O Toronto Taste está de volta em 12 de junho no Chorus Quay mais uma vez em apoio ao Second Harvest, a maior instituição de caridade de resgate de alimentos do Canadá. O evento focado em gastronomia já arrecadou mais de US $ 11 milhões desde que começou em 1991, o que se traduziu no Second Harvest sendo capaz de resgatar alimentos suficientes para garantir que as agências de serviços sociais em todo o GTA pudessem obter 27 milhões de refeições para pessoas necessitadas.
O que é isso tudo?
A lendária arrecadação de fundos culinários está agora em seus 26º ano e representa 20% de toda a arrecadação de fundos da Second Harvest. O Toronto Taste é um dos melhores ingressos da cidade para os amantes de comida e contará com pratos criativos e bebidas de mais de 90 dos melhores fornecedores de comida e bebida de Toronto (recebemos duas receitas de espreitadelas que você pode conferir no final do post). O que poderia ser melhor do que sair à beira do lago, aproveitar o ar fresco e experimentar a comida incrível preparada por alguns dos melhores chefs da cidade?
O evento do ano passado arrecadou US $ 850 mil para a Segunda Colheita, o suficiente para fornecer mais de um milhão de refeições para aqueles que passam fome. Portanto, o Taste Toronto não é apenas uma oportunidade para comer e beber como um rei ou uma rainha por um dia, e por isso apoia uma das instituições de caridade mais importantes da cidade.
Comida e bebida para esperar
Alguns dos fornecedores de alimentos e restaurantes participantes deste ano incluem a Mildred's Temple Kitchen (Michael Leary), o Boralia (Wayne Morris), o The Carbon Bar (Hidde Zomer), a ACE Bakery (Erin Marcus), a Pizzaria Libretto (Rocco Agostino) e o Little Anthony's Italian Restaurant. (Garth Legree), Taberna Maple Leaf (Jesse Vallins), Los Colibris (Ella Herrera), O Grupo McEwan (Mark McEwan) e Buca (Rob Gentile) entre muitos outros. Você pode conferir lista completa (incrível) aqui.
Em termos de fornecedores de bebidas, alguns dos quais você pode esperar incluem a Amsterdam Brewery, a Brickworks Ciderhouse, a Crystal Head Vodka, a Steam Whistle Brewing, a Victoria Gin, a Singha Beer, a Churchill Cellars, a Kendall-Jackson Wine Estates, a Nespresso e a Beau's All Natural. alguns para olhar para frente.
Gosto mais Toronto foodie fun
Além de comer e beber o seu caminho através de um dia de primavera (idealmente) ensolarado para uma grande causa, Toronto Taste também tem alguns outros truques foodie divertidos na loja para os participantes. Você também pode aguardar um leilão de vinhos finos, a chance de ganhar uma viagem pela Índia para duas pessoas em um sorteio (ou um segundo prêmio de um certificado de presente de $ 5000 para a Knar Jewellery) e a chance de conferir o desafio do chef deste ano. . Agora, em seu terceiro ano, o desafio coloca três chefs um contra o outro em uma confraternização de 30 minutos.
A pegadinha: os chefs precisam criar um prato a partir de uma caixa de ingredientes misteriosos à la Food Network’s Chopped. Captadores de recursos individuais ansiosos podem entrar no desafio do chef - os três principais levantadores de fundos se tornam sous chefs durante a competição, o que significa cozinhar ao lado de um dos três chefs participantes: Kaya Ogruce of Death em Veneza Gelato Co., Darby Piquette de ONE Restaurant e Ivana Raca do Raca Café e Bar.
Os chefes de celebridades de 2016 incluem o já mencionado Mark McEwan, juntamente com Bob Blumer e Michael Smith, e o avistamento de celebridades de 2015 não foi outro senão a atriz canadense e aluna de Sex and the City, Kim Cattrall.
Mais sobre a segunda colheita e a fome no Canadá
Se você está se perguntando sobre o que o Second Harvest faz e por que o Toronto Taste é tão importante para eles, aqui estão alguns fatos importantes sobre a caridade. Iniciada em 1985, a Second Harvest tem trabalhado arduamente para recolher e distribuir alimentos doados e excedentes - alimentos que de outra forma seriam desperdiçados. Isso equivale a milhões de quilos de boa comida todos os anos, que de outra forma acabariam no aterro. Esse alimento é entregue a agências comunitárias em Toronto. A instituição de caridade de longa data é o principal fornecedor de alimentos frescos para pessoas necessitadas em Toronto, com mais de oito milhões de libras de alimentos entregues no ano passado.
Atualmente, a Second Harvest entrega alimentos resgatados para mais de 220 agências de serviços sociais.
Receita um: Camarão scampi com migalha de gremolata
Como prometido, uma receita de espreitadela que você pode experimentar em casa. Este é cortesia do Chef Garth Legree do Little Anthony.
Grumolata migalha
1 dente de alho picado
¼ xícara de salsa picada
½ xícara de pão ralado
Camarão
1 colher de chá de azeite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ lb camarão, descascado e de veia
2 dentes de alho finamente picados
½ colher de chá de flocos de pimenta ou pimenta malagueta
1 cebola, finamente picada
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de vinho branco
½ xícara de creme pesado
2 limões - suco de 1 limão e cunhas para guarnecer
¼ xícara de salsa de folhas planas grosseiramente picada
Para a migalha de gremolata:
Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até formar um miolo grosso. Espalhe em uma assadeira e deixe secar por uma hora.
Para o camarão:
Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e uma colher de sopa de manteiga sem sal em fogo médio alto. Adicione o camarão e refogue por um minuto antes de adicionar alho, pimenta e cebolinha e cozinhe por mais 30 segundos. Tempere o camarão com sal e pimenta e retire da panela. Deglaze a panela com vinho branco. Quando o vinho branco é reduzido pela metade, adicione creme de leite e restante manteiga. Abaixe o fogo para médio e reduza o molho até engrossar, certificando-se de não dividir o molho. Terminar com suco de limão e salsa.
Para placa
Decore camarão com miolo de gremolata e fatias de limão. Sirva com salada de rúcula levemente vestida e muito pão duro ou misture com sua massa favorita.
Receita dois: O coquetel Royal Treatment
Receita de coquetel de verão para The Royal Treatment, cortesia de Victoria Gin e criada por Elizabeth Savage para a competição de coquetel de Toronto Gin 2010 em Toronto
1½ oz Victoria Gin
Suco de cranberry branco de 4 onças
Vinho espumante
Fatias de kiwi
Um punhado de framboesas
Um punhado de amoras
6 folhas de hortelã
Adicione gelo a um copo de vinho. Adicione gin, suco e cubra com vinho espumante. Adicione frutas e hortelã. Mexa, beba e aproveite.
Compre ingressos para o Toronto Taste aqui ou doe para o Second Harvest aqui.
