Alimentos tradicionais poloneses que você deve experimentar em sua viagem

Quando se trata de visitar a Polônia, provar a tradicional cozinha polonesa - que foi suprimida juntamente com outros aspectos da cultura polonesa durante os tempos comunistas, mas voltou à cena com uma nova geração de chefs reinventando os antigos favoritos - tornou-se um favorito para viajantes estrangeiros.

A moderna culinária polonesa é saborosa, saudável, complexa e mais leve que os pratos tradicionais, principalmente para acomodar os paladares modernos, mas, como em muitos países da Europa Oriental, os alimentos tradicionais da Polônia estão enraizados na culinária eslava. No entanto, a comida polaca também tem influências da culinária italiana e francesa, que remontam à corte medieval polonesa.

As batatas são um alimento básico da dieta polaca, agindo como um bloco de construção para uma variedade de alimentos. Creme e ovos também são muito usados, embora as interpretações modernas de alguns pratos possam usar alternativas mais leves. A cozinha polaca tradicional também oferece muitos tipos de sopa feita com cogumelos, caldo e beterraba.

Os pratos de peixe também são populares, especialmente em comida regional polaca. Carpa, lúcio, poleiro, enguia e esturjão são todos populares e servidos de várias maneiras, e arenque é um grampo do menu feriado polonês. A carne de porco é a carne mais comum na cozinha polaca tradicional, mas frango, carne de vaca, carne de veado, pato e outras carnes estão presentes nos menus do restaurante polaco hoje.

• Pierogies: Bolinhos fritos ou cozidos no vapor

  

  O tradicional bolinho de massa no cardápio de cada avó polonesa é chamado de pierogi e, enquanto outras culturas do leste europeu e eslavas têm versões de pierogi, cujas raízes remontam à Rússia na Idade Média, os poloneses tornaram esse prato o seu.

  Pierogis são feitos de massa recheada com queijo, batatas, cebolas, repolho, cogumelos, carne (ou quase qualquer outro ingrediente, salgado ou doce, que você possa imaginar). Eles são tradicionalmente servidos enquanto ainda estão fervendo, fervidos ou fritos, e são acompanhados por creme azedo.

• Bigos: guisado de caçador

  

  Considerado uma refeição por si só, o bigos é um ensopado de um caçador saudável, com uma combinação de repolho, cogumelos e várias carnes. Tradicionalmente, carne de porco, bacon ou linguiça polonesa eram usados ​​neste prato, mas hoje os bigos também podem conter veado ou pato.

  O processo de cozimento leva de dois a quatro dias, quando preparado de acordo com as tradições polonesas, permitindo que os sabores de cada um dos ingredientes tenham tempo suficiente para se fundirem uns com os outros.No entanto, muitos restaurantes modernos, muitas vezes preparam seus bigos durante a noite devido à alta demanda deste local e turista favorito.

• Zrazy: rolinhos de carne grelhada

  Zrazy é um alimento tradicional polonês que fica nas costelas. Um recheio de bacon, pão ralado, cogumelos e pepino é colocado dentro de uma fatia temperada de carne de vaca, depois frita ou grelhada para permitir que os sabores se misturem.

  Originário da nobreza polonesa, este prato também é conhecido como uma refeição de caçador, uma vez que era tradicionalmente feito com fatias de carne bovina ou de caça (carne de porco ou veado). A Lituânia, a Bielorrússia e a Ucrânia também têm versões deste prato, mas você também o encontrará nos menus mais tradicionais da Polônia.

• Placki Ziemniaczane: panquecas de batata

  

  Um prato popular ou aperitivo na Polônia, panquecas de batata são conhecidos localmente como placki ziemniaczane. Feita a partir de batatas raladas amassadas com ovo, cebola e especiarias fritas em gordura animal, estas iguarias salgadas são frequentemente servidas com uma pitada de açúcar na Polónia. Você também pode comprar algo chamado placek po zbojnicku, que inclui essas panquecas de batata servidas com carne, molho e salada.

• Mizeria: Salada de Pepino

  

  Esta salada gelada consiste de pepinos em fatias finas, raminhos de endro e cebola picada em um creme azedo e molho de suco de limão. Você vai encontrá-lo servido com a maioria das entradas à base de carne como Zrazy ou até mesmo Bigos, mas é um ótimo lanche da tarde por conta própria.

• Sernik: Cheesecake polonês

  

  Feito na Polônia de quark (twaróg em polonês) - um queijo feito de leite coalhado e aquecido que também é misturado com purê de batatas para fazer recheio de pierogis - o sernik é a versão do país de uma sobremesa tradicional de cheesecake. De volta à Polônia pré-comunista, o quark, que também é conhecido como queijo de fazendeiro, era mais barato e fácil para os poloneses usarem, mas ainda assim fornecia aquele sabor ácido / doce dos cheesecakes modernos.

• Szarlotka: tortas de maçã

  

  Como a torta de maçã americana, a szarlotka polonesa é uma tradição consagrada pelo tempo em seu país de origem. No entanto, a crosta de tortas de maçã polonesas é mais doce e feita com manteiga e gema de ovo, ao contrário da maioria das crostas de torta de maçã. Ao lado do sernik, o szarlotka é uma das opções de sobremesas mais populares da Polônia atualmente.

• Eklerka: Éclairs

  

  Embora de origem francesa, essas sobremesas fumegantes tornaram-se um produto de padaria em toda a Polônia. Cheio de chantilly, creme bege ou creme Russel e revestido em pomada ou chocolate, estes éclairs são servidos durante todo o ano na maioria das lojas de doces.

• Makowiec: Bolos de redemoinho de semente de papoula

  

  Tradicionalmente servidos na Polônia para o feriado da Páscoa, estes bolos laminados doces são recheados com frutas e nozes escuras. Normalmente, os ingredientes do recheio incluem sementes de papoula, nozes, passas, mel e clara de ovo levemente batida. A massa para o bolo é bastante fermentada, fazendo um deleite saboroso e doce para a temporada de férias.

• Paczki: massa recheada de creme frito

  

  Talvez os itens de sobremesa mais conhecidos da Polônia sejam o paczki , que começa como pedaços redondos de massa frita, mas depois é recheada com creme ou doce. Tradicionalmente servido na quinta-feira antes da quarta-feira de cinzas no início da Quaresma, os paczkis geralmente são cobertos com açúcar em pó ou cobertura - pense em donuts, mas levemente achatados. Pronunciadas "punch-key", essas delícias podem ser encontradas em cidades americanas com grandes populações polonesas, como Detroit, onde os clientes fazem fila no Dia Paczki em padarias polonesas para provar seu legado.