Índice:
- Xarope de bordo
- Creton
- Pouding Chômeur
- Tourtiere
- Fèves au Lard
- Tarte au Sucre
- Soupe aux Pois
- Paté Chinois
- Poutine
Uma das emoções culinárias de visitar Quebec é a chance de provar muitos dos queijos artesanais de Quebec que não estão disponíveis fora da província, já que muitos dos produtores são de pequena escala e não exportam. Uma vez conhecido principalmente por seus cheddars e queijos trapistas (Oka é popular em todo o Canadá), hoje existem centenas de variedades, incluindo queijo de leite cru com menos de 60 dias, que os aficionados alegam ser mais saborosos e saudáveis.
A Rota do Queijo de Quebec totaliza 50 "cheeseries" em 14 regiões onde os visitantes podem provar queijos e até mesmo se misturar com as cabras, ovelhas e vacas.
Xarope de bordo
A produção de xarope de bordo é um rito de primavera no Canadá e atrai milhares de pessoas para barracos de açúcar em Quebec para ver como é feito e provar o condimento doce e pegajoso. A cidade de Quebec e Montreal têm lojas dedicadas especialmente ao xarope de bordo e os produtos e restaurantes de bordo têm menus inspirados no xarope de bordo, especialmente no início da primavera, quando a calda começa a fluir.
Creton
Como um paté, mas um pouco mais pesado, cretone ( cray-tawn ) é uma propagação de carne de porco gordurosa temperada com cebola, cravo e talvez canela, noz-moscada ou alho. Creton é uma parte popular da cozinha tradicional do Quebeque. É um item de café da manhã popular, mas pode ser servido a qualquer hora, muitas vezes com picles caseiros e pão torrado ou crocante.
Em Quebec, muitas vezes você vai encontrar creton em pequenos recipientes de plástico descartáveis em restaurantes como se fosse manteiga.
Pouding Chômeur
Pouding chômeur ( pudim show-mer ) é simplesmente delicioso. Essa sobremesa de pudim de panquecas e maple-y era uma vez um "pudim de homem pobre", criado para usar ingredientes cotidianos e baratos, como farinha e açúcar. Hoje, é servido em uma ampla variedade de restaurantes. Em Montreal, tente pouding chômeur no Bistro Cocagne.
Tourtiere
Tourtiere ( tor-tee-ar ) é uma torta de carne tradicional do Quebec que é particularmente popular durante os meses de inverno. Você verá este item em menus em barracas de açúcar durante a temporada de fazer xarope de bordo, bem como restaurantes tradicionais franco-canadenses. Ou você sempre pode tentar fazer isso sozinho.
Fèves au Lard
Feijão cozido ou fèves au lard pronunciado "fev-o-lar"Fazem parte da cozinha tradicional do Quebeque. Como o cretone, o feves au lard é um prato popular de café da manhã, pois historicamente esses alimentos davam aos caçadores altas quantidades de gordura e proteína para começar a jornada de trabalho. No Quebec, muitas vezes são infundidas. xarope de bordo.
Experimente-os no The Binerie, no bairro de Plateau, em Montreal, um dos melhores locais tradicionais de café da manhã em Quebec.
Tarte au Sucre
Torta de Açúcar (Francês: Tarte au Sucre , pronunciado "tart-o-su"-cra") é um pouco como uma torta de noz sem as nozes ou uma torta de manteiga.Esta sobremesa doce e simples também é popular na Nova Inglaterra, Bélgica e França, mas é difícil de encontrar em outras províncias canadenses além de Quebec. é essencialmente o que parece: açúcar ou açúcar de bordo, manteiga ou creme, farinha e baunilha em uma casca de torta Como você pode dar errado?
Soupe aux Pois
Sopa de ervilha, espessa e saudável feita com um caldo de presunto é um favorito de inverno. Esta sopa é feita tradicionalmente com ervilhas amarelas, carne de porco salgada, ervas e caldo.
Paté Chinois
Paté Chinois (
pæ-tay shi-nwa
) é muito parecido com uma torta de pastor: carne moída e cebola em camadas de milho e coberto com purê de batatas. Apesar de sua tradução, "torta chinesa", paté Chinois não é um prato chinês, mas provavelmente um prato feito para trabalhadores ferroviários chineses usando ingredientes baratos durante a construção das ferrovias norte-americanas no final do século XIX.
Poutine
Esta oferta culinária deliciosa, mas não refinada, originou-se em Quebec. Poutine ( cocô-adolescente ) é a combinação contra-intuitiva de batatas fritas, molho e coalhada de queijo. Os restaurantes de Quebec - mesmo os requintados - servem poutine coberto com qualquer tipo de ingredientes, desde tomates a foie gras. Locais de fast food e jantares servem poutine em todo o Canadá, especialmente para os foliões da madrugada, mas poutine é mais comum e é mais confiável delicioso em Quebec.
