Como comer Nasi Goreng, arroz frito da Indonésia

Apenas um prato nacional poderia tornar 230 milhões de pessoas de muitas etnias espalhadas por 17.000 ilhas felizes: Nasi Goreng ! Nasi goreng literalmente se traduz como "arroz frito", e é exclusivamente indonésio. É um mundo à parte do arroz frito ao estilo chinês, encontrado em todo o resto do mundo; para começar, de cor laranja Nasi Goreng contém uma leve mistura de pimenta e outras especiarias.

Independentemente da educação ou formação financeira, as pessoas em toda a Indonésia comem Nasi Goreng regularmente.

Você pode encontrar woks chiando com Nasi Goreng no mais simples dos warung Comida de rua indonésio barracas e nos menus mais caros em bons restaurantes. Apesar de barato e fácil de preparar, nasi goreng foi visto em condições de servir ao presidente Barack Obama durante sua visita à Indonésia em 2010.

Embora os viajantes na Indonésia geralmente acabem comendo seu peso Nasi Goreng antes de ramificar-se para tentar outros pratos locais, todos eles inevitavelmente começam a perder o sabor uma vez em casa.

Por que Nasi Goreng?

Pronunciado NA-ver GOH-reng, nasi goreng teve o mesmo começo de outras versões de arroz frito: como uma maneira segura e deliciosa de evitar o desperdício de alimentos básicos preciosos.

Desconhecido para muitos, o arroz velho é muito mais uma ameaça de intoxicação alimentar do que a carne estragada. Bacillus cereus - uma bactéria antes considerada para armas biológicas - pode se formar em arroz mantido à temperatura ambiente. A falta de refrigeração na Indonésia significa que o arroz é freqüentemente preparado a granel, depois mantido em grandes banheiras; Fritar o arroz evita a necessidade de descartar alimentos preciosos.

Além da segurança, Nasi Goreng se encaixa bem dentro do estilo típico de comer na Indonésia. A comida é frequentemente preparada no início do dia, depois coberto e servido à temperatura ambiente mais tarde, para que as pessoas possam comer quando o horário de trabalho permitir. Nasi goreng Sobra do jantar é frequentemente consumido no café da manhã no dia seguinte.

Comendo muitas variedades de Nasi Goreng

Apresentações de Nasi Goreng variam de lugar para lugar. As barracas de rua podem servir apenas o arroz comido com uma colher de plástico, mas os restaurantes acrescentam uma variedade de guarnições ao redor da placa, dependendo do preço. Nasi goreng em um restaurante é normalmente servido com fatias de pepino, tomate e um arejado krupuk bolacha de camarão.

• Nasi Goreng Special: Normalmente disponível como uma atualização, mesmo que não esteja no menu, Nasi Goreng "especial" simplesmente vem com um ovo frito no topo.

• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam inclui um pedaço de frango frito. Este não é o seu frango frito normal ao estilo Kentucky; Frango frito indonésio é cozido em uma mistura de especiarias ( bumbu ) exclusivo da localidade.

• Nasi Goreng Gila: Este arroz frito com comida de rua pode ser encontrado depois de escurecer em partes de Jacarta. Traduzindo para “arroz maluco”, o nasi gila pode se referir a como todos os ingredientes estão loucos - salsicha, ovo mexido, almôndegas, alho-poró, cebola e tudo o que o vendedor escolher incluir!

• Nasi Goreng Ikan Bilis: Popular em Flores, onde vivem os dragões de Komodo, nasi goreng ikan bilis contém pequenas anchovas secas.

• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang é servido com camarão.

• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Pronunciado "choomy-choomy", este Nasi Goreng é servido com lula.

Nasi goreng , apesar de ser cozido com pimenta em pó, normalmente não é picante. Restaurantes oferecem diferentes tipos de picante sambal (molho de pimenta) sob demanda. Sambal vem em muitas formas diferentes - prove ou cheire primeiro! Alguns sambal as variações são baseadas em peixe fermentado ou pasta de camarão, enquanto outras contêm suco de limão ou açúcar.

Pedindo o seu Nasi Goreng estar preparado " pedas "vai realmente aumentar o calor; chili pimentão picado será adicionado ao wok enquanto cozinha!

Preparando Nasi Goreng Em Casa

Nasi goreng pode ser preparado com bastante facilidade em casa. Pastas e pacotes de sabores para rápida Nasi Goreng pode ser comprado em supermercados internacionais, no entanto, o prato não é difícil de preparar a partir do zero.

Para conseguir a textura real de Nasi Goreng , use arroz cozido e refrigerado da noite anterior – seco, al dente arroz é melhor.

Nasi goreng pode ser preparado sem o belacan pasta de camarão, mas o sabor não será tão autêntico.

Quando você voltar da sua viagem na Indonésia, você pode recriar o gosto de volta para casa com esta receita simples. Comece combinando o seguinte em um liquidificador ou processador de alimentos para criar uma pasta:

Tenha todos os ingredientes prontos para ir; Nasi Goreng cozinha rapidamente uma vez iniciada e deve ser misturada continuamente!

1. Aqueça uma colher de sopa de óleo em fogo baixo em um wok.

2. Cozinhe a massa primeiro até ficar espessa e marrom.

3. Adicione uma colher de sopa adicional de óleo junto com o arroz; Frite em fogo alto enquanto mistura rapidamente para uma consistência uniforme.

4. Adicione uma colher de sopa de molho de soja.

5. Adicione scallions (opcional).

6. Colher em água se a mistura começar a ficar muito seca.

7. Retire o arroz da wok, adicione outra colher de óleo e frite cuidadosamente um ovo para ser colocado em cima do nasi goreng.

8. Decore com fatias de pepino, tomate, legumes em conserva ou coentro.

9. Sirva e aproveite.

Selamat Makan! - (Indonésio para bom apetite)