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Um chip butty, um sanduíche feito de batatas fritas, é um fenômeno alimentar que só poderia acontecer na Grã-Bretanha, onde o humilde spud é um grupo de alimentos próprio.
Cada país parece ter suas próprias versões de alimentos "ataque cardíaco em um prato" e a Grã-Bretanha não é exceção. Um deles pode ser o chip butty. É basicamente um sanduíche de batatas fritas, ou chips, como são chamados no Reino Unido, entre o pão coberto com manteiga (daí o nome "butty").
O humilde chip butty está tão profundamente embutido na cultura inglesa laddette que há até mesmo uma música sobre isso. A música, conhecida como "Greasy Chip Butty Song", é um hino cantado por fãs do clube de futebol inglês Sheffield United ao som de "Annie's Song", de John Denver. Ouça.
Como fazer um chip Butty
Molhar ou não molho? Chips crocantes ou disquetes? Pão fatiado, pãezinhos crocantes ou pãezinhos? A receita do chip butty perfeito, como receitas de outros clássicos favoritos, como o queijo mac 'n, é assunto de muita discussão e discordância - tanto que até mesmo o augusto jornal de Londres, The Telegraph, influenciou sua própria versão. .
Eu vi blogs de escritores americanos de comida que pedem pães de hambúrguer, ciabatta, sub rolos. Esqueça isso. O que quer que eles possam contestar sobre o chip butty, a maioria dos britânicos concorda que o pão branco liso e flácido é o recipiente adequado para esse sanduíche de amido no amido. O pão existe apenas para manter tudo junto e não deve fazer alegações de sabor por conta própria. Como Tim Hayward diz em seu artigo, Como fazer o Ultimate Chip Butty, "seu pão deve ser macio, branco e indistinto. Este não é o lugar para a massa artesanal". Aqui está o que mais você precisa:
- Manteiga salgada amolecidaEspalhados em pão branco simples e barato. Não se segure. Se você está preocupado com gorduras e calorias, por que você está comendo esse sanduíche?
- Chips Cozidos (batata frita) As batatas fritas devem ser fofas por dentro, mas pálidas por fora. Se você é esperto em frituras profundas e pode fazer batatas fritas duas vezes cozidas em casa, vá em frente. Mas realmente, este é um sanduíche de impulso que você pode fazer a partir de batatas fritas congeladas de boa qualidade ou, melhor de tudo, batatas fritas frescas de uma loja local para viagem.
- Sal, generosamente polvilhado nas batatas fritas. Grosso, kosher ou sal marinho é o melhor.
- Molhos (opcional) Os puristas acham os chips salgados e o pão amanteigado suficientes, mas algumas pessoas adicionam ketchup, molho HP ou queijo derretido.
- Construção - Os aficionados insistem que é importante quando você coloca seu sanduíche para arrumar as batatas em duas ou três camadas, cada uma delas perpendicular à outra. Você quer fazer um arranjo entrecruzado. Isto, aparentemente, tem um impacto no sabor.
Quando comer batatas fritas
Pequeno-almoço almoço jantar? Basicamente, sempre que você pode suspender suas preocupações de alimentação saudável e desfrutar de indulgência sem culpa é um bom momento para um chip butty. Eles são especialmente bons em absorver o álcool depois de uma noite na cidade, o que faz deles o lanche da meia-noite ideal - comido em pé, é claro.
E não esqueça o crocante Sarnie
Outra variação em batatas entre fatias de pão branco é o sanduíche crocante ou sarnie. Batatas fritas na Grã-Bretanha são o que os norte-americanos chamam de batatas fritas (lembre-se que as batatas fritas no Reino Unido são batatas fritas em casa). Estas batatas fritas colocadas com molhos no pão branco (sim, com manteiga, é claro), são tão populares em alguns setores que, recentemente, dois diferentes cafés sarnie abertos abriram no Reino Unido. O primeiro, em Belfast, foi um café pop-up que fechou depois de alguns meses.O segundo, que estreou em Yorkshire em 2015, foi aparentemente um sucesso estrondoso antes de o proprietário ser forçado a fechar por causa de sua saúde. Se você está pensando em experimentar um sarnie crocante, confira a receita da BBC.
Chip butties são mais populares no norte do Reino Unido e na Escócia. Não é muito surpreendente, na verdade, uma vez que eles também apreciam esse outro tratamento de entupimento de artérias, Marters Bars fritos e fritos.
Mas, antes de encher o nariz em desdém com essas combinações esquisitas e doentias, considere o sanduíche de banana e maionese comido pelo time de beisebol do Washington National. E, claro, há sempre o fluffernutter.
