio refrigerador.

A maioria das pessoas é boa em armazenar seus alimentos com segurança?

Sim, ou eles aprenderão muito rapidamente. O cheiro de carne estragada em um refrigerador geralmente é suficiente, mas dores de barriga e outros desconfortos corporais logo nos ensinam que devemos armazenar melhor nossa comida.

Qual é o erro mais comum que as pessoas cometem?

O erro mais comum que eu observo campistas fazendo no que diz respeito ao armazenamento de alimentos é deixar de fora enquanto eles saem para jogar o dia. Cobrindo-o na mesa de piquenique não manterá corvos, corvos, gaivotas, esquilos, guaxinins, gambás e outros pequenos animais fora. Essas criaturas podem literalmente destruir um acampamento em questão de minutos. Quando não estiver preparando as refeições, proteja todos os alimentos em recipientes, coloque-os à sombra (não em sua barraca!) E descarte todo o lixo em recipientes apropriados.

Como você impede que os alimentos fiquem podres e perigosos para comer?

E coli pode ser um grande problema no acampamento. Primeiro, invista em um cooler de qualidade; segundo, manter alimentos em um refrigerador separado de bebidas; terceiro, reabasteça o nível de gelo diariamente. Eu também mantenho minha comida embrulhada ou fechada em recipientes para evitar que ela fique na água no fundo do cooler.

Você tem alguma dica de armazenamento conveniente?

Congelar os alimentos com antecedência aumentará o tempo de armazenamento e diminuirá a necessidade de reabastecer o gelo. Isso é particularmente útil para o frango, que costumamos comer nos primeiros dias no acampamento, porque estraga mais rápido do que a carne. Além disso, existem inúmeras receitas que podem ser preparadas com antecedência, congeladas e finalizadas no acampamento sem a necessidade de todos os utensílios sofisticados que você usou para prepará-lo em casa. Descobrimos que conseguimos manter os alimentos congelados em nosso refrigerador por mais de uma semana, o que permite muitas possibilidades de refeição antecipada.

O que é agradável sobre refeições de acampamento?

Comida sempre bom gosto no acampamento! Principalmente porque fazemos mais de um evento do que fazemos uma rotina diária. A atmosfera é relaxada, estamos compartilhando os preparativos com a família e os amigos e estamos comendo de forma saudável.

Você já recomendou tentar pegar sua própria comida?

Não há necessidade de sofrer dificuldades para desfrutar do ar livre. Caçadores e pescadores podem cozinhar uma refeição com a captura diária, mas não há necessidade de ir ao extremo de comer as criaturas locais. Defendo a conservação e o respeito pela natureza, o que inclui não comer os animais ao redor do acampamento.

Quanta comida você precisa por pessoa por dia enquanto acampa?

Os campistas gostam de comer e, como normalmente estamos participando de outras atividades ao ar livre enquanto acampamos, tendemos a gastar mais energia e, consequentemente, acumular apetites maiores na hora da refeição. Planeje comida suficiente para um bom café da manhã, um almoço saudável, alguns lanches da tarde e um jantar à noite por pessoa, por dia.

Pode cozinhar acampamento ser elegante?

Se você teme a idéia de sobreviver em cachorros-quentes e batatas fritas para um fim de semana, esteja ciente de que a cozinha pode ser tão simples ou gourmet quanto você gosta. Você pode preparar refeições tão deliciosas como as que você faz em casa. Com um grelhador a carvão ou propano, um fogão de duas bocas e um forno holandês ou dois, você pode fazer praticamente qualquer coisa no acampamento. Com algumas das refeições pré-embaladas em um único pote disponíveis agora, até os mochileiros podem desfrutar de ótimas refeições enquanto estão no backcountry. É tudo uma questão de ajustar suas receitas à quantidade de utensílios de cozinha que você pode levar com você.

Você tem alguma dica de comida gourmet?

Para mim, os alimentos gourmet no acampamento não são diferentes dos alimentos gourmet que comemos em casa. A única diferença está em como adaptamos nossos métodos de cozimento para nos equiparar aos meios pelos quais cozinhamos em casa. Improvisação é a chave! Mas é melhor experimentar as receitas em casa antes de experimentá-las em seus amigos no acampamento.