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'Pintxo' é um 'Basque-ified' assumir a palavra espanhola 'pincho', que vem do verbo 'pinchar', que é 'perfurar'. Pinchos são tradicionalmente perfurados com um palito para anexá-lo ao pedaço de pão que eles invariavelmente se apegaram. No entanto, como a culinária basca evoluiu, a comida é agora menos propensa a ser perfurada a um pedaço de pão do que antes.
Pintxos (ou Pinchos) vs Tapas
A diferença entre um pincho e um tapa é complicada e depende muito do contexto e da localização na Espanha.
Uma minoria significativa de espanhóis que não viajaram extensivamente dentro de seu próprio país tem a idéia de que um pincho é pago e que uma tapa é sempre gratuita. Isto simplesmente não é verdade.
Os usos básicos de 'pincho', 'pintxo' e 'tapa' são os seguintes:
- No País Basco, você é servido 'pintxos'. Nunca é escrito "pinchos" e eles nunca são chamados de "tapas". Este é o caso, independentemente de ser servido 'pinchado' para um pedaço de pão com um palito ou não. Mesmo se você é servido um prato de risoto, ainda é um pintxo. Você irá sempre Pague pelo seu pintxo.
- Em Salamanca, particularmente na Calle Van Dyck, você é servido pinchos. Eles são quase sempre um pedaço de carne servido em um pedaço de pão. Embora não seja realmente 'pinchado' com uma vareta, isso ainda está próximo da ideia original do que é um 'pincho'. No entanto, aqui estão eles livre .
- Em Granada e Leão (e em algumas outras cidades próximas), assim como em alguns bares de Madri, uma pequena porção, servida no pão ou não, é tapa. É de graça.
- Em Sevilha e outras partes da Andaluzia, todas as pequenas porções são chamadas tapas. Eles são não livre.
- Em muitas cidades da Espanha, particularmente Madri, uma grande porção de, digamos, calamares, será chamada de 'ración', com uma porção de metade do tamanho chamada de 'raciocínio midiático' e uma porção de tamanho 'tapa'.
- Na maior parte da Espanha, ao tentar informalmente dizer "um pouco", por exemplo, "Posso comer um pouco de tortilla, por favor?" você vai pedir um 'pincho' - então 'un pincho de tortilla'.
Como encomendar Pintxos no País Basco
Uma das 'novidades' dos pintxos é que você não ordem , tu leva . Não é a prática mais higiênica do mundo, mas é um pouco divertido pedir sua cerveja e começar a mordiscar o que você vê no bar. Você então normalmente diz a eles no final quantos você teve e o barman irá cobrar de acordo.
No entanto, nem sempre é feito assim. Em alguns bares, o barman pode ser muito protetor de seus pintxos, você tem que pergunte . Como você sabe se pode se ajudar ou não? Bem, parece que os bascos têm uma conexão psíquica com seus pintxos - eles apenas conhecer . Para o resto de nós, uma boa dica é pedir uma placa (' ¿Tienes un plato? 'tee-en-es oon PLA-to) - se o barman apenas lhe dá um prato, você está livre para ajudar a si mesmo. Se ele se agarra e olha para você com expectativa, é hora de você começar a apontar!
Pintxos em San Sebastian
Pintxos em San Sebastian é dito ser o melhor do País Basco. Eles também têm as coisas do tipo canape no bar, mas muitos bares em San Sebastian também têm um menu. Isso significa pintxos frescos preparados na hora, que são muito mais higiênicos (e saborosos) do que os normais, embora talvez um pouco menos divertidos.
