Índice:
- Reserva de Sartori Pimenta Preta BellaVitano
- Queijo de Família da Holanda Marieke Gouda Belegen
- Companhia Tradicional de Queijo de Hook Blue
- Queijo Carr Vale Cacau Cardona
- Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fresca
- Cromado saxão Old Inglês Cheddar estilo envelhecido 5 meses
- Roth EUA Roth Grand Cru Surchoix
Nunca é uma falha o fato de Wisconsin ultrapassar os primeiros lugares no Campeonato de Queijo do Campeonato dos EUA e no Concurso de Queijos do Campeonato Mundial, ambos realizados anualmente e em Wisconsin, provando que a economia de queijos do estado está forte. A força de Wisconsin está em fazer queijos artesanais, o que significa que visitar o estado é muito importante se você é um fanático por queijo. Ao reservar mesas nos restaurantes certos ou fazer compras nos restaurantes certos, você pode experimentar muitos no espaço de duas horas. Mas, na verdade, qualquer grande varejista da cadeia de supermercados, sem dúvida, terá uma boa seleção. Lendo isso de longe? Não se preocupe. Quase todos os produtores de queijo artesanal de Wisconsin vendem seus produtos on-line por meio de seus sites - aqui estão alguns dos melhores para experimentar.
Reserva de Sartori Pimenta Preta BellaVitano
O que: Reservar Pimenta Preta BellaVitano
Fabricante de queijos: Sartori
Prêmio mais recente: Melhor Queijo no Concurso de Queijo Campeonato dos EUA de 2017
Semelhante ao parmesão ou outros queijos duros, o Reserve Black Pepper BellaVitano carrega um pouco de tempero - mas não muito - graças à pimenta preta rachada. Um nutty sutil a este queijo é muito agradável. Considere ralar sobre uma salada ou empilhar fatias em biscoitos de água (sem tempero, esses biscoitos não vão competir com o sabor inerente do queijo).
Queijo de Família da Holanda Marieke Gouda Belegen
O que: Marieke Gouda Belegen
Fabricante de queijos: Queijo da Família da Holanda
Prêmio mais recente: Terceiro lugar no Concurso de Queijo Campeonato dos EUA de 2017
A fabricante de queijos Marieke Penterman começou na fazenda de laticínios de sua família na Holanda, mas só estreou seu negócio em Wisconsin em 2006 e foi muito aplaudida, ganhando prêmios da esquerda para a direita. Junto com o marido, eles começaram a administrar uma fazenda leiteira em 2002, em Thorp, expandindo-se para o queijo três anos depois. Entre seus queijos mais vendidos está o Marieke Gouda Belegen - feito com leite de vaca -, embora outros valham a pena, incluindo um Gouda embebido em vinho tinto e outro com mostarda. Marieke recomenda emparelhar o Gouda Belegen com um copo de Pinot Grigio ou cerveja preta.
Companhia Tradicional de Queijo de Hook Blue
O que: Azul Tradicional da Hook Cheese Cheese Company
Fabricante de queijos: Companhia de Queijo de Hook
Prêmio mais recente: Terceiro lugar na competição American Cheese Society 2017
Simplesmente chamado de Hook's Blue, este queijo azul de estilo dinamarquês entrou em produção pela primeira vez em 1997 e tem sido um vencedor entre paladares exigentes desde então. Com um mínimo de um ano de idade, Hook descreve seu perfil de sabor como “um forte sabor azul-amarelado e um final um tanto doce”. Tem uma garrafa de vinho do Porto ou de sobremesa por aí? Ou faria um ótimo par com este queijo intenso.
Queijo Carr Vale Cacau Cardona
O que: Queijo Carr Vale Cacau Cardona
Fabricante de queijos: Queijo Carr Valley
Prêmio mais recente: Segundo Lugar no Concurso de Queijo Campeonato dos EUA de 2017
Entre os produtores de queijos mais diversos do Wisconsin, as seleções desse produtor do LaValle incluem cheddar e gouda. Para o Cocoa Cardona, o queijo de leite de cabra é esfregado com cacau em pó, oferecendo apenas um doce toque de chocolate.
Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fresca
O que: Crave Brothers Farmstead Cheese Mozzarella fresca
Fabricante de queijos: Crave Brothers
Prêmio mais recente: Melhor da categoria no Concurso de Queijo Campeonato dos EUA de 2017
Queijos de estilo italiano feitos pela Crave Brothers incluem mascarpone e mussarela. Para uma mozzarella que seja fácil de usar (e saborosa!) Para cozinhar todos os dias, a mussarela fresca de queijo farmstand não pode ser batida. Escolha a partir de um log, bola ou opções mais recentes, como ciliegine (cereja), bocconcini (bolinhas) ou ovoline (do tamanho de um ovo). Esses três últimos são perfeitos para colocar uma pizza ou incorporar em uma salada de tomate e manjericão. Prosciutto sanduíches com mussarela Crave Brothers são outro prazer para o público.
Cromado saxão Old Inglês Cheddar estilo envelhecido 5 meses
O que: Cromado saxão Old Inglês Cheddar estilo envelhecido 5 meses
Fabricante de queijos: Croissant saxão
Prêmio mais recente: Melhor da categoria no Concurso de Queijo Campeonato dos EUA de 2017
Fazer cheddar em Wisconsin é um negócio competitivo, mas o cheddar “Pastures” da Saxon Creamery é feito em estilo Old English. E embora haja graus de envelhecimento, de alguns meses a 12 anos, esse atinge o ponto ideal em um período mínimo de cinco meses. Saxon diz que você pode dobrar isso em um sanduíche de queijo grelhado ou presente em um prato de queijo, emparelhado com nozes e frutas secas. Se você gosta de beber cerveja IPA, então este é o seu queijo, porque ambos oferecem excelente sabor de boca e sabor.
Roth EUA Roth Grand Cru Surchoix
O que: Roth EUA Roth Grand Cru Surchoix
Fabricante de queijos: Roth USA
Prêmio mais recente: Campeão do Mundo no Concurso de Queijos do Campeonato Mundial de 2016
O Surchoix está no topo, em termos de qualidade, dos três queijos Grand Cru do Roth, todos feitos em estilo alpino e que são raros de encontrar nos Estados Unidos. Espere frutado sutil e notas florais, juntamente com uma nuttiness agradável. Experimente esta receita no site da empresa para sliders cobertos com Surchoix Grand Cru derretido, além de fatias de bacon e pimentões vermelhos assados.
