Índice:
- Grimaldi Pizza Basics
- Brooklyn's Grimaldi's
- Sobre o menu e preço
- Pizzarias em todos os EUA, da Flórida ao Arizona
- Brooklyn Pizza Drama
As pessoas dizem que o Grimaldi's tem a "melhor pizza do Brooklyn". Não há dúvida de que esta é uma boa pizza. Mesmo, às vezes, excelente. E a Pizzaria Grimaldi em DUMBO parece estar em todos os guias de viagem para Nova York. Está estrategicamente localizado logo abaixo da ponte do Brooklyn, e as filas de turistas e outros esperando por uma torta são um testemunho da popularidade de Grimaldi.
O Grimaldi's está localizado em um prédio histórico do banco DUMBO que tem um belo jardim. No verão, ele acomodará até 125 pessoas. Mas esteja avisado. Geralmente há uma longa fila de pessoas esperando por uma mesa no Grimaldi's, enquanto um tsunami de turistas continua caindo sobre a ponte do Brooklyn.
Grimaldi Pizza Basics
A pizzaria está localizada na 1 Front Street, na esquina da Fulton Street, e oferece estacionamento com manobrista. Você pode ligar para (718) 858-4300. As horas sãoe Segunda a quinta-feira, das 11h30 às 22h45; Sexta-feira, das 11h30 às 23h45, e sábado e domingo, do meio-dia às 23h45.
Brooklyn's Grimaldi's
O negócio é o seguinte: no Grimaldi's, eles servem pizza: apenas tortas, sem fatias. Além disso: sem reservas. Nenhum cartão de crédito. E sem bobagens. O menu é igualmente conciso. Há uma escolha de coberturas básicas de pizza. Você pode pedir um tipo de antipasto; refrigerante, vinho da casa ou cerveja, e algumas sobremesas. O Grimaldi's é uma pizzaria básica - mas com reputação.
Como o cardápio de Grimaldi, a decoração do restaurante é modesta, simples e concentrada. As mesas são cobertas com toalhas de mesa quadriculadas vermelhas tradicionais.
O sucesso da Grimaldi deveu-se à excelência de sua pizza, sua localização em um local cada vez mais popular entre os turistas - e a implacabilidade de seu marketing.
O edifício One Front Street é um antigo banco com uma fachada digna de filmes. Mas por dentro, a estrutura de dois andares desafiou outros donos de restaurantes que tentaram fazer disso um sucesso.
Sobre o menu e preço
As pessoas ficam loucas pelas tortas de Grimaldi, que vêm em tamanhos de seis ou oito fatias. E sim, uma pessoa pode comer uma torta inteira, porque Grimaldi faz pizzas de massa muito fina, com queijo leve e bom molho. As crostas são delicadamente queimadas, e são servidas apenas quentes no forno. Especialistas em pizza elogiam o bom equilíbrio dos princípios básicos da pizza: massa crocante, molho e queijo, os yins e os yangs de 'za.
Algumas pizzarias da cidade de Nova York produzem fatias de dez toneladas de pizza, recheadas com queijo e molho. A pizza de Grimaldi viaja leve.
Qual o segredo do sucesso de Grimaldi? Eles se orgulham de "ingredientes frescos, mussarela artesanal, massa de receita secreta e molho de pizza". E shhhh .. até seus tomates frescos, é rumores, são importados da Itália. E depois, é claro, há o forno a carvão da Grimaldi, que queima muitas dezenas de quilos de antracito da Pensilvânia diariamente.
As pizzas vêm em duas variedades, regular ou branco (significado branco sem molho) e em dois tamanhos custando US $ 14 - $ 18 e para cima. Cerca de uma dúzia de diferentes coberturas - incluindo manjericão, alho, molho extra, cogumelos, salsicha italiana, calabresa e ricota - custam um adicional de US $ 2 a US $ 4 por cobertura. Os clientes podem pedir um refrigerante, um punhado de cervejas engarrafadas padrão ou vinho da casa.
Pizzarias em todos os EUA, da Flórida ao Arizona
Se Grimaldi's é uma pizzaria de mãe e pop, é uma que gerou uma família.
O Grimaldi hoje se expandiu pelos Estados Unidos. Há pizzarias Grimaldi em Manhattan, Long Island e Queens, além de mais algumas em Jersey. Existem oito pizzarias Grimaldi no Arizona, nove no Texas, quatro na Flórida e Nevada. Com 46 restaurantes de pizzas Grimaldi em operação agora, eles estão de olho no mercado internacional.
É uma instituição do Brooklyn com reputação nacional e internacional, uma das embaixadoras de pizza do Brooklyn. Os fãs podem encomendar as camisetas de Grimaldi.
Brooklyn Pizza Drama
Você pode tirar a pizzaria do Brooklyn, mas isso não significa que você pode tirar o Brooklyn da pizzaria.
Acontece que há uma história atrevida da dinastia de pizza do Brooklyn em Nova Iorque ligada ao movimento de 2011 da Grimaldi's, desde sua antiga casa de sucesso em DUMBO até o novo local em DUMBO na Front Street. Os dois restaurantes são cerca de 600 metros de distância.
Conforme relatado na mídia de notícias, o Grimaldi's mudou-se de seu local original da Fulton Street para o prédio vazio na One Front Street, após uma disputa acirrada relacionada a aluguel.
Irritados, os proprietários do local da Fulton Street entraram em contato com um inquilino anterior, que saiu da aposentadoria depois de uma década ou mais para reviver seu antigo negócio, iniciado naquele mesmo local da Fulton Street. Ele é Patsy Grimaldi de 80 anos, o mesmo homem de pizza que anos atrás vendeu sua pizzaria - incluindo o nome Grimaldi e forno a carvão - para o atual proprietário da Grimaldi's.
Enquanto isso, surgia uma certa quantidade de drama sobre se os Grimaldi conseguiriam continuar produzindo fabulosas fogueiras a carvão; As leis ambientais da cidade de Nova York proíbem a construção de novos fornos a carvão, e o antigo forno de 25 toneladas foi deixado in-situ na antiga junta. No entanto, a cidade concedeu uma licença rara para a Grimaldi's construir um novo carvão no novo restaurante na Front Street, convencido, talvez, pelo valor turístico de uma pizzaria com reputação internacional.
Juntas, as duas pizzarias de forno a carvão - Grimaldi's na Front Street e a de Juliana, dirigidas pelo próprio Grimaldi original, na Fulton Street, a meio quarteirão de distância, tinham a capacidade de atender cerca de três vezes mais pessoas do que antes. Mesmo assim, as linhas são esperadas.
