Um guia para os mundialmente famosos alimentos Penang na Malásia

Cheiros doces e picantes percorrem as ruas de Georgetown enquanto carrinhos de macarrão passam a noite. Famosas em todo o mundo, a comida em Penang é tão diversa quanto as culturas que a tornam tão especial. Nenhum outro lugar na Terra pode se orgulhar do caldeirão cultural que torna a comida de Penang tão única.

Os melhores elementos de comida malaia, chinesa, indiana e até mesmo indonésia foram fundidos para criar pratos que você vai desejar durante meses após a sua viagem! A disponibilidade de frutos do mar frescos - Penang é uma ilha - e a influência picante da Tailândia nas proximidades fará com que você conte os minutos entre as refeições.

Os penagitas gostam de compartilhar sua obsessão fanática de comida com o resto do mundo. Uma noite de provar as iguarias locais únicas em Georgetown fará com que até mesmo o cético foodie seja um crente!

Alimentos exclusivos de Penang para experimentar

• Assam Laksa: Laksa, uma comida favorita em Kuching, é popular em toda a Malásia. No entanto, o assam laksa encontrado em Penang se destaca com seu sabor picante e azedo de peixe. Macarrão de aletria de arroz fino são adicionados a um caldo de cavala temperado com capim-limão, pimenta e tamarindo. Assam laksa tem um sabor único que certamente será uma nova experiência. sobre laksa.
• Otak-Otak: A versão de Penang deste delicioso prato de fishcake é distintamente diferente em que o peixe é cozinhado em folhas de banana com leite de coco.

• Nasi Kandar: Se você está cansado de macarrão, a comunidade muçulmana indiana tem uma ótima solução: nasi kandar! Nasi kandar é facilmente encontrado em restaurantes Mamak e consiste em sua escolha de carne ou frutos do mar em um prato de arroz branco e, em seguida, coberto com vários molhos de caril. Curcuma, cominho, cravinho e anis proporcionam um sabor pungente e multi-camadas. Indiscutivelmente o melhor nasi kandar pode ser tido em Nasi Kandar Line Clear na esquina da Penang Road e Chulia Street.
• Hokkien Mee: Este famoso prato local é composto por dois noodles em caldo de carne de porco e camarão. Ovos finamente fatiados, espinafre, camarões e brotos de feijão fazem Hokkien me encher muito. Pedaços de banha de porco crocantes são por vezes adicionados para dar sabor.

• Mee Rebus: Mee rebus é uma sopa de macarrão de ovos feita com batata doce e aromatizada com limão. Chalotas, camarões, ovos cozidos e brotos de feijão são geralmente incluídos.

Esta é apenas uma pequena amostra de comida popular em Penang! sobre deliciosos pratos de macarrão malaio e comida indiana da Malásia; confira esta lista mestra de comidas de rua da Malásia para experimentar enquanto você está nisso.

Snacks Penang

• Roti Canai: Muito diferente do pão naan indiano que conhecemos, Roti é fino, elástico e levemente adocicado. Farinha de trigo é esticada em massa e depois pendurada até ficar escamosa; ver um artista roti trabalhar a massa é quase tão divertido quanto comer o produto acabado. Com apenas 33 cêntimos por pão, o roti canai é o complemento perfeito para uma refeição. Roti é melhor apreciado com um copo quente do tarik.
• Lok-Lok: Olhe de novo, aquele carrinho com as guloseimas de espetos pode não ser o típico satay ou hotpot encontrado em todo o Sudeste Asiático. Lok-lok é uma variedade de carne, legumes, bolinhos e outros petiscos saborosos em espetos pequenos que são cozidos em água, em vez de fritos ou grelhados. Lok-lok é geralmente servido com um molho de pimenta doce e picante.

• Hotpot: Essencialmente a mesma ideia que lok-lok, apenas os espetos são submersos em óleo fervente em vez de água.

Sobremesas de Penang

Como em outras partes do sudeste da Ásia, os moradores de Penang preferem sobremesas extra doces. Além da grande variedade de tortas e doces, aqui estão alguns outros favoritos populares:

• Kacang Gelo: Pronunciado "ka-chong" e às vezes referido simplesmente como "ABC", kacang de gelo é uma sobremesa local popular em dias quentes. Grãos vermelhos espessos e adoçados são cobertos com gelo raspado, leite condensado e xaropes açucarados. Gelo kacang é frequentemente terminado com sorvete, frutas e balas de geléia.
• Cendol: Pronunciado "chin-dol", esta sobremesa também é doce-pegajosa. Macarrão de arroz verde é servido gelado com leite de coco e açúcar de palma.
• Rojak: Penang é particularmente orgulhosa de sua versão de rojak: uma salada de frutas revestida em pasta de açúcar grossa, escura e coberta com amendoim moído e sementes de gergelim.

Comida chinesa-malaia em Penang

A enorme população de Peranakan e Hokkien Chinese na Malásia contribuiu fortemente para a comida em Penang.

Não importa onde você vá em Penang, você tem certeza de encontrar macarrão chinês de todas as variedades em carrinhos de vendedor ambulante. A multiplicidade de escolhas e nomes chineses pode ser confusa. Não se deixe intimidar!

• Leia este guia para pratos de macarrão da Malásia.

Nota: Os vegetarianos devem estar cientes de que a maioria dos pratos de macarrão é feita com produtos de carne de porco. Mesmo se você pedir "sem carne de porco", as chances são de que o caldo de sopa de macarrão foi feito com gordura de porco e ossos. Banha é usada para alisar macarrão e fazer bolinhos melhor juntos. A única maneira de evitar a carne de porco com segurança é comer em carrinhos e restaurantes rotulados como "Halal".

Frutos do mar em Penang

Penang tem um suprimento infinito de água salgada e frutos do mar de água doce por preços que os amigos em casa nunca vão acreditar. Ostras, mariscos e mexilhões são comumente comidos em espetos como lok-lok ou adicionados a pratos de macarrão. Camarões, caranguejos e lagostas são encontrados por uma fração do preço ocidental habitual.

Bolas de peixe

Essas misteriosas almôndegas brancas encontradas no sudeste da Ásia em carrinhos de rua e em tigelas de macarrão são peixes. Um peixe de carne branca, como a polaca ou a pescada, é transformado em pasta e depois enrolado à mão em pequenas bolas, proporcionando uma textura emborrachada. O sabor é muito suave e bolinhos de peixe geralmente estão presentes para dar textura a uma sopa. As almôndegas amarelas são feitas com uma carne de baixa qualidade do que suas contrapartes brancas.

Sambal

Muitos alimentos Penang são elogiados - como parte do prato ou a pedido - com uma pasta de pimenta picante conhecida como sambal. Sambal vem em muitas variedades: Sambal Ikan e Sambal Belacan ambos têm um forte sabor de peixe, enquanto o sambal jeruk é baseado em cal, vinagre e açúcar. O padrão em Penang é geralmente sambal belacan, cheire a pasta antes de adicioná-la!

Onde comer em Georgetown

Enquanto carrinhos de macarrão praticamente se alinham nas ruas, grandes praças de alimentação ao ar livre com dezenas de carroças são a melhor opção para experimentar vários alimentos Penang em um só lugar.

sobre onde comer a melhor comida de Georgetown.

Ramadan Food em Penang

O mês de jejum muçulmano traz toda uma nova variedade de pratos e lanches!

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