Fruta do Sudeste Asiático Mangostão

Se há apenas uma delícia saborosa e desconhecida para experimentar enquanto se viaja no sudeste da Ásia, é fruto de mangostão. Com carne branca delicada e leitosa que praticamente se dissolve na boca, a fruta do mangostão é muito apreciada pelas pessoas em toda a Ásia. Juntamente com um sabor único, o mangostão tem uma série de benefícios de saúde de renome.

Apesar do nome, o mangostão não tem nada a ver com mangas comuns. Os mangostões são perfeitamente redondos com uma casca roxa escura que descasca, manchando os dedos e revelando segmentos de frutas delicados e saborosos. As sementes são pequenas o suficiente para serem comidas sem preocupação.

Muitos americanos fora do Havaí não estão familiarizados com mangostão; foi proibido de importar para os EUA até outubro de 2007 por medo de introduzir insetos exóticos. A disponibilidade limitada do mangostão fora da Ásia e sabor delicioso deve colocá-lo no topo de seus alimentos imperdíveis no sudeste da Ásia!

Nomes para mangostão

O mangostão tem muitos nomes, mas em toda a Ásia é considerado a “rainha dos frutos”.

• O nome oficial da fruta é mangostão roxo ( Garcinia mangostana ).
• Em tailandês, o mangostão é chamado mang-khud .
• Na Malásia e na Indonésia, o mangostão é conhecido como buah (fruta) manggis (mangostão).

Lugares Mangostão Cresce

Tailândia cresce o mangostão mais roxo, no entanto, também prospera na Malásia, Indonésia e Filipinas.

A maioria das tentativas de cultivar mangostão fora da Ásia (houve muitas devido ao seu alto valor de mercado) teve apenas um sucesso limitado. As plantações em Porto Rico tiveram mais sorte no cultivo de mangostão fora da Ásia.

Encontrar mangostão de qualidade fora da Ásia não é fácil. A curta duração da fruta torna a importação entre países especialmente difícil. As variedades enlatadas e congeladas não são tão deliciosas quanto as frutas frescas. Alguns restaurantes sofisticados se interessaram por ofertas caras de sobremesas feitas de mangostão. A fruta às vezes pode ser encontrada em supermercados asiáticos, mas o preço por quilo é geralmente muito maior do que para outras frutas.

Estação do Mangostão no Sudeste Asiático

As árvores de mangostão preferem climas quentes e úmidos com alta umidade, então a fruta é melhor nos meses de verão. O calor opressivo da Tailândia entre abril e julho, assim que a estação das chuvas começa, é o momento perfeito para encontrar um bom mangostão. O mangostão é melhor na Malásia entre junho e agosto.

É claro que a estação do mangostão varia de país para país na Ásia, de acordo com as estações climáticas e de monção de cada um. A estação do mangostão coincide frequentemente com a estação do durian. Durian é conhecido como "rei dos frutos" na Ásia, então o rei gosta de ter sua "rainha" por perto. Se você vir bastante fruta durian na temporada, é provável que você também encontre bons mangostões.

Como escolher o mangostão perfeito

Se você está comprando mangostão fora do sudeste da Ásia, é caro, então você definitivamente vai querer escolher a melhor fruta pelo preço. Os cascos são surpreendentemente grossos, muito do peso acaba sendo descartado em vez de comido.

Os mangostões que você escolhe não devem ser duros; eles devem dar apenas um pouco, mas não romper quando espremidos. Quanto mais escura a cor, melhor. Opte por frutas com o caule verde ainda preso por cima.

O segredo “privilegiado” para escolher sabiamente é observar o fundo de cada fruta. O número de pétalas no minúsculo padrão levantado na verdade corresponde ao número de pedaços de carne comestível dentro. Geralmente, os segmentos brancos mais saborosos dentro do seu mangostão, melhor! Demonstrar que você sabe exatamente quantas peças comestíveis estão dentro de cada fruta é uma piada divertida para brincar com amigos que nunca experimentaram o mangostão.

Quaisquer segmentos de frutas que são amarelos ou descoloridos podem ser amargos e devem ser descartados.

Como comer mangostão

Embora a casca escura seja conhecida por ser rica em fitonutrientes, a lavagem de quaisquer pesticidas e sprays antifúngicos não será fácil. Em vez disso, descasque a casca; você pode começar com uma faca ou simplesmente usar os dedos. Faça um corte no centro do fruto e, em seguida, puxe-o em duas metades. Estar ciente. Suco do casco do mangostão vai manchar os dedos e as roupas!

Os segmentos de fruta mole no interior são escorregadios - não os percam! Atire as peças amareladas e não se preocupe com as pequenas sementes.

Da colheita ao mercado, o mangostão dura apenas alguns dias no calor e na umidade do Sudeste Asiático - consumir a fruta antes que ela tenha a chance de estragar.

Benefícios para a saúde de mangostão

Os alimentos de cores vivas geralmente obtêm suas cores de compostos que proporcionam benefícios para a saúde; mangostão não é diferente. Essa casca de dedo, geralmente descascada e descartada, tem sido usada na Ásia como uma medicina natural por gerações. Chá feito de casca de mangostão é usado para tratar a diarréia, infecções do trato urinário e outras doenças. A casca é usada para tratar feridas, picadas de insetos, infecções e erupções cutâneas.

Acredita-se que os taninos e compostos conhecidos como xantonas encontrados no mangostão tenham propriedades anti-câncer e anti-inflamatórias. Mas, como muitos suplementos, não foram realizados estudos suficientes para produzir dados conclusivos.

Algo que os cientistas podem concordar, no entanto, é que o mangostão contém minerais saudáveis, como manganês, magnésio e cobre. Os mangostões também contêm uma boa quantidade de ácido fólico.

Curiosamente, o mangostão contém quantidades relativamente baixas de vitamina C e outras vitaminas em comparação com frutas familiares. Supõe-se que os supostos benefícios para a saúde que dão ao mangostão o título de "superfruit" sejam provenientes de muitos fitonutrientes que não foram rastreados ou totalmente compreendidos o suficiente para serem listados nos rótulos.